Свинарство України: на межі продовольчої безпеки

У народному господарстві України надважливою ланкою було й залишається свинарство. Завжди вважалося, що українці найбільше в світі споживають свинину та сало. Та чи справді це так?

На якому рівні перебуває виробництво свинини в Україні сьогодні? Чи можна отримати стабільний прибуток у цій галузі і як? У чому суть проблем свинарства і що насправді ховається за загальновідомими недоліками?

Вирішення наболілих питань в позитивній атмосфері
Відповісти на ці запитання зголосилися фахівці - теоретики й практики свинарства, які зібралися 14 та 15 грудня 2010 р. на науково-практичній конференції "Ресурсозбереження в технологіях кормоприготування і годівлі свиней - головний фактор поліпшення конкурентоспроможності вітчизняного свинарства", організатором якої був науково-інноваційний центр "Інтеграція" за підтримки Національної академії аграрних наук України, Української асоціації виробників та переробників сої  та ряду інших провідних фірм галузі, завдяки чому вдалося залучити до проведення конференції провідних фахівців у сфері годівлі тварин та сформувати надзвичайно цікаву та змістовну програму, яка була наповнена  сучасною інформацією про інноваційні технології.
Відкрив конференцію начальник Управління інтелектуальної власності, маркетингових досліджень та інформаційно-консалтингового забезпечення Національної академії аграрних наук України Юрій Тютченко, який у своїй доповіді акцентував, що такі конференції є невід'ємним елементом трансферу інноваційних технологій у виробництво і дадуть змогу привабити інвесторів у сільське господарство.
Такі конференції розкривають інвестиційний потенціал зацікавленій аудиторії і приваблюють інвестора. І в даному випадку слово "інвестор" з якогось віртуального набуває реального змісту. Адже вкладати гроші в проект і сподіватись на їхню віддачу (а інколи це досить довгострокова перспектива) можуть тільки ті люди, які, з одного боку, глибоко розуміються на насущних питаннях, а з іншого, мають всю необхідну інформацію для вкладання грошей.
Які ж теми були у фокусі конференції?
Для науковців і фірм, які пропонують інноваційні технології, дуже важливо мати змогу зустрітися в професійному середовищі  і доповісти про свої ефективні розробки, подискутувати, отримати відгуки про них.  
Тож, завданням цієї конференції було зібрати однодумців, об'єднатися, створити позитивне середовище та віднайти рішення наболілих питань. Цього разу здебільшого всі вони концентрувалися на якісній і збалансованій годівлі свиней.
Але спочатку про загальне. Серед споживачів свинини в світі українці займають далеко не першу позицію.
Хоча потенціал свинарства в Україні досить великий, але через використання застарілих методів годівлі й вирощування свиней, через недосконалий менеджмент у деяких господарствах або навіть небажання деяких керівників докласти зусиль, щоб змінити ситуацію, він майже не реалізується.
Та є й виробники, які все ж намагаються змінити ситуацію на краще. Більшість із них знаходить вихід у співпраці із закордонними фірмами, хоча нині є можливість виробляти досить високоякісні комбікорми для свиней і в Україні та співпрацювати з нашими науковцями, яким є що сказати.

Пріоритетні питання - годівля і корми
Науковці з НУБіПу запропонували практикам рекомендації до застосування комбікормової продукції у годівлі свиней. Поради покликані допомогти господарству знайти найбільш ефективне та економічне рішення використання кормів.
Також вони презентували своє бачення сучасних систем годівлі в свинарстві: розробку програми годівлі свиней. Для цього вони пропонують відновити централізовану систему лабораторій хімічного аналізу кормів, щоб сформувати національну базу даних поживності кормів та скласти оптимізовану, науково обгрунтовану рецептуру.
Стосовно розробки рецептур представник Інституту тваринництва НААНУ Сергій Шаповалов зауважив, що основною помилкою, яка впливає на подальше використання кормів та їхню ефективність, є те, що під час розрахунку норм годівлі не враховують фактичної поживності корму, тобто регіональних особливостей складових кормів та щорічних погодних умов.
Інформація від кормовиробників
Прихильники використання сої в раціонах свиней зазначили, що нині в Україні велику увагу приділяють урожайності сої і аж ніяк не її якості, тобто мало хто дбає про вміст в ній протеїну (органічного лізину). Та саме завдяки високому вмісту лізину соєві добавки можна було б використовувати в свинарстві значно ефективніше.
Представник виробника кормів - компанії "Провімі" (Польща) - Роберт Бурек звернув увагу спеціалістів на те, що в досягненні успіху в свинарстві не останню роль відіграють молочність свиноматок і підгодовування поросят замінниками молока, або предстартерами, у ранньому віці (5-7 днів), бо вони компенсують нестачу енергії для інтенсивного росту поросяти.
Достатньо уваги було приділено й генетичному потенціалу тварин. На жаль, практика засвідчує, що його використовують усього на 48%. Це частково пояснюється й тим, що селекційні технології, які використовують тепер у вітчизняному свинарстві, значною мірою відстають від європейських тенденцій.

Практики орієнтуються
на вітчизняних фахівців
Досвідом успішного ведення свинарства поділився директор ТОВ "Гранум" Дмитро Козацький. Свого часу він звертався до багатьох іноземних виробників кормів і все-таки повернувся до вітчизняних. Уже три роки в господарстві обходяться без сої, але ввели практику застосування бактеріально-дріжджових препаратів як ферментів для розщеплення корму. Він на власному прикладі закликав виробників свинини звертатися за порадами до вітчизняних фахівців. Бо вони і консультують, і допомагають впроваджувати нові методи годівлі, кормовиробництва, утримання тварин, а найголовніше - вони легко пристосовуються до особливостей кожного господарства.

Анна Назаренко