Спецвозможности
Аналитика

Все мировые ягодные тенденции

04.06.2018
1411
Все мировые ягодные тенденции фото, иллюстрация

Ягодный сегмент очень динамичен, а Украине стоит следить за глобальными тенденциями и следовать за ними. Такую точку зрения высказала Ирина Кухнина, президент Ассоциации «Ягідництво України» на семинаре "Возможности экспорта ягодных продуктов с проектом "Eastern Partnership: Ready to Trade – an EU4Business initiative", передает http://propozitsiya.com.

 

Мировые тенденции

 

Мировой рынок плодово-ягодной продукции составляет 800 млн т. Из них 13 млн т – ягоды, в т. ч. 9 млн т — клубника. Топ-10 мировых фруктов – бананы, дыни, яблоки, виноград, апельсины, манго, мандарины, груши, ананасы, персики/нектарины.

ТОП-3 производителей фруктов в мире — Китай, Индия, Бразилия, а европейский лидер — Испания. Примечательно, что главный ягодный конкуренты Украины — Польша — даже в первую десятку не вошла.

Фруктовый рынок очень динамичен, но ситуация по ягодам меняется еще быстрее, подчеркнула Ирина Кухтина. "Цифтры и тенденции по ягодам кардинально изменяются довольно быстро, поэтому данные, тенденции и прогнозы старше 3 лет не актуальны", — добавила она.

Мировой рынок фруктов растет на 4-5% ежегодно, ягод — на 8-10%. Европа и США – самые большие рынки с точки зрения потребления. При этом на фоне общего увеличения потребления соков в мире в США и Европе оно снизилось. «Соки не соответствует ожиданиям потребителя в вопросе полезности для здоровья, сохранности всех полезных веществ. При этом растет спрос на замороженные фрукты, которые используются, в частности, в смузи", — объяснила Ирина Кухтина.

По прогнозам Rabobank, в следующие 5 лет рост спроса на голубику замедлится, также снизится популярность малины. Потребление клубники будет расти медленно — на 1–2% в год. Так, в США доля клубники в ягодном сегменте уже снизилась с 90% до 66,5% за счет роста доли других ягод. Объем  потребляемой клубники при этом вырос. "Другие ягоды наращивают свою долю рынка, пополняя список традиционных в потреблении культур", — добавила она.

 

Чего хочет покупатель

 

Глобальный рынок отражает изменения в поведении конечного покупателя. А оно серьезно изменяется: общество становится более эмоциональным. Сегодня продукты покупают, руководствуясь импульсом или эмоциями.

Также происходит изменение ценностей. Кроме базовых (питательные свойства, вкус, польза) еде предъявляется ряд других требований: хороший вид, удобная упаковка, соответствие модным тенденциям, безопасность, функциональность и т.д.. Одна из тенденций — растущие продажи через Интернет. Кроме того, население планеты растет за счет больших городов, люди богатеют, у них уменьшается количество свободного времени на покупки. "Современный человек хочет иметь все здесь и сейчас", — рассказала Ирина Кухтина. Также важна социальная ответственность компании. "На многих рынках ваш товар перестанут покупать, если узнают, что вы эксплуатируете детский труд, например", — добавила она.

 

 

Доставка дронами и акцент на Китай

 

В Европе очень сильно выросло рыночное проникновение свежей малины — на 30% за последние пять лет, в США растут продажи ежевики. Также в США набольший рост продаж за последние 3 года приходится на онлайн-каналы — 24,4%. Amazon упаковывает ягоды и доставляет к дому с помощью дрона. Растет спрос на брендированную продукцию и СТМ сетей.

К 2022–25 годам Китай будет импортировать до 60% потребляемого продовольствия. Экология страны не в лучшем состоянии, а население богатеет. "Чего же хочет китайский потребитель? У них другая культура потребления ягод, она не сложилась исторически. Ягоды (голубику и клубнику) часто дарят в качестве презента, как у нас шоколад. Из этого вытекают особые требования к упаковке, если выходить на этот рынок со своим брендом. Нужна мелкая и очень красивая упаковка", — объяснила Ирина Кухнина. Китайцы выбирают исходя из упаковки, происхождения и пользы для здоровья.

Больше всего китайцы употребляют ягоды в виде джемов и сладостей. "Даже не смотря на большие расстояния, голубику в КНР можно довозить свежей. Подобным образом поступают чилийские экспортеры, доставляя голубику в Европу в течение 25-30 дней по морю".

Также Ирина Кухтина рассказала о примере экономики, где ягоды занимают ключевую экспортную роль: "Это Мексика. У них ягоды на 4 месте в экспортных позициях, опережая на 20% текилу. Наибольший рост показывает клубника и голубика".

 

Украинские реалии

В нашей стране площади под ягодами снижаются, но за счет интенсификации производства валовой сбор растет. "А вот по общему экспорту фруктов и продуктов их переработки мы упали больше чем в два раза, потому что долго работали на один рынок с большой емкостью и низкими требованиям по качеству", — объяснила Ирина Кухтина.

Сейчас почти 75% свежих и замороженных фруктов экспортируются в Европу. "Конечно же, свежей ягоды экспортируем меньше, поскольку есть сложности и в транспортировке, и в качестве продукции". Например, свежую клубнику поставляют в Беларусь (что по сути означает ту же Россию), а замороженные ягоды — в Польшу.

Крайне мало поставляется органической ягоды, которая вообще-то востребована в Европе. Например, 200 т — это общий объем поставок органической малины сезона 2017.

С ростом глобализации спрос на ягоды будет расти, вместе с ними конкуренция и требования к качеству. Это глобальный тренд, уверена Ирина Кухтина. "Европа быстрее всех "гайки закручивает", но и Китай и арабские страны тоже хотят видеть на своих прилавках самое лучшее", — добавила она.

 

Где похвастаться своими ягодками?

Ключевые выставки для производителей и переработчиков ягод и фруктов:

Global Berry Congress, Роттердам, Нидерланды

Ежегодная конференция ягодной индустрии. В этом году ее посетили 400 делегатов из 36 стран.

IRO

Конференция Международной организации малины (International Raspberry Organization), которая проходит раз в два года в разных странах – участниках организации. Конференция посвящена малине.

PLMA'S World of Private Label, Амстердам, Нидерланды, 16-17 мая 2018

Форум посвящен собственным торговым маркам крупнейших сетей мира.

SIAL, Париж, Франция, 21-25 октября 2018 г.

Крупнейшая выставка пищевых продуктов и технологий. На форуме можно будет увидеть все инновации в сфере производства и упаковки.

Frut Logistica, Берлин, Германия, 6-8 февраля 2019 г.

Акцент выставки на свежем рынке. В Украине есть представительство Frut Logistica, через которое дешевле покупать билеты и заказывать гостиницу.

BioFach, Нюрнберг, Германия, 13 - 16 февраля 2019 г.

Самая масштабная выставка органической продукции.

Gulfood, Дубай, ОАЭ, 17-21 февраля 2019 года

Международная ближневосточная выставка продуктов питания и гостеприимства, крупнейшая и главная в регионе Персидского залива.

Singapore world food fair, Сингапур 30 августа-2 сентября 2018 г.

Международная выставка пищевых продуктов и напитков, пищевых ингредиентов и оборудования.

Anuga FoodTec, Кёльн, Германия, 5-9 октября 2019

Крупнейшая торговая ярмарка в мире с участием более 7 тыс экспонентов и около 150 тыс. посетителей.

 

Как эффективно участвовать в выставке

Чтобы выставка была эффективной, на своем стенде нужно назначать встречи. Если при высокой стоимости стенда (на крупной международной выставке обойдётся со всеми расходами в 20 тыс. евро) еще и время используется неэффективно, то не стоит принимать участие в выставке. "Пока что нет такого бренда как Украина, который помог бы продавать всем нашим производителям, поэтому нужно проделать большую предварительную работу для работы на выставке, чтобы к вам пришли клиенты. Если на стенде есть активность, подойдут и другие", — советует спикер.

Для этого нужны конкурентные предложения. Например, смузи - это уже обязательный элемент ассортимента. Подобной категорией становятся и органические продукты. "Но, на тех рынках, на которые мы выходим, уже есть другие компании и страны. Поэтому важно сформулировать, почему должны купить именно у вас, а не, к примеру, у чилийских производителей. Если вы сами не можете ответить на этот вопрос, очень мало шансов, что у захотят взять продукцию", — отметила И. Кухтина.

Для выхода на новый рынок полезно иметь так называемого «портфельного» клиента – клиента с известным именем. Даже если поставка составляет 10 кг, но клиентом является Danon, Nestle, это очень помогает продвигать свою продукцию.

И, наконец, ездить на все выставки подряд — удовольствие дорогое. Стоит хорошо ознакомиться с аудиторией и форматом выставки и выбрать самую подходящую для вашего продукта. "На локальные форумы стоит ехать только, если вы нацелены именно на этот рынок", — подытожила Ирина Кухтина.

 

 Светлана Радченко

Advertisement

Интервью
Коротенькая заметка на propozitsiya.com о желании компании Nestle покупать в Украине сушеные овощи до сих пор удерживает абсолютный рекорд просмотров на сайте. Прояснить специфику этого рынка и применяемых технологий мы попросили... Подробнее
С каждым годом украинский агробизнес становится более инновационным, высокотехнологичным и сложным. Такие глобальные изменения в некогда привычном и традиционном для Украины секторе требуют от управленца новых подходов к ведению бизнеса и... Подробнее

1
0