Спецвозможности
Новости

Выращивание спаржи: как рынок этого овоща набирает популярности в Украине и можно ли на нем заработать?

23.05.2020
695
Выращивание спаржи: как рынок этого овоща набирает популярности в Украине и можно ли на нем заработать? фото, иллюстрация

Сезон спаржи в разгаре. Впрочем, этот овощ в Украине пока что не очень популярен. Зато в Германии именно с сезона спаржи начинается настоящая весна.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на tsn.ua.

Первую украинскую спаржу начали выращивать в Херсонской области. Сейчас здесь сосредоточено две трети полей. Однако, в самой области этот продукт не такой уж и популярный. На местных рынках среди привычных овощей спаржи не видно. Изредка ее можно увидеть в супермаркетах. Почти весь урожай вывозят в крупные города или почтой на заказ. Полкилограммовая связка спаржи стоит 125 гривен.

Александр Синюк херсонской спаржей торгует по всей Украине. По его словам, последние три года спрос на этот овощ растет. 

"Она не успевает задержаться на складах. Каждый день отгружаем большие объемы", – говорит руководитель общественной организации "Земля Таврии" Александр Синюк.

Стоимость килограмма аспарагуса с поля под Киевом сто гривен, но это оптовая цена. Уже посредники овощ чистят, сортируют и продают. Здесь с одного гектара планируют собрать десять тонн овоща. Родит в промышленных масштабах спаржа на протяжении семи лет – только на пятый год от посадки. Вся работа ручная, а потому отсюда и цена.

В Днепре килограмм спаржи стоит в среднем 130 гривен. Дачники стали сами ее выращивать. У Екатерины Савелы уже десятка два кустов. Один куст рассады обойдется в 25 гривен, а упаковку семечек женщина приобрела за шесть гривен. Ее кустикам уже три года и только в апреле появились первые съедобные побеги. Теперь срезать их необходимо каждый день, потому что спаржа перерастет и станет несъедобной.

Главный деликатес весны немцы любят больше всех европейцев. Ежегодно каждый житель страны съедает до двух килограммов спаржи. Рестораны делают ее основой сезонного меню.

"Это шницель из телятины и спаржа под растопленным сливочным маслом. Это филе дорадо и спаржа под сливочно-лимонным соусом. А это аспарагус запеченный в духовке под пармезаном", – говорит сотрудник ресторана Лино Чарилло.

Свежую спаржу просто с ферм продают на рынках и в торговых точках на улицах. Цена ей почти золотая.

Пол килограмма белой спаржи стоили шесть евро — это примерно 180 гривен. В супермаркетах также можно купить спаржу. То есть спаржа стоит как мясо: килограмм свинины в этом супермаркете стоит 12 евро.
За пару лет, говорят аграрии, спаржа в Украине станет популярнее и дешевле. Ведь ее все больше высаживают фермеры из всех регионов страны.

Ключевые слова: спаржа, овочі, ринок

Интервью
Аномальная погода этой весной для предприятий, специализирующихся на производстве плодово-ягодной  продукции, стала катастрофой. Случилась она в ночь с 10 на 11 мая. Кроме морозов, стабильная
Ореховодства остается едва ли не самым прибыльным направлением садоводства
Интерес к ореховодству как к прибыльному бизнесу растет. Об особенностях этого сегмента рассказывает директор Института орехоплодных культур Виталий Радько.  

1
0