Агробізнес і HoReCa: перспективи співпраці

Співпраця з HoReCa (готелі, ресторани, кафе) є новим і перспективним напрямком розвитку для українського агробізнесу, вважає Денис Сазонов, CEO компанії "Грін Тім". Про це пише propozitsiya.com з посиланням на delo.ua.

«Це та ніша, яка слабо розвинена. Бізнес хоче отримувати підготовлений до вживання продукт, такий як різні типи очищеної і порізаної продукції з більш тривалим терміном зберігання у вакуумній упаковці масою 3-5 кілограм», - зазначив бізнесмен.

Поряд із співпрацею з HoReCa затребуваним для агробізнесу є й експорт продукції за кордон. Для компанії "Грін Тім" це стратегічний напрямок.

З часу свого заснування у 2010 році як багатофункціонального овочесховища "Грін Тім" пройшла шлях від вирощування та зберігання овочів "борщового набору" до переходу на виробництво "нішевих" овочів на експорт на ринок ЄС.

«Спочатку компанія націлилася на овочі "борщового набору" - буряк, моркву, капусту, цибулю. - розповідає Сазонов. - У перші кілька років існування ми погналися за вирощуванням великої кількості овочів на величезних площах з подальшим зберіганням. При цьому ні технологія вирощування, ні технологія зберігання овочів не були особливо відпрацьовані.

Як результат, команда "Грін Тім" зробила три основні помилки. По-перше, почали з величезних масштабів вирощування та зберігання овочів без тестування технології. По-друге, не було контролю якості вирощування, внаслідок чого велика кількість продукції псувалась і її потрібно було вивозити. По-третє, не було контролю собівартості.

Два роки тому ми зайнялися вивченням міжнародних ринків, що забрало багато часу і грошових ресурсів. Ми хотіли зрозуміти, на які овочі в світі є попит, де компанія може успішно конкурувати і диверсифікувати ризики, пов'язані з падінням цін на внутрішньому ринку.

В результаті визначилися з набором культур, які на зовнішніх ринках затребувані. Це цибуля, часник, мускатний гарбуз і батат (солодка картопля)».

У найближчі три роки компанія має намір зайняти перше місце з постачання мускатного гарбуза на європейський ринок.

Для експансії в ЄС необхідно привести продукцію до міжнародних принципів вирощування й обліку.

Сертифікацію вимагають багато європейських партнерів, які піклуються про харчову безпеку своїх клієнтів і борються за якість. Такі клієнти хочуть контролювати постачальників в плані вирощування, зберігання і переробки продукції. Компанія "Грін Тім" пройшла сертифікацію HACCP та багато інших й зараз успішно може розвивати експортний напрямок свого бізнесу.