Спецвозможности
Интервью

Выращивания амаранта: вопросы и ответы

31.07.2018
1212
Выращивания амаранта: вопросы и ответы фото, иллюстрация
Олександр Дуда

Сегодня аграрии все чаще сталкиваются на своих полях с засухой, а это означает необходимость ротации привычных полевых культур на более засухоустойчивые. Одной из таких может стать амарант. При средней урожайности в Украине 2 т / га (а на опытных участках собирают 5-6 т / га) и реализационной цене 25 тыс. грн / т (органического - 35 тыс. грн / т) амарант является очень экономически привлекательной культурой. Благодаря широкому спектру использования, высокой потенциальной урожайности семян и зеленой массы (до 250 т / га) и рентабельности производства амарантом интересуется все больше сельхозпроизводителей. Впрочем, чтобы вырастить амарант, нужно приложить немало усилий.

Об агротехнологических тонкостях этой культуры, особенностях переработки и сбыта рассказал председатель Ассоциации производителей амаранта и амарантовой продукции Александр Дуда.

 

Каждый агроном помнит, что это злостный сорняк. Чем же он может быть полезным для сельхозпроизводителя?

Это одна из самых засухоустойчивых культур в Украине. Более того, амарант любит как раз жару: наибольшая интенсивность роста зеленой массы растения - при температурах выше 30°С. Кроме того, он обогащает почву органикой и азотом, является хорошим предшественником в севообороте, может успешно использоваться в органическом земледелии. Амарант превосходит большинство традиционных культур, выращиваемых в Украине, по выходу белка, витаминов, биологически активных веществ с единицы посевной площади. Продукты его переработки применяются в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, а также в кормопроизводстве.

 

Сколько хозяйств его выращивают в Украине?

 Сегодня - немного, чуть больше 30. Площади у них разные - от нескольких гектаров до 150 га на Закарпатье.

 

В каких областях его целесообразно выращивать?

По всей территории Украины. В южных, центральных и восточных областях он отлично противостоит засухе и благодаря высоким температурам и достаточной солнечной радиации дает лучшие по качеству семена, в более влажных регионах - лучшие урожаи зеленой массы и семян. В Украине районированы 15 сортов амаранта с разной продолжительностью вегетационного периода, поэтому можно подобрать сорт для каждого региона.

 

Какие предшественники для амаранта самые лучшие? Когда его сеют?

сорт Лєра

По технологии выращивания амаранта основное требование к предшественникам - ранняя уборка и отсутствие больших объемов пожнивных остатков. Больше всего подходят однолетние травы, зерновые и зернобобовые, картофель.

Осенняя обработка почвы предусматривает 1-2 шелушения стерни и глубокую вспашку. Весенняя предусматривает боронование, борьбу с сорняками и выравнивание почвы культивациями. Предпосевная культивация проводится на глубину до 5 см с последующим прикатыванием для выравнивания поверхности почвы и получения мелкозернистой ее структуры.

Оптимальные сроки сева: до 10 мая в южных областях, до 15 мая - в центральных и до 20 мая - в северных. Если почва прогрелась до 12 °С и достаточно влаги в верхнем слое, можно сеять на глубину до 2 см. Если температура почвы еще недостаточная или не хватает влаги, следует бороться с сорняками и ждать осадков. Каждый аграрий должен найти тот оптимальный момент для посева амаранта, который позволит получить хорошие всходы. Сев амаранта без потери будущей урожайности можно осуществлять до 1 июня, а если аграрий готов уступить часть будущего урожая - и до 15 июня.

 

Какие сорта амарвнта Вы рекомендуете?

Хорошие сорта созданы Харьковским национальным аграрным университетом и Национальным ботаническим садом им. Н.Н. Гришко. Наиболее распространенные из них: Харьковский-1, Лера, Ультра, Сэм, Ацтек, Гелиос, Студенческий. Они имеют разный вегетационный период и направления применения, поэтому есть возможность подобрать сорт для любого региона и потребностей.

 

Технология выращивания: чем сеять и собирать амарант?

сорт Харківський 1

Семена амаранта очень мелкие: вес семечки - 0,7-0,8 г, диаметр - 0,6-0,8 мм, поэтому во многих сельхозпроизводителей вызывает беспокойство сам процесс посева амаранта. Лучшие результаты достигаются при использовании овощных, травяных сеялок, которые позволяют получить равномерные всходы. Но есть успешный опыт использования и широкорядных сеялок: «Клен», Vesta Profi.

Если в хозяйстве ничего подобного нет, но есть желание вырастить амарант, можно использовать обычную зерновую сеялку. При этом семена амаранта смешивают с просеянной высушенной землей. Обычно дают большую норму высева, чтобы потом была возможность применять пружинные бороны для борьбы с сорняками в ряду. На момент сбора семян желательно иметь густоту стояния 110-150 тыс. растений на гектар.

Для наиболее популярных сильнорослых сортов Харьковский-1, Лера оптимальная ширина междурядий - 45 см, в ряду 5-7 растений на погонный метр. При этом достигается оптимальная площадь питания растений, максимальная площадь листовой поверхности, высота растений, устойчивость к вылеганию.

Можно сеять амарант с междурядьями 70 см, ориентируясь на 90-110 тыс. растений на гектар. Сеять амарант на зеленый корм можно и в обычных рядковых посевах с междурядьями 15 см (практикуются также послеукосные посевы с целью получения зеленой массы на корм или для использования амаранта в качестве сидерата).

Урожай следует собирать современным комбайном с рапсовым столом при полной спелости семян и влажности 12-15%. Стандартная влажность для хранения - 10%.

 

Что выступает лимитирующимы факторами для амаранта?

Амарант боится заморозков, ведь семена прорастают и сходят при температуре почвы 12-14 °С. К севу, особенно на Юге, трудно сохранить влагу в верхнем слое почвы. Кроме того, многие хозяйства не имеют возможности качественно посеять такую мелко семенную культуру.

 

Чем амарант лучше удобрять?

сорт Ультра

Культура не любит кислых (pH <5,5) и бедных почв. На плодородных почвах его можно выращивать без удобрений, поскольку благодаря разветвленной и глубокой корневой системе в достаточном количестве обеспечивает себя макро- и микроэлементами, да еще и синтезирует и накапливает азот, обогащает им почву. Но хорошо отзывается на внесение удобрений.

Соотношение потребления макроэлементов из почвы N: P: K = 1: 0,8: 3. Полезной особенностью амаранта является также его свойство восстанавливать засоленные почвы. Опытами доказано, что через 2-3 года выращивания амарант способен значительно улучшить плодородие засоленных почв. Амарант является идеальной культурой для органического земледелия, хорошо отзывается на подкормки гуматами, внесение в почву эффективных микроорганизмов.

 

Как наладить сбыт амаранта?

Проблем со сбытом нет: перерабатывающие предприятия сейчас заключают соглашения на выкуп 100% выращенного урожая. Ведь на внутреннем рынке семян амаранта не хватает. Добавлю, что разработанные отечественные технологии переработки амаранта дают возможность с тонны семян получить 40 л масла, 350 кг шлифованной крупы, 400 кг так называемой нативной муки. Остальные - это жмых из зародышей.

И все это можно продать по выгодной цене по всему миру. Ежегодные объемы реализации только амарантового масла в мире превышают полмиллиарда долларов.

 

В каких отраслях промышленности можно применять амарант? Какие продукты можно из него производить?

очищене насіння амаранту

86% используется в фармацевтической промышленности и 14% - в косметической. Амарантовое масло чрезвычайно эффективно при нарушениях иммунной и эндокринной систем организма, сердечных и кожных заболеваниях, выводит шлаки, токсины, радионуклиды, запускает регенерационные процессы в организме человека, предупреждает и тормозит развитие опухолей. Косметические средства мягко ухаживают за кожей и омолаживают ее благодаря сквалену, полиненасыщенным жирным кислотам и витамину Е в активной токотриенольной форме и другим компонентам.

Шлифованная амарантовая крупа является продуктом повседневного питания. Но она является лучшей среди всех круп благодаря белку, который признан эталоном для человека среди всех белков растительного и животного происхождения. По своему составу он наиболее приближен к белку человеческого материнского молока и является идеальным продуктом для детского, диетического и спортивного питания, так как содержит много лизина, метионина, триптофана. Этот продукт в Украине новый, его начало производить «НПК Амарант» (Николаев) лишь в декабре 2017 года, но он очень перспективный. Органическая и неорганическая отечественная шлифованная амарантовая крупа будет реализовываться сотнями тысячами тонн и станет локомотивом выращивания и переработки амаранта в Украине.

Амарантовая мука может использоваться в любых безглютеновым смесях, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделиях. Кстати, термическая обработка придает ей приятный ореховый вкус и аромат. Уже во многих городах и населенных пунктах Украины выпекают хлеб с добавлением амарантовой муки, который, кстати, долго не черствеет. А в Боярке из амарантовой муки производят панировочные сухари.

Амарантовый жмых - ингредиент комбикормов для сельскохозяйственных и домашних животных, птиц и рыб, которые производят в Днепропетровской и Черновицкой областях. Он обеспечивает лучшее переваривание других компонентов корма, улучшает репродуктивную функцию, минимизирует потери поголовья, дает существенные приросты живой массы. Также амарантовый жмых успешно используют (г. Киев и г. Днепр) в производстве прикормок для рыбы.

Следующим продуктом являются сушеные и измельченные листья амаранта, то есть фиточай, который обладает тонизирующими свойствами, повышает иммунитет и работоспособность. Такие чаи производятся частными предпринимателями в Киевской, Николаевской и Запорожской областях, однако пока большие чайные компании амарант не применяют.

Ключевые слова: амарант, другие культуры

Интервью
Максим Тарапата
Украина является лидером по экспорту растительного масла. Один из перспективных рынков для украинского масла – КНР, на котором интерес к подсолнечному маслу постоянно растет. Какие сложности ожидают украинских импортеров, рассказал Максим... Подробнее
Валерий Давиденко, народный депутат Украины
Слухи об отставке Кутового, поддержка кооперативного движения и малых производителей — эти и другие актуальные вопросы propozitsiya.com согласился осветить народный депутат Украины Валерий Давиденко.

1
0