Високоприбуткове свинарство: погляд на Данію

Експорт свинини становить 7% валового національного продажу. Щорічне виробництво - 23 млн голів свиней, із них 4/5 експортують. Показники продуктивності - одні з найкращих у світі.
Високий рівень прибутковості та конкурентоспроможності данійських фермерів зацікавив нас, а разом з нами  - й понад 500 керівників і спеціалістів сільськогосподарських підприємств та інвесторів відвідати Данію й запозичити данійські технології останніх років.
Наша компанія спеціалізується на проведенні бізнес-семінарів зі свинарства на базі кращих підприємств і навчальних закладів Данії. Програми семінарів орієнтовані не лише на керівників, а й на спеціалістів і присвячені питанням годівлі, ветеринарії, репродукції та утримання.
Завдяки чому маленька країна з найбільш високооплачуваною робочою силою вийшла на перше місце в світі з експорту свинини на душу населення й на рівних конкурує з Китаєм та Бразилією?
Передусім - це їхня організованість. Данійці - згуртована нація, яка вміє працювати разом. Про це свідчать їхні світові досягнення, і не тільки в сільському господарстві, а й, скажімо, в логістиці. Компанія "Маерск" - найбільший у світі перевізник. Данійські національні збірні з футболу та гандболу входять у десятку кращих у світі.
Данійське сільське господарство схоже на єдиний агрохолдинг, в якому всі засоби виробництва й переробні підприємства належать переважно фермеру. Так, 98% м'яса свинини, виробленого в країні, переробляють на бійнях, які належать фермерам. Компанії-експортери - й ті належать фермерам. Для прикладу: найбільша за розміром та найтехнологічніша бійня в Європі -  Деніш Краун, де протягом тижня переробляють 78 тис. свиней належить фермерам. Головне завдання переробників країни - дати максимально можливу ціну виробникові.
Цілі для селекціонерів розробляють у тісній співпраці між фермерами - виробниками свинини та підприємствами-переробниками. Данійці жартують: "Одну свиню експортуємо в 50 країн світу". Наприклад, порібрину - до США, вирізку - в Японію, хвости - в Китай. Досягти таких результатів можливо лише за умови об'єднання всієї галузі в єдине ціле.
Програму племінного розведення свиней "Данбред" організував Національний комітет зі свинарства. Вона відповідає за генетичний розвиток свинарства країни, тому вважається досить вагомою складовою цієї галузі. Віднедавна данійці відмовилися від такої породи, як данійський гемпшер. Для досягнення кращої загальної економіки галузі нині працюють над трьома породами: данійський ландрас, данійський дюрок, данійський йоркшир.
Племінні стада налічують понад 8500 свиноматок. Репродуктори стада - 43 тис. свиноматок. Товарні стада - 1,1 млн гібридних свиноматок. Відгодівельні стада - 23 млн.
Данійські продукти харчування вважаються дуже якісними, нешкідливими для здоров'я, їх продають у всьому світі.
Данія вільна від усіх заразних захворювань, у тому числі від класичної і африканської чуми, ящура, везикулярної хвороби, хвороби Течена, а також бруцельозу та туберкульозу.
Племінні й репродукторні стада є учасниками так званої програми ВСП (вільні від специфічних патогенів) і мають найвищий статус здоров'я.
У системі ВСП усіх тварин транспортують у спеціально облаштованих вантажівках із герметичними повітряними фільтрами, щоб уникнути зараження під час перевезення. Використання медичних добавок у кормах суворо заборонено.
Фермерські господарства Данії - сімейного типу. Останніми роками практикують розширення господарств за допомогою злиття. Нині їх працює в країні 50 тисяч. Ферма вважається великою, якщо на ній працює більше двох найманих працівників.
Ось і торік ми відвідали комплекс на острові Фюн, який спеціалізується на вирощуванні поросят до 30 кг. Тут доглядають півтори тисячі свиноматок, а кількість працюючих разом із менеджером - п'ять осіб. Результати діяльності, про які розповів менеджер ферми Том, просто вражають. За рік на одну свиноматку отримують:

• 29 поросят;
• 2,4 опоросу;
• смертність до відлучення - 9,7 відсотка.

Данійські фермери відкриті й не приховують один від одного результатів своєї діяльності, а, навпаки, постійно збираються й обмінюються своїм досвідом. Програмне забезпечення на всіх комплексах однакове, що дає можливість легко порівнювати та аналізувати інформацію. Крім того, на повну силу працює консультаційна служба, яка теж належить фермерам.
Дивує, з якою легкістю данійці діляться інформацією з нами. Навчаючись на різних підприємствах, жодного разу не виникло почуття, що від нас щось приховують. Вони не бояться конкуренції й, дивлячись уперед, розуміють, що сьогоднішні їхні конкурентні переваги не допоможуть їм завтра бути в лідерах. Тому запрошують нас до себе і приїжджають до нас. На сьогодні в Україні існують десятки комплексів, створених за данійськими технологіями, і лише три з них належать данійцям.Данія - казкова країна на півночі Європейського континенту з населенням у п'ять мільйонів осіб. Розкинулася вона на безлічі островів. Країна асоціюється в уяві пересічного українця з казками Андерсена, вікінгами, якісними продуктами та надвисоким рівнем життя. Згідно з останніми соціологічними дослідженнями, данійці вважаються найщасливішою в світі нацією. Саме щасливі люди - данійські фермери - вирощують щасливих свиней. І не просто вирощують, а заробляють неабиякі гроші.

А. Дикун,
Dykun Global Consult