Раціональне використання м’ясної худоби у фермерських та індивідуальних господарствах Львівщини

Ріст виробництва м’яса значною мірою забезпечується за рахунок яловичини. Цьому сприяють природно-кліматичні умови регіону, ефективне використання тваринами зелених і грубих кормів з відносно низькою часткою концентратів (30%). Збільшення виробництва яловичини, покращання її якості, зниження собівартості можливе за спеціалізації та інтенсифікації галузі м’ясного скотарства. Це зумовлено біологічною повноцінністю і високою якістю м’яса спеціалізованих м’ясних порід, що більшою мірою задовольняє попит споживача на якісну продукцію. На даний час в Україні створено: українську, волинську, поліську м’ясні породи. Ведуться завершальні роботи зі створення знам’янської, південної м’ясних порід, розпочато роботи зі створення суперінтенсивної симентальської м’ясної худоби та зонального типу м’ясної худоби в західному регіоні. Одним із провідних елементів ведення галузі м’ясного скотарства є промислове схрещування. Його необхідно проводити на низькопродуктивних коровах, схрещуючи їх з бугаями-плідниками м’ясних порід. Одержаний помісний молодняк (телиці, бички) доцільно вирощувати до 15—18-місячного віку до набуття ними живої маси 350—450 кг, а також корів після 2—3-місячної відгодівлі слід здавати на м’ясо. Можливий і такий варіант: помісних телиць осіменяти знову спермою м’ясних бугаїв, отриманий молодняк до 6—8-місячного віку утримувати на підсисі, а потім після відгодівлі корів-первісток і вирощених їх потомків до 16—18-місячного віку здати на м’ясо. Такий підхід дасть можливість покращити якісні показники виробництва яловичини в західному регіоні. Для прикладу: у фермерському господарстві є 10 молочних корів. Згідно з зоотехнічними нормами в основне стадо вводять 20% первісток, тобто дві корови щороку потрібно виранжировувати і здавати на м’ясо, а на їх місце вводити первісток. Можна цих вибракуваних корів осіменити спермою м’ясних плідників. Отриманий помісний молодняк слід тримати на підсисі до відбивки (6—8 міс.). Після 2—3-місячної відгодівлі цих корів можна здати на м’ясо. Помісних телиць і бичків вирощувати до 15—18-місячного віку і здавати на м’ясо. Це один із варіантів збільшення виробництва високоякісної яловичини у фермерському чи індивідуальному господарстві. Навіть маючи помісну чи суто м’ясну корову, в індивідуальному господарстві її можна доїти. Основна частина худоби м’ясних порід — м’ясо-молочного напряму продуктивності. В. Федак, Інститут землеробства і тваринництва західного регіону УААН