Забезпечення процесу доїння на фермах: від відра до доїльної установки

Доїльні зали — мабуть, найоптимальніший варіант, що дає змогу за нинішніх умов досягати максимальної економічної ефективності виробництва молока. Серед основних плюсів їхнього використання спеціалісти визначають концентрацію доїльного обладнання в одному місці і мінімальний шлях переміщення молока від доїльного апарата до танка-охолоджувача, можливість максимально автоматизувати доїння і, зрештою, створення зручного робочого місця для оператора машинного доїння.

О. Борщ, канд. с.-г. наук, доцент,
Білоцерківський НАУ,
Л. Крюкова
l.kryukova@univest-media.com

Доїння корів — один із найскладніших і найтрудомісткіших процесів молочної ферми. Так, на його частку припадає 40–70% загальних затрат праці. Ефективність виконання цього процесу залежить як від типу доїльної установки, так і від організації праці під час її експлуатації. Умовно доїльні зали можна поділити на статичні («тандем», «ялинка», «паралель» — вони відрізняються одна від одної як конструкцією, так і технологією доїння), ротаційні («карусель») та роботизовані (робот-дояр).
 Робот, або система добровільного доїння, — окремий тип доїльної установки для безприв’язного утримання, де людина не бере безпосередньої участі в процесі доїння. Усі операції (підмивання вимені, приєднання доїльних стаканів, зняття їх із вимені та обробку дійок після доїння)
виконує маніпулятор.
Для таких установок не треба будувати доїльно-молочний блок — усе обладнання розміщують у корівнику. Робот розробляли для сімейних ферм (одна установка розрахована на 60–80 дійних корів залежно від продуктивності худоби), але є приклади вдалого використання роботів на фермах із поголів’ям 600 корів, реалізуються проекти навіть на 2000 корів. У таких випадках роботи об’єднують у модулі по 2, 4 або 8 одиниць.
 Статичні та ротаційні доїльні установки раціонально розміщувати в окремих будівлях — доїльних залах. Як правило, це доїльно-молочні блоки, де облаштовують переддоїльний майданчик, пункт штучного осіменіння, комп’ютерну кімнату, загони для відібраних корів. На виході із доїльної зали встановлюють селекційні ворота для автоматичного відокремлення потрібних корів із технологічної групи для осіменіння чи зооветеринарних робіт.
Сучасний ринок України в цьому сегменті обладнання пропонує різні типи установок для доїння корів у доїльних залах широкого кола виробників. Найпоширенішими з-поміж них є доїльне обладнання таких відомих фірм, як DeLaval, GEA Farm Technologies, BouMatic, Dairymaster та ін.

Загальною особливістю всіх доїльних установок є те, що корів із приміщення почергово технологічними групами направляють на переддоїльний майданчик, звідки вони проходять в індивідуальні чи групові станки доїльної установки. Після видоювання корови самостійно вільно проходять спеціальними проходами у свою секцію приміщення. Під час доїння оператори перебувають у траншеї на рівні, нижчому від рівня корови на 80–90 см, що створює зручні умови для роботи із вим’ям (дійки корови мають бути на рівні зігнутих у ліктях рук дояра).
До складу доїльних установок входять такі системи:
 обладнання станків;
 вакуумна система;
 система транспортування молока;
 система первинної обробки й обліку молока;
 система підмивання вимені;
 система промивання доїльної установки;
 за бажанням замовника доїльні установки можуть бути укомплектовані автоматизованою системою управління стадом.
На сучасних фермах застосовують системи ідентифікації корів за транспондерами, розміщеними на ошийнику кожної корови. Під час входження у доїльну залу корова за допомогою спеціальних антен ідентифікується із визначенням конкретного місця доїння. Інформація про продуктивність, здоров’я тощо надходить у комп’ютер і використовується для управління стадом. Сьогодні практично всі доїльні установки комплектуються пристроями для автоматичного знімання доїльних апаратів із вимені.

Як доїться «під ялинкою»?
На сьогодні доїльні установки типу «ялинка» найпоширеніші. Вони прості і водночас універсальні за конструкцією, із мінімальною кількістю рухомих механізмів, завдяки чому вирізняються надійністю. Для облаштування «ялинки» у доїльній залі потрібно найменше площі порівняно з іншими установками: удвічі менше, ніж для «тандему», та у 1,5 раза — ніж для «паралелі» й «каруселі». Установки виготовляють у двох модифікаціях: без автоматизованого управління процесом доїння та із таким (з допомогою комп’ютера).
На доїльній установці корови розміщуються у двох групових станках під кутом від 30 до 60°. У такі станки тварин запускають із переддоїльного майданчика групами відповідно до розміру установки. Завдяки зручному доступу до вимені дояр підключає апарат збоку. Корів із групового станка випускають тільки після видоювання всіх тварин: якщо якась одна корова не видоїлась вчасно, то всі інші чекають закінчення її доїння. Тому бажано, щоб корови у технологічних групах були вирівняні за тривалістю видоювання — це підвищить пропуск­ну здатність установки і зменшить час на доїння. Під час виходу з установки «ялинка» корови проходять уздовж усього доїльного станка. Таким чином, що довший доїльний станок (це залежить від кількості місць), то триваліший період часу корови виходитимуть із нього, а це, відповідно, збільшує тривалість доїння. Тому для підвищення пропускної здатності і продуктивності праці компанії  DeLaval і GEA Farm Technologies пропонують установки «ялинка» зі швидким вигоном, де корови виходять фронтально, перпендикулярно до траншеї.
Задля зниження інвестиційних витрат на установках «ялинка» деякі фірми застосовують системи, що вдвічі зменшують кількість доїльних апаратів: кожен апарат використовують для доїння корів, що перебувають на місцях із протилежних боків траншеї.

«Паралель» чи «карусель»?
Доїльні зали типу «паралель» і «карусель», порівняно з «ялинкою», — прогресивніші й більшою мірою індустріальні. Ці установки сьогодні — найоптимальніше рішення для великих господарств із поголів’ям від 500 до 2000 голів.
Доїльні установки «паралель». Це порівняно новий тип доїльної установки. На цій установці корови проходять уздовж доїльного станка і розміщуються задом до траншеї. Коли всі корови зайняли свої місця, передня обмежувальна решітка притискає тварин до заднього огородження. Це змушує корів розставляти задні кінцівки, що полегшує проведення підготовельних операцій та прилаштування апаратів на вим’я. Доїльні апарати підключають і «одягають» позаду корови. Цю операцію зручно виконувати для високопродуктивних корів із великим вим’ям та широкою постановкою задніх кінцівок, що характерно для голштинізованої худоби і менш характерно — для сименталізованої.
Будова установки «паралель» передбачає наявність на задній обмежувальній конструкції спеціального лотка, куди потрапляють кал та сеча від корів і змиваються у каналізацію. За застосування такого типу установок стадо має бути вирівняним за довжиною тулуба. Після видоювання всіх корів у станку передня решітка піднімається і тварини одночасно швидко покидають доїльний станок, завдяки чому продуктивність «паралелі» на 3–6% вища, ніж аналогічного розміру «ялинки». На доїльних установках типу «паралель» можна видоювати великі стада корів. Завдяки високій гігієні доїльної зали на установці «паралель» можна отримувати найкраще за якістю молоко. Багаторічна експлуатація такої установки у ТДВ «Терезине» Київської області свідчить про можливість виробництва молока з незначним рівнем бактеріальної забрудненості — до 10 тис. КУО на 1 см3, що відповідає вимогам європейських стандартів.
Доїльні установки «карусель». Такі установки призначені для доїння великих стад із поголів’ям 1000 і більше корів. Корови із переддоїльного майданчика заходять на рухому платформу установки, під’їжджають до операторів, один із яких виконує підготовчі операції, а другий підключає апарат. Далі доїння корів відбувається під час руху платформи по колу в напрямку до виходу. Швидкість руху платформи регулюють таким чином, щоб корову було видоєно за один повний оберт. Після зняття апарата третій оператор дезінфікує дійки, контролюючи стан видоювання.
Доїльні місця (станки) на установках «карусель» можуть бути розміщені за схемою «тандему», «ялинки» чи «паралелі». Оператори під час доїння, залежно від модифікації «каруселі», можуть перебувати в середині платформи або зовні, під’єднання апаратів для доїння можливе як ззаду, так і збоку корови. За технічним виконанням ці установки найскладніші. «Карусель» забезпечує найбільшу продуктивність серед усіх типів доїльних установок. Оператори працюють позмінно, з великою напругою упродовж зміни. За чіткої і правильної організації праці вони витрачають менше часу на переходи до чергової корови, ніж на інших типах доїльних установок. Такий тип доїльних установок має найкращі перспективи для повної автоматизації процесу доїння корів — замість операторів-доярів працюють роботи.

У тандемі з коровою…
Доїльні установки «тандем». Такі доїльні установки мають конфігурацію доїльної зали, в якій тварини розміщуються паралельно кромці доїльної ями. Це найкращий, найзручніший і водночас найрідше застосовуваний у нашій країні в наш час тип доїльної зали. Це обумовлено процесами, що відбуваються нині в напрямі укрупнення і збільшення господарств та їхнього дійного поголів’я. Ідеально придатний для невеликих фермерських господарств із кількістю поголів’я 50–150 корів.
Установки обладнано індивідуальними станками для кожної корови. Їх застосовують на фермах із високопродуктивним і племінним стадом, а також для обслуговування поголів’я, невирівняного за габаритами і тривалістю видоювання. Ці установки металомісткі і потребують більше часу на входження корів у станок й вихід зі станка, довжина якого становить 240 см. Станки розміщені у два ряди по обидва боки траншеї для доярів. На установках цього типу оператор машинного доїння за перебіг процесу доїння «проходить» найбільшу відстань, порівняно з іншими установками.     Далі бу­де