Необмежена свобода?

Великі майданчики для лежання замість відокремлених боксів? Компостні матраци або піщані підстилки замість соломи та тирси? Голландські фермери й науковці - в пошуках нових концепцій будівництва корівників.

Корівники майбутнього будуть іншими. Вони стануть комфортнішими, убезпечуватимуть корів від захворювань вимені та ратиць, а також зменшуватимуть викиди аміаку та газів, які спричинюють парниковий ефект. Але водночас корівники мають просто й ефективно використовуватися для балансу трудових ресурсів та економічності.
Тут можуть стати в нагоді корівники з вільним пересуванням, які складаються з одного великого майданчика для лежання - без боксів для лежання та без переділів. Принаймні так думають деякі науковці та фермери з Голландії.
"Корівник з вільним пересуванням є найкращою альтернативою традиційним корівникам з боксами", - впевнений Пауль Галама. Він керує проектом "Корівники з вільним пересуванням" Animal Science Group в університеті Вагенінген, в якому європейські науковці та виробники молока разом розробляють нові концепції для будівництва корівників.
Викиди відпрацьованих газів та вимоги щодо захисту тварин змінюють принципи будівництва корівників.
Але чому перевірений корівник з боксами має раптом стати непридатним? У Нідерландах під час будівництва корівників до змін спонукають, насамперед, високі податки. Так, у національному плані щодо аміаку затверджено значне зменшення викидів аміаку із корівників в атмосферу. Звичайна щілинна підлога в новобудовах із цілорічним утриманням у приміщеннях буде заборонена вже з 2012 року. Зростає попит на підлоги в корівниках із малими викидами відпрацьованих газів: держава хоче підтримувати сприятливе для клімату будівництво.
Крім того, європейські науковці враховують чіткі інструкції щодо утримання молочних корів згідно з планами ЄС. "Збережено не тільки заборону на прив'язь, а й можуть бути прийняті норми щодо розміру майданчиків для лежання на одну корову в нових корівниках. Тоді окремий бокс для лежання може не відповідати європейським стандартам. Отже, нам потрібно випробувати нові системи, які обіцяють зменшення викидів газів та збільшення комфорту для тварин", - каже П. Галама.

Ідеї з Ізраїлю та Америки
Нові ідеї стосовно цього вже впроваджено в Ізраїлі та США. "В Ізраїлі ідея корівників з вільним переміщенням набула широкого втілення. Там уже мало корівників з боксами для лежання. Здебільшого корівники складаються з великих майданчиків, засипаних висушеним гноєм. Їх щоденно рихлять фрезою чи бороною", - розповів ізраїльський архітектор Йехуда Шпрехер. Майже 95% ізраїльських корівників уже підтримали таку концепцію.
Корівники мають центральний кормовий прохід, ліворуч та праворуч розміщено великі криті майданчики для лежання. В торці корівника або в центрі може бути встановлений доїльний робот. У розпорядженні тварин площа розміром 13-20 м2 на одну голову.
Фундамент здебільшого складається з піску та щебеню. Приміщення посипають висушеним гноєм. Підлогу готують по-різному. Частково шари підстилки, завтовшки майже 100 см, культивують протягом дня від одного до трьох разів на глибину 20-40 см. Майже все начіпне обладнання для культивації підлоги підприємство може розробити самостійно.
Одні господарства чистять корівники щороку. Другі вже десять років не прибирали гній, при цьому рівень підстилки збільшується за рік на кілька сантиметрів.
Ізраїльські господарства задоволені своєю системою. Молочна продуктивність висока (в середньому 11461 кг молока на корову), а проблеми з кінцівками виникають рідко. Кількість соматичних клітин у молоці тепер стабільна. Як засвідчує оцінка нідерландської групи дослідників, у багатьох ізраїльських господарствах частка вибуття корів сягає 25% і, порівняно з Німеччиною, нижча за середню.
Різниця між господарствами спостерігається і щодо чистоти корів, що, передусім, пояснюється використанням майданчиків для лежання. Тільки регулярне культивування гарантує добру функціональність корівника з вільним пересуванням. Перевагою в Ізраїлі є сухий клімат.
У США корівники з компостом часто поділені на дві частини. Вздовж кормового столу - забетонований кормовий прохід завширшки 3 м. Це запобігає зволоженню компосту біля кормового столу. Кормовий прохід чистять щодня, від майданчика для лежання він відокремлений стіною. Багато проходів дають можливість коровам вільно пересуватися між кормовим проходом та майданчиком для лежання. На майданчику для лежання кожна корова має близько 7,5-9,2 м2 місця. З 2001 року, найперше в регіоні Міннесота, з'явилися корівники з компостом. На сьогодні їх налічується вже понад 70.
 Матрац складається з дерев'яної стружки та тирси. Двічі на день зброджений матрац оброблюють на глибину 25 см. У корівниках встановлено вентилятори, які підтримують повітрообмін та видувають тепло й вологу з приміщення. Якщо не вдається утримувати корівник сухим, тоді досипають тирсу та дерев'яну стружку.
Стан здоров'я вимені в корівниках з вільним пересуванням не змінюється. Кульгавість (7,8%), якщо порівнювати зі звичайними корівниками з боксами (близько 26%), фіксують рідше.

Корівники з вільним пересуванням також і в Німеччині?
Та чи можна застосувати такі самі концепції будівництва корівників у Нідерландах і Німеччині?
"Звичайно, ні. Порівняно з Північно-Західною Європою, інсоляція в Ізраїлі вдвічі більша, а середня вологість повітря на 10% менша", - сказав П. Галама. Підтримувати підлогу в сухому стані в наших широтах - надзвичайно важко.
Незалежно від того, з якого матеріалу зроблено підлогу, вологу слід видалити якомога скоріше, для того щоб поверхня залишалася сухою. Якщо підлога волога чи мокра, то проблеми з маститом і ратицями уже гарантовано.
Для того щоб обрати правильну підлогу для північно-західного європейського клімату, науковці з початку 2009 року тестують різні процеси на трьох дослідних станціях у Нідерландах (див. порівняльну таблицю).
В Лелістаді тестують компостну систему з тирси та дерев'яної стружки, у Aver Heino - підстилку з лавового каміння й піску, а в Зегвельді - матрац із подрібненого очерету та глинозему. В усіх експериментальних корівниках утримують приблизно 15-20 корів. На одну корову припадає близько 12 кв. метрів.
Дослідні корівники з піщаною підлогою чи з глинозему (мулка глина) та очерету, передусім, потребують використання трудових ресурсів, бо піщану підлогу треба чистити вручну. А ще - суміш із глини й очерету тільки великими зусиллями можна підтримувати рівною. Крім того, різні системи підлоги мають такі вади: підвищені викиди аміаку (пісок) та сильне забруднення корів (глина й очерет).

Компост функціонує
Тільки корівник з компостом із тирси та стружки в місцевих умовах може функціонувати.
Щоб зробити матрац, у дослідному господарстві в Лелістаді шар за шаром накладали суміш із тирси та дерев'яної стружки (близько 35% сухої речовини) на висоту до 50 см,  як це практикують в американських корівниках. Але під дією калу і сечі тварин матрац починає бродити.
Щоб вирівняти майданчик для лежання й контролювати бродіння, матрац щодня, раз-двічі, розпушують начіпною фрезою на глибину 20-25 см. Завдяки цьому повітря проникає в матрац, що важливо для аеробних бактерій. Для перемішування вистачає п'яти-десяти хвилин.
Температура в матраці, завдяки бродінню, може сягати 50°С. Тепло, що утворилося, утримує поверхню матраца сухою. Водночас таким способом знищують хвороботворні мікроорганізми.
Важливим є й достатнє провітрювання через відкриті конструкції корівника (завіси) та використання вентиляторів, бо, особливо за вологої погоди, верхня частина матраца висихає не повністю.
Поки що корівник у Лелістаді залишається достатньо сухим, тільки місцями треба додавати підстилку.
П. Галама: "І все ж ми радимо видаляти гній з корівника кожні півроку та накладати новий матрац із тирси й стружки".
Викид аміаку, відповідно до перших замірів, дещо менший, ніж у традиційному корівнику, але зафіксовано підвищений викид метану. Щодо стану здоров'я вимені дослідники наразі ще не готові робити якісь висновки.
Негативним пунктом варіанту з тирсою є витрати. "Бо тирси та дерев'яної стружки в Нідерландах обмаль, а ці продукти дорогі", - зазначив П. Галама. Тому науковці додатково перевіряють також варіант з готовим компостом із подрібнених решток дров та чагарнику в господарстві Паскаля й Герріт Пеетерс в Горсті, в Нідерландах.
Родина Пеетерс побудувала перший корівник з компостом у 2009 році. Його було посипано виключно звичайним компостом (45-50% сухої речовини), привезеним із компостної фабрики. На сьогодні вони мають позитивний досвід. Перевага цього варіанта: компост значно дешевший, ніж тирса та дерев'яна стружка. "Але можливою була б також підстилка з висушених залишків бродіння, але її ще випробовували", - пояснив П. Галама.

Вирішальними є витрати
на підстилку
Варіант компосту з тирси та дерев'яної стружки здається таким, що теж функціонуватиме й за умов нашого клімату. Проте наскільки економне його використання? Наскільки дорогою може бути підстилка? Зрештою, витрати на підстилку вирішують рентабельність корівника з компостом. Це важливо, насамперед, для тих регіонів у Нідерландах, де тирса дорога.
Для того щоб перевірити економічність, науковці з університету Вагенінген зіставили витрати на будування та поточні витрати звичайного корівника із щілинною підлогою і корівника із компостом з дешевої та дорогої підстилки. При цьому витрати на будівництво компостного корівника наближаються до рівня звичайного безприв'язного корівника з боксами.
Однак надбудована площа корівника з компостом є значно більшою, тому що в умовах західноєвропейського клімату потрібно виділити на одну голову 15-20 м2 площі для лежання (в сухому кліматі достатньо 7-10 м2 на 1 гол.) Але дорогий фундамент у звичайних корівниках зі щілинними підлогами, зрештою, потребує таких самих високих інвестиційних витрат: близько 3452 євро на одну голову в звичайному корівнику та 3424 євро на одну голову в корівнику з компостом. Розрахунок проводили на 240 місць.
Найскладніший пункт у питанні рентабельності - витрати на підстилку (табл. 2). Якщо можна безоплатно взяти звичайний компост, рештки бродіння, тирсу або стружку, то утримання корівника з компостом буде на 35 євро дешевшим на одну голову за рік. Однак, якщо для підстилки витрати становлять 110 євро/тонна, як і на півночі Нідерландів, то утримання такого корівника збільшується на 65 євро на одну голову за рік.
Потенційні переваги корівника з вільним пересуванням щодо тривалості життя корів та витрат на лікування маститів і ратиць науковці визначили в сумі 182 євро/гол. Вони виходять з того, що продуктивність на корову за рік зросте на 250 кг, а частка вибуття знизиться на 10% - до 20 відсотків.

Висновок
Голландці шукають нову концепцію технології будівництва корівників. Корівник із вільним пересуванням, як це практикують в Ізраїлі та США, є альтернативою. Важливі цілі, такі як комфорт для тварин, невеликі викиди аміаку й ефективний розподіл роботи, досягаються в корівнику з компостом. Відкрите питання: який матеріал для підлоги буде використовуватися довше, та чи буде він дешевим і наявним у достатній кількості? Відкритим залишається й питання про можливість підтримування належного рівня здоров'я вимені та ратиць за наших кліматичних умов?

Ансгар Ляйфкер