Молочне скотарство Німеччини

Сучасна економіка Німеччини соціально орієнтована, з високорозвиненою інфраструктурою, високим рівнем ринкової капіталізації, низьким рівнем корупції і високим рівнем інноваційності. Понад третину території Німеччини займає сільське господарство. Головним чином, тут вирощують зернові, картоплю, цукрові буряки, олійні культури. Німеччина - лідер з виробництва хмелю, з якого виробляють понад 5,5 тис. гатунків пива. На півдні країни вирощують виноград.
Наразі поголів'я великої рогатої худоби Німеччини перевищує 10 млн голів. За порідною структурою найбільша частка припадає на голштинську та червоно-рябу німецьку породи. За інформацією IСAR, продуктивність підконтрольного поголів'я корів усіх порід (3,5 млн корів, або 83,8% загального поголів'я) у середньому становить 6900 кг молока із вмістом 4,13% жиру і 3,40% білка.
У Німеччині є 95,8 тис. молочних стад із середнім поголів'ям 43,5 голови. Тенденція останніх років полягає у поступовому скороченні поголів'я корів усіх порід за підвищення їхньої продуктивності. Так, з 2001 по 2009 роки поголів'я корів скоротилося на 8,1 %, надій на корову зріс на 11,1, а валове виробництво молока за цей період зросло на 2,0%. Найбільший генетичний прогрес за молочною продуктивністю за незначного скорочення поголів'я досягнуто у найчисленнішій популяції голштинської породи. Частка червоної, бурої та полово-рябої худоби лишається незначною із загальною тенденцією підвищення продуктивності та скорочення поголів'я попри деяку конкурентну перевагу вищого вмісту жиру і білка в молоці.

М. Гавриленко,
Ю. Полупан,
канд. с.-г. наук, Інститут розведення
і генетики тварин НААН