Ринок живої худоби та м’ясної продукції: аналізуємо ціни

Попри економічну та політичну кризу в нашій країні, у с/г, зокрема у тваринницькій галузі, спостерігаються позитивні тенденції до нарощування обсягів виробництва та реалізації худоби і птиці. Так, господарства всіх форм господарювання за січень —березень 2014 р. реалізовали на забій худоби та птиці у живій вазі 848,6 тис. т, що на 8% вище за відповідний період 2013 р.

О. Вар­чен­ко,
д-р екон. на­ук, про­фе­сор,
І. Сви­но­ус,
д-р екон. на­ук, про­фе­сор,
Біло­церківський НАУ,
В. Радь­ко,
канд. екон. на­ук, до­цент, НУБіПУ

У сільсько­го­с­по­дарсь­ких під­приєм­ст­вах на­разі на­ра­хо­ву­ють 1455,9 тис. гол. ВРХ, із них корів — 559,6 тис. гол. (ста­ном на 01.04.2014 р.), що, відповідно, на 6,3 та 3,3% мен­ше від по­каз­ни­ка на відповідну да­ту 2013 р. Най­вищі тем­пи зни­жен­ня по­голів’я ВРХ зафіксо­ва­но в АР Крим (22%), Львівській (14,2) та До­нецькій (13,1%) об­ла­с­тях. Ли­ше у гос­по­дар­ст­вах кор­по­ра­тив­но­го сек­то­ру Іва­но-Франківської об­ласті спо­с­теріга­ють по­зи­тив­ну тен­денцію до на­ро­щу­ван­ня чи­сель­ності ВРХ (11,4%).
  Ще збит­ковішим ста­ло ви­роб­ництво яло­ви­чи­ни, рен­та­бельність яко­го ста­но­ви­ла мінус 43,2% про­ти мінус 29,5% у 2012 р. Підтвер­д­жен­ням є зни­жен­ня чи­сель­ності ВРХ м’яс­но­го на­пря­му про­дук­тив­ності у с.-г. підприємствах на 15,6% — 74,4 тис. гол. (ста­ном на 01.04. 2014 р.). Так, най­ви­щи­ми тем­па­ми змен­шується кількість ве­ли­кої ро­га­тої ху­до­би у Львівській (83,3%), За­кар­патській (60), До­нецькій (58,8%) об­ла­с­тях. На­ро­щу­ван­ня по­голів’я ВРХ м’яс­но­го на­прям­у в Іва­но-Франківській (18,2%), АР Крим (11,8) та Харківській (11,1%) об­ла­с­тях не ком­пен­су­ва­ло за­галь­но­го зни­жен­ня по­голів’я у ціло­му по Ук­раїні.
  У гос­по­дар­ст­вах на­се­лен­ня чи­сель­ність ВРХ зни­зи­лась ли­ше на 0,9% — 3541,5 тис. гол.
  Спо­с­теріга­ють не­знач­не зро­с­тан­ня за­купівель­них цін на ВРХ (на 2%), що на 4% ниж­че за відповідний по­каз­ник квіт­ня 2013 р. (рис. 1).
  Відбу­вається зни­жен­ня оп­то­во-від­пу­ск­­них та роздрібних цін на про­дук­ти за­бою ВРХ. Ця об­ста­ви­на вик­ли­ка­на зни­жен­ням купівель­ної спро­мож­ності кінце­во­го спо­жи­ва­ча — на­се­лен­ня.
  За­га­лом за­купівельні ціни на мо­лод­няк ВРХ у розрізі регіонів Ук­раїни ста­більні (рис. 2). Про­те у Лу­ганській об­ласті спо­с­терігається їхнє суттєве зро­с­тан­ня — на 16,6% (про­ти відповідної да­ти бе­рез­ня 2014 р.).
  У більшості регіонів спо­с­теріга­ють зни­жен­ня за­купівель­них цін на корів за­леж­но від сту­пе­ня їхньої вго­до­ва­ності, а та­кож за­купівель­них цін на всі ста­те­во­вікові гру­пи ВРХ.
  Ціна на ви­со­ко­га­тун­ко­ву яло­ви­чи­ну на роздрібних про­до­воль­чих рин­ках Ук­раїни у квітні ста­но­вить
52,34 грн/кг. Се­ред­ня ціна на яло­ви­чи­ну — та­зо­с­тег­но­ву ча­с­ти­ну — по Ук­раїні ста­но­вить 42,20 грн/кг.
Навіть на­прикінці по­сту та на­пе­ре­додні Ве­ли­ко­дня знач­но­го зро­с­тан­ня цін на яло­ви­чи­ну не спо­с­теріга­­ли — мак­си­мум 4–5%. Ос­нов­ний чин­ник — ви­со­ка ймовірність не­ви­пла­ти за­­ро­бітної пла­ти та пенсій, а та­кож не­­стабільна політич­на й еко­номічна си­ту­ація в країні.
  На рин­ку жи­вої племінної ху­до­би ціна на не­те­лей гол­ш­тинсь­кої по­ро­ди ста­но­ви­ла 40–45 грн/кг, ук­раїнської чор­но-ря­бої — 31–38, чер­во­но-ря­­бої — 40–42 грн/кг. Од­нак у по­даль­шо­му спо­с­теріга­ти­меть­ся не­знач­не зро­с­тан­ня за­купівель­них цін (на 5–7 грн/кг), що обу­мов­ле­но при­бут­ко­вим ве­ден­ням мо­лоч­но­го бізне­су в Ук­раїні: порівня­но із 2012 р., при­бут­ковість мо­ло­ка збіль­ши­лась від 2,3 до 13,4%.
  Кількість по­голів’я у про­мис­ло­во­му сви­нарстві ста­но­вить 3859,5 тис. гол., що на 4,2% більше за по­каз­ник на від­по­відну да­ту 2013 р.: ос­нов­не по­голів’я скон­цен­т­ро­ва­но в гос­по­дар­ст­вах на­се­лен­ня — 4150,6 тис. гол., що на 0,6% ви­ще, ніж на відповідну да­ту 2013 р.
  Ос­нов­ним чин­ни­ком, що не сприяє на­ро­щу­ван­ню по­голів’я сви­ней у гос­по­дар­ст­вах кор­по­ра­тив­но­го сек­то­ру, є не­ви­со­кий рівень при­бут­ко­вості. По­­рівня­но із 2012 р., рівень при­бут­ко­вості ви­ро­щу­ван­ня сви­ней на м’ясо зни­зив­ся від 2,0 до 0,2%. У 20 об­ла­с­тях ви­роб­ництво про­­дукції сви­нар­ст­ва є збит­ко­вим. При­бут­ко­вим є ви­роб­ництво у Во­линській (10,7%), Львів­ській (7,4), Хер­сонській (3,2), Чер­каській (0,2%) об­ла­с­тях.
Од­нак, по­при низь­ку рен­та­бель­ність, у с.-г. підприємствах 13 об­ла­с­тей від­міча­ють на­ро­щу­ван­ня по­голів’я сви­ней. Най­вищі тем­пи зро­с­тан­ня спо­с­теріга­ють у Хмель­ницькій (35,9%), Львівській (23,3) та Тер­нопільській (21,4%) об­ла­с­тях.
  Не­зва­жа­ю­чи на на­си­чен­ня рин­ку про­дукцією сви­нар­ст­ва, відміча­ють зро­с­тан­ня за­купівель­них цін на сви­ней не­за­леж­но від ти­пу годівлі та ут­ри­ман­ня (рис. 3, 4).
  Ос­нов­ним чин­ни­ком, що спри­чи­нив зро­с­тан­ня за­купівель­них цін на сви­ней, є зни­жен­ня імпор­ту їхніх про­дуктів за­бою.


  Вод­но­час спо­с­теріга­ють зни­жен­ня оп­то­во-відпу­ск­них цін на сви­ни­ну
ІІ ка­те­горії — на 3,2%. Най­ви­щий рівень зафіксо­ва­но у Чер­каській (37 грн/кг), Тер­нопільській (35) та Во­лин­сь­кій (33 грн/грн) об­ла­с­тях.
  На рин­ках жи­вої ху­до­би ціни на ос­новні ста­те­вовікові гру­пи сви­ней (за ви­нят­ком мо­лод­ня­ку) за­ли­ша­ють­ся ста­біль­ни­ми.
Так, ціна на сви­ней, ви­ро­ще­них за годівлі без до­ба­вок (90–120 кг жи­вої ва­ги), — 15,00–16,00 грн/кг; на сви­ней, ви­ро­ще­них із ви­ко­ри­с­тан­ням еле­ментів інтен­сив­ної тех­но­логії (90–120 кг жи­вої ва­ги), — 15,50–17,50 грн/кг; на сви­ней, ви­ро­ще­них за годівлі без до­ба­вок (ва­гою 130–180 кг і ви­ще), — 16,00–17,50 грн/кг; на сви­ней ви­ро­ще­них із ви­ко­ри­с­тан­ням еле­ментів ін­тен­сив­ної тех­но­логії (ва­гою 130–180 кг і ви­ще), — 17,00–18,00 грн/кг.
  Вартість мо­лод­ня­ку сви­ней у се­ред­нь­о­му зрос­ла на 10 грн/кг та ста­но­вить 40–50 грн/кг. За­леж­но від по­ро­ди, за іден­тич­ною ціною ре­алізу­ють мо­лод­няк сви­ней і с.-г. підприємства.
  Се­ред­ня ціна по Ук­раїні на сви­ни­ну без кістки ста­но­вить 48,03 грн/кг. Не­знач­не зро­с­тан­ня цін спо­с­теріга­ють у Львівській (на 0,6%) та Київській (на 0,3%) об­ла­с­тях.
  Се­ред­ня ціна по Ук­раїні на сви­ни­ну із кісткою (відру­би стег­на) — 40,86 грн/кг. За тиж­день ціна зрос­ла у Львівській об­ласті (на 0,1%).
  Се­ред­ня ціна на са­ло по Ук­раїні — 20,89 грн/кг.