Сучасна технологія вирощування качок

В. Смоляр,
канд. с.-г. наук, завлаб,
УкрНДІПВТ ім. Л. Погорілого

Мікроклімат у пташниках
Під час проведення комплексних досліджень на птахофабриці «Коробівська» було проведено вимірювання показників мікроклімату в пташниках, де утримують і вирощують водоплавну птицю (качок) різних вікових груп.
Визначальні фактори мікроклімату в пташниках: температура і відносна вологість повітря, загазованість та швидкість руху повітря, бактеріальне обсіменіння повітря та освітлення.
Качки вирізняються добрим збереженням поголів'я і характеризуються видовим імунітетом до багатьох інфекційних захворювань, які притаманні іншим видам сільськогосподарської птиці.
У зв'язку з високим обміном речовин, качкам слід забезпечувати специфічні умови зовнішнього середовища. Нормальна температура їхнього тіла - 42°С,  пульс - 150-200 ударів за хвилину.
У качок дуже активний газообмін і підвищене споживання кисню. Десятиденні каченята, наприклад, споживають протягом доби 79 л кисню/кг живої маси. За даними наукових звітів, встановлено, що доросла качка вагою 2,7 кг виділяє протягом доби до 74 л вуглекислого газу, 355 г води і 375 ккал тепла. На одиницю живої маси качкам потрібно у 4-5 разів більше свіжого повітря, ніж іншим тваринам. Нестача кисню і підвищений вміст у повітрі вуглекислоти й аміаку значно погіршують фізіологічний стан і продуктивні властивості качок.
На птахофабриці «Коробівська» технологія вирощування качок на м'ясо умовно поділена на дві фази. Кожна з них має свої умови і спеціальне обладнання. Перша фаза - це утримання каченят до 21-денного віку, які потребують порівняно високої температури повітря, а тому для цього застосовують газові брудери. А для качок другої фази вирощування створюють нормальні температурні умови для підтримання необхідних терморегуляційних функцій їхнього організму: використовують вентиляційні системи: значного підігрівання повітря водоплавна птиця в цей період не потребує.
Для дорослої птиці слід підтримувати температуру повітря на рівні 14...16°С за відносної вологості 65-75%. Дорослі качки гірше витримують навіть короткочасне підвищення температури повітря. На птахофабриці використовують сучасні імпортні брудери і вентиляційне обладнання з індикацією температурного режиму в пташниках.

Науково-технічна експертиза технології вирощування качок
Ретельно провівши комплексне дослідження технології вирощування водоплавної птиці, зупинимось на основних аспектах відповідності технології, що досліджується, вимогам і нормам вітчизняних і європейських нормативних документів, що є найважливішою складовою науково-технічної експертизи.
Стовідсоткову відповідність вимогам виробництва м'яса птиці відслідковують за такими показниками: середньорічне поголів'я качок; термін вирощування качок на м'ясо; жива маса кондиційного ремонтного молодняку; розміри пташника (довжина, ширина, висота); розміри в'їзних воріт (ширина × висота); підлога в пташнику.
У той самий час за одним із найважливіших показників функціонування промислового підприємства з виробництва продукції качківництва - збереження поголів'я качок - птахофабрика не повною мірою відповідає вимогам нормативних документів. Такий показник пояснюється низьким рівнем збережуваності батьківського поголів'я, який становить 86%.
На птахофабриці не до кінця вирішено питання утилізації відходів виробництва, тут відсутнє обладнання для спалювання птиці, яка загинула, що не відповідає вимогам нормативних документів. На ринку України пропонують ефективне обладнання для утилізації тварин, що загинули, англійського і американського виробництва.
Експертизою загального комплексу виробництва продукції качківництва встановлено досить високий узагальнений показник - 91,2%.

Переваги та недоліки утримання качок у господарстві
Щодо технологічних аспектів утримання качок, то базові складові на птахофабриці, в основному, дотримано. Високим ступенем відповідності характеризується технологія, яка запроваджена на підприємстві за такими показниками: місткість секції пташника; ширина технологічного проходу; висота огороджувальної сітки на вигульному майданчику; глибина шару підстилкового матеріалу; щільність посадки водоплавної птиці; розміри гнізда; кількість качок на одне гніздо.
Серед певних недоліків організації утримання качок слід відмітити такі:
Œ  висота перегородок секцій пташника дещо нижча за європейські вимоги (0,6 м проти 0,8 м);
  не завжди дотримуються нормативних вимог щодо вологості підстилкового матеріалу (не більше 25%), фактично в умовах виробництва цей показник становить від 10% до 40%. Підвищена вологість підстилкового матеріалу справляє негативний вплив на фізіологічний стан качок, рівень їхнього збереження;
Ž  вигульні майданчики для качок не облаштовані захисним накриттям від сонячних променів і дощу.
За результатами експертизи утримання качок на птахофабриці, встановлено високий узагальнений показник - 95, 7%.
Певним технологічним недоліком можна вважати невідповідність, як правило, європейським нормативним документам технології годівлі і напування качок за такими показниками: фронт годівлі і напування, глибина годівниці. За рахунок цього знизився і узагальнений показник експертизи систем годівлі і напування качок, який становить лише 70,2%.

Оцінка мікроклімату у виробничих приміщеннях
Оцінка мікроклімату в пташниках для утримання дорослої водоплавної птиці і молодняку засвідчила стовідсоткову відповідність нормативним вимогам за такими показниками: температура, відносна вологість, швидкість руху повітря в пташнику для молодняку; освітлення для дорослої птиці; вміст аміаку; бактеріальне обсіменіння повітря.
Певна невідповідність вимогам і нормам вітчизняних і європейських нормативних документів встановлена за такими показниками (ступінь відповідності): температура, відносна вологість і швидкість руху повітря в пташнику для дорослої водоплавної птиці (94%; 87% та 75%, відповідно).
Лише на 60% за ступенем відповідності створені умови освітленості пташника для молодняку (50 Лк проти від 0 до 30 Лк - за європейськими нормативами).
У цілому, за результатами експертизи мікроклімату в пташниках, можна зробити висновок про те, що на птахофабриці створені досить прийнятні мікрокліматичні умови для утримання і вирощування качок, узагальнений ступінь відповідності нормативним вимогам становить 93,5%.

Виробництво продукції качківництва може бути ефективним
Таким чином, за результатами науково-технічної експертизи технології утримання і вирощування качок в ППЗ «Коробівський», встановлено:
  у цілому на птахофабриці створені досить прийнятні умови для утримання і вирощування качок, узагальнений ступінь відповідності нормативним вимогам становить 87,6%;
  недоліком можна вважати відсутність на птахофабриці обладнання для утилізації птиці, що загинула, в той час як на ринку України виробники з Англії і США пропонують відповідне ефективне обладнання. Наведений факт може мати негативний вплив на рівень охорони довкілля, екологізацію виробництва продукції качківництва;
  інші недоліки: недостатньо високий рівень збереження поголів'я качок (91 %); вигульні майданчики не облаштовані захисним накриттям від сонячних променів і дощу; ступінь відповідності нормативним вимогам щодо вологості підстилкового матеріалу й освітлюваності пташника для молодняку становить лише 60%; узагальнений рівень систем годівлі і напування водоплавної птиці - 70,2%;
  виробництво продукції качківництва в племптахозаводі «Коробівський» характеризується досить високим рівнем економічної ефективності. У 2010 р. середньодобовий приріст качок становив 65 г, собівартість одного центнера м'яса - 1633,7 грн, прибуток - 4637,2 тис. грн, рівень рентабельності - 19%.