Спецвозможности
Технологии

Выращивание физалиса как промышленная культура

20.12.2018
2705
Выращивание физалиса как промышленная культура фото, иллюстрация
плантація фізалісу в Греції
Недавно некоторые аграрные издания нашли очередную культуру, которая может принести высокие доходы. Потенциально, конечно. На этот раз речь шла о физалисе. Поэтому сайт «Пропозиція» решил разыскать больше информации о буме промышленного выращивания физалиса, который сейчас наблюдается в мире.
 
 
Физалис - культура для Украины не новая. Ее выращивают тысячи дачников по всей Украине. Многие из них делают из физалиса вкусное варенье или консервируют его. Однако, как уточняют ученые аграрного университета Пердью (США), в мире насчитывается не менее 70 видов физалиса (по некоторым данным - до 90), и только некоторые из них имеют промышленное значение.
 
Физалис, который выращивают украинские дачники, разделяют на две разновидности: овощной и садовый, или декоративный. Как можно догадаться из названия, первый выращивают ради плодов массой от 20 до 150 г, напоминающих помидоры, второй - ради ... оберток вокруг плода, напоминающих желтые полупрозрачные фонарики, другими словами - для красоты.
 
Овощной физалис хорошо прижился на территории бывшего СССР, где выведен ряд зимостойких сортов. Но здесь есть один нюанс.

Physalis philadelphica

Овощной физалис - это рабочее название вида Physalis philadelphica. Садовый, то есть тот, что на территории бывшего СССР выращивают как декоративный, имеет научное название Physalis franchetii.
 
Зато физалис, плантации которого массово насаждают в ряде стран мира - это так называемый ягодный физалис с плодами массой до 12 г, который относится к видам Physalis pruinosa (земляничный) или Physalis peruviana (перуанський).

Второй более урожайный: один из опытов в США показал урожайность земляничного на уровне 3,1 т/га, а перуанского в тех же условиях - 3,5-6 т/га. Также к ягодным причисляют виды Physalis pubescens (опушенный) и Physalis floridana (флоридский), которые сейчас выращивают только любители.

Physalis alkekengiПочему же в мире делают бизнес не на тех видах и сортах, которые распространены в Украине сегодня? Сами украинские и российские дачники пишут, что вкус овощного физалиса часто разочаровывает. Вкусные плоды, по их отзывам, удается вырастить только тогда, когда этому способствует погода, то есть, когда много солнца, а осадков немного. В противном же случае овощной физалис приходится консервировать, мариновать, варить варенье - то есть, если погода подвела, хозяйки зовут на помощь свои кулинарные таланты.

В качестве примера широкого коммерческого внедрения физалиса приводят США. Но там предпринимательскому таланту местных фермеров способствует сама природа. Ведь родина физалиса, этого пасленового родственника томата и картофеля - именно американский континент. И среди стран, где физалис выращивается в промышленных масштабах, преобладают тропические: Колумбия, которая является крупнейшим в мире производителем этой культуры, Бразилия, Уганда, Индия, Малайзия, Филиппины, Венесуэла, Габон, Эквадор, Австралия, южный Китай, американский штат Гавайи.
 
Впрочем, выращивают физалис и в Англии и Нидерландах.

Вся разница в том, что в тропических странах физалис выращивают как многолетний куст, а в умеренном климате - в однолетней культуре.

 

Особенности

Physalis pruinosa

Ягодный физалис - растение высотой 60-90 см, хотя в многолетней культуре иногда вырастает и до 1,8 м. Ягода имеет диаметр 12,5-20 мм. Плод растет желто-красным, с гладкой кожицей, сочной мякотью, который содержит много очень мелких семян.

Как пишут ученые Университета Пердью, культура требует много солнца и защиты от сильных ветров, большого количества осадков в период вегетации и малого - во время созревания плодов. Физалис растет на любых хорошо дренированных почвах, но лучшие - песчаные или известково-гравийные. На плодородных аллювиальных почвах растение «жирует», демонстрируя чрезмерный вегетативный рост, но плоды не набирают достаточно насыщенного оттенка. Зато на относительно бедных песчаных почвах собирают хорошие урожаи. Там, где есть проблемы с дренажем, физалис выращивают на наклонных участках или на грядах. Оптимальный рН почвы - 5,5-6. В засуху вегетация прекращается. В сухую погоду культура требует орошения.

Ягодный физалис часто выращивается из семян. Как уже было сказано, семена очень мелкие: масса 1000 семян составляет всего 3,5-5,6 г. Следовательно гектарная норма семян - 70 г. Улучшить результаты помогает воздушная очистка семян.
 
Иногда физалис выращивают из 1-летних побегов. Приживаемость в этом случае составляет, по данным Университета Пердью, менее 40%, хотя эта технология размножения предусматривает обязательную обработку укоренителями. Растения, выращенные из побегов, зацветают раньше и имеют хорошую урожайность, вместе с тем энергия роста у них ниже, чем у выращенных из семян.

В Англии растения, посеянные весной, плодоносят с августа и до морозов. Голландские фермеры Питер и Йосе Мулдер подтверждают это: у них физалис перуанский тоже начинает плодоносить самое раннее в начале августа, а заканчивает с первым ночным заморозком.

 

Агротехника

фізаліс перуанськийВ промышленных масштабах физалис выращивают обычно через рассаду. Поскольку физалис - родственник томата, то подготовка почвы под него примерно такая же. Если субстрат для выращивания рассады готовят самостоятельно, то для него берут 2 части почвы, 1 часть песка и добавляют перегной.

Ученые другого американского университета сеяли физалис в вермикулит, в который добавляли 271 г/м3 доломита и 139 г/м3 гипса. Кроме того, они вносили в субстрат 204 г/м3 азота, 29 г/м3 фосфора и 111 г/м3 калия. Субстрат должен быть продезинфицированным, например, «прожаренным» в кульках на солнце в течение 1-1,5 мес. (Чем больше солнечной радиации, тем короче этот процесс). Рассаду выращивали в теплице в течение 50 дней в кассетах вместимостью100 мл.

В США, в однолетней культуре, высаживают растения по схеме 1,2х1,2 м, что составляет почти 7000 шт./га. На более плодородных почвах растения высаживают реже.
 
Сажают физалис на гряды высотой 20 см. Под посадку вносят комплексные удобрения и органические - например, 25 т/га куриного помета. Внесение вместе с органическим удобрением торфа существенно повышает урожайность. Внесение по листу 1% -го раствора хлористого калия перед цветением и после улучшало качество плодов.

Для улучшения опыления в Англии растения встряхивают или практикуют легкое опрыскивание чистой водой. Часто физалис советуют обрезать. Обрезка не только облегчает работу на плантации, уход за ней и сбора урожая, но и существенно влияет на размер ягоды.

Физалис перуанский зацветает примерно через 80 дней после высадки рассады, а плоды созревают через 90-150 дней после высадки. 1 растение дает около 300 плодов или около 3 кг урожая. Снимать плоды следует очень осторожно. В дождливую или влажную погоду плоды не снимают - следует дождаться, пока они высохнут. Влажные ягоды следует советуют подсушить на солнце. Выборки проводят вручную каждые 2-3 недели. Некоторые стряхивают ягоды и собирает их из земли с целью получить более равномерно созревшую продукцию.
 
Средняя урожайность составляет около 3 т/га.
Производительность сборщика составляет примерно 18 л ягод в день в начале и в конце сезона и 90 л в день в его разгар.
 
После сбора нужно разлущивать оболочку, которую растение образует вокруг плодов. Если делать это вручную, то производительность составляет 4,5-5,5 кг/час. Однако в Университете шт. Гавайи разработали механическую установку, которая делает это в 4-5 раз быстрее.
 
Ягоды физалиса лежкие. В сухих условиях ягоды могут храниться несколько месяцев. Если ягоды планируется транспортировать, лучше не разлущивать оболочку.
 
К сожалению, физалис хоть и устойчивее к болезням, чем томат, но поражается и ими, и вредителями. Самые распространенные вредители физалиса: волосатые блошки (Epitrix papa), зеленая цитрусовая тля (Aphis spiraecola), один из видов жуков-краевиков (Phthia picta). Против этих насекомых есть инсектициды, но в литературе рекомендуется как более эффективный способ борьбы с вредителями профилактика и бережный уход за плантацией. Также культура требует внесения фунгицидов на основе манкоцеба.

 

Захватывающие перспективы

Физалис остается нишевой культурой, малоизвестной широкому потребителю. Однако попытки продвижения его на рынок были успешными. Так, в Англии во время 2-й мировой консервированный физалис продавался небольшими партиями. А сейчас, как рассказывают очевидцы, в США на фермерских рынках эти ягоды разлетаются, как горячие пирожки.
 
А недавно у физалиса появились новые перспективы стать «второй клубникой», как кое-кто предсказывает, намекая на популярность среди потребителей ягод. И все благодаря новейшим генетическим технологиям - так называемому генетическом редактированию. Как заявили исследователи Медицинского Института Говарда Хьюза, так удалось избавиться от недостатков этой культуры, мешающих ее промышленному выращиванию.
 
В природе физалис широко разрастается, формируя мелкие (менее 1 г) ягодки. Благодаря генетическому редактированию растение удалось сделать более компактным, благодаря чему оно дает больше завязи и более крупные плоды.
 
Сейчас команда исследователей работает над совершенствованием оттенка и вкуса ягод. Однако продвижение физалиса на рынок потребует больших усилий.

 

Богдан Малиновский, по материалам зарубежных изданий, b.malinovskiy@univest-media.com

Интервью
Тарас Кутовой, министр аграрной политики и продовольствия Украины
Министр аграрной политики и продовольствия Тарас Кутовой определил органическое направление как одно из главных в работе Минагрополитики на этот год. «Это один из вопросов, который меня лично волнует
ВВП Венгрии в 2016 году выросло на 3,5-5% и она попала в число 7 стран ЕС, чей дефицит бюджета составил менее 3%. «Украина – одно из крупнейших наших соседних государств. В 2016 году двусторонние

1
0