Спецможливості
Статті

Теоретики та практики розкривають секрети

10.12.2012
414
Теоретики та практики розкривають секрети фото, ілюстрація

Питанням пошуку шляхів поліпшення якості молока був присвячений Міжнародний семінар «Як отримати якісне молоко», що проходив у рамках виставки Animal Farming 1 листопада 2012 р. Організатором семінару виступив журнал «Пропозиція».

Питанням пошуку шляхів поліпшення якості молока був присвячений Міжнародний семінар «Як отримати якісне молоко», що проходив у рамках виставки Animal Farming 1 листопада 2012 р. Організатором семінару виступив журнал «Пропозиція».

А. Назаренко
a.nazarenko@univest-media.com

Наразі в усіх галузях сучасного тваринництва гостро постає питання його рентабельності, адже не секрет, що вітчизняні тваринники виживають здебільшого за рахунок добре продуманого інвестування. Однак інвестування будь-якої галузі тваринництва потребує чіткого планування та доброї віддачі.
Саме задля цього, наприклад, молоковиробники, шукають можливості не тільки збільшення продуктивності корів, а й підвищення якості молока, яке вони виробляють. На жаль, в Україні близько 70% виробленого молока придатні для продажу лише на внутрішньому ринку, тоді як за молоко, що відповідає встановленим стандартам (які наразі адаптують під європейські), особливо за молоко екстракласу, вітчизняні молочарі можуть отримати добрі гроші.

   За таким принципом працюють їхні колеги з Європи. Про це відвідувачі семінару змогли дізнатися з доповіді Еккехарда Шрьодера «Економічні аспекти виробництва молока високої якості». Під час семінару було розглянуто й економічну користь від збільшення кількості та покращання якості молока як для українських, так і для іноземних молоковиробників. Адже переважна більшість технологічних принципів виробництва молока — загальна для всіх незалежно від місця розташування корівника. Звичайно, в Україні та європейських країнах є відмінності в системі оплати за молоко як сировину, в системі витрат на виробництво молока, в системі субсидування цієї галузі тощо. Та все ж німецькі фахівці мають цікавий досвід, який може стати доречним і корисним для вітчизняних молочарів.

   Однак ефективність економічних розрахунків, окрім усього іншого, залежить і від самої тварини, від якої планується отримати прибуток. Тож важливо підійти з усією відповідальністю до вибору породи тварини. Допомогти у цьому змогла доповідь Сергія Рубана «Селекційні аспекти виробництва молока високої якості».
Найпопулярнішими та загальновизнаними «справжніми молочними коровами» є тварини голштинської та споріднених порід. Під час семінару слухачі мали нагоду дізнатися не тільки про те, що являє собою сучасна голштинська корова, а й про переваги геномної оцінки тварин, про те, чому важливо пам’ятати про взаємозв’язок між показниками величини надоїв та вмісту жиру в молоці та багато іншого.

   Після проведення розрахунків витрат на виробництво одного літра молока, визначення мети селекції у стаді настає час одного з головних виробничих процесів: вирощування майбутньої корови. Чим краще годувати теля? Існує багато рекомендацій щодо цього питання. Та найважливіше — не припускатися помилок у період, коли закладається майбутня продуктивність корови. Інакше витрати на виробництво молока будуть зависокі. Про досвід вирощування молодняку в молочному скотарстві йшлося у доповіді «Ключові моменти вирощування телят» Олега Чуба.

   Основна стаття витрат (деякі фахівці говорять навіть про 70% прямих витрат) на виробництво молока — корми. Та важливо не тільки вміти знизити їхню вартість, а й водночас зробити їхнє споживання тваринами ефективним. Як кажуть, «молоко у корови на язиці». Тому неякісні малопоживні корми не тільки знижують поточну продуктивність, а й спричинюють метаболічні розлади, що скорочує період продуктивного використання худоби. Головні аспекти правильної годівлі корів були висвітлені у доповіді Володимира Сахнюка «Організація годівлі високопродуктивних корів».

   Для правильної організації виробництва молока треба багато працювати з дійним стадом. Адже високопродуктивні тварини дуже чутливі до дискомфорту — показником несприятливих умов для них є виникнення маститів. Основні помилки роботи в корівнику, що призводять до виникнення захворювань на мастит, а також рекомендації щодо правильного менеджменту стада, утримання та доїння корів, які зменшують ризик появи цього захворювання у стаді, було докладно викладено в доповіді Сергія Терехова «Профілактика захворювань на мастит».

   А в рамках доповіді «Антимаститна програма від компанії “Байєр”» (доповідач Олена Гнатюк) були викладені основні питання правильної профілактики та лікування маститів у корів. Фірма пропонує препарати для лікування маститів як сухостійних, так і лактуючих корів. При цьому важливо розробити комплексну антимаститну програму, яка включає в себе як профілактику та лікування, так і стимуляцію обміну речовин у корів. Це поліпшує стан здоров’я дійного стада в цілому.

   Остання доповідь — від бувалого практика Андрія Кривоніса: «Досвід господарства, що виробляє молоко екстракласу». Господарство «СТОВ “Агросвіт”» утримує 700 голів дійних корів. Вироблене молоко за якістю відповідає міжнародним вимогам. У зв’язку з цим на комплексі діє пропускна система, працівники чітко дотримують усіх санітарних вимог, що дає змогу підтримувати високий статус господарства, благополучного щодо епізоотичного стану поголів’я.
Детальніше інформацію, що лунала під час семінару, буде викладено у циклі статей за матеріалами доповідей.

Інтерв'ю
З кожним роком український агробізнес стає більш інноваційним, високотехнологічним та складним. Такі глобальні зміни у колись звичному й традиційному для України секторі вимагають від управлінця нових підходів до ведення бізнесу й... Подробнее
Ірина Кухтіна
Про необхідність об’єднання виробників ягід, левова частка яких в Україні вирощується одноосібниками й домогосподарствами, говорять уже давно. Минулого року така асоціація – «Ягідництво України» - була зареєстрована. Редакція вирішила... Подробнее

1
0