Автоматизація переробки горіха: як фотосепаратори замінюють ручну працю

В українському горіховому бізнесі відбувається активний перехід до промислової автоматизації. Головною причиною стала війна та нестача робочих рук. Якщо раніше багато людей переробляли горіх вдома, то зараз обсяги ручного лущення впали в п'ять разів порівняно з минулими роками. Виробництвам стало нерентабельно тримати великий штат працівників через зростання заробітних плат.

Сучасним рішенням для галузі став фотосепаратор (оптичний сортувальник). Це комп'ютеризована установка з чутливими камерами, яка здатна відокремлювати шкаралупу від ядра з точністю до 99,5%. Один такий апарат може замінити до 20 людей на лінії переборки. Вартість такого обладнання починається від 20 тисяч доларів, але воно дозволяє працювати з великими об'ємами та створювати якісний продукт.

Важливою частиною автоматизації є також сушарки. В умовах вологої осені, яка трапляється раз на три роки, без спеціального обладнання горіх швидко псується, чорніє та цвіте. Маючи власну сушарку, переробник може починати роботу вже наступного дня після закупівлі сировини, не чекаючи природного просихання до грудня. Для фундука найефективнішими вважаються сушарки європейського типу — бочки зі шнеком, які постійно перемішують горіх.