Спецвозможности
Аналитика

Все мировые ягодные тенденции

04.06.2018
3368
Все мировые ягодные тенденции фото, иллюстрация

Ягодный сегмент очень динамичен, а Украине стоит следить за глобальными тенденциями и следовать за ними. Такую точку зрения высказала Ирина Кухнина, президент Ассоциации «Ягідництво України» на семинаре "Возможности экспорта ягодных продуктов с проектом "Eastern Partnership: Ready to Trade – an EU4Business initiative", передает http://propozitsiya.com.

 

Мировые тенденции

 

Мировой рынок плодово-ягодной продукции составляет 800 млн т. Из них 13 млн т – ягоды, в т. ч. 9 млн т — клубника. Топ-10 мировых фруктов – бананы, дыни, яблоки, виноград, апельсины, манго, мандарины, груши, ананасы, персики/нектарины.

ТОП-3 производителей фруктов в мире — Китай, Индия, Бразилия, а европейский лидер — Испания. Примечательно, что главный ягодный конкуренты Украины — Польша — даже в первую десятку не вошла.

Фруктовый рынок очень динамичен, но ситуация по ягодам меняется еще быстрее, подчеркнула Ирина Кухтина. "Цифтры и тенденции по ягодам кардинально изменяются довольно быстро, поэтому данные, тенденции и прогнозы старше 3 лет не актуальны", — добавила она.

Мировой рынок фруктов растет на 4-5% ежегодно, ягод — на 8-10%. Европа и США – самые большие рынки с точки зрения потребления. При этом на фоне общего увеличения потребления соков в мире в США и Европе оно снизилось. «Соки не соответствует ожиданиям потребителя в вопросе полезности для здоровья, сохранности всех полезных веществ. При этом растет спрос на замороженные фрукты, которые используются, в частности, в смузи", — объяснила Ирина Кухтина.

По прогнозам Rabobank, в следующие 5 лет рост спроса на голубику замедлится, также снизится популярность малины. Потребление клубники будет расти медленно — на 1–2% в год. Так, в США доля клубники в ягодном сегменте уже снизилась с 90% до 66,5% за счет роста доли других ягод. Объем  потребляемой клубники при этом вырос. "Другие ягоды наращивают свою долю рынка, пополняя список традиционных в потреблении культур", — добавила она.

 

Чего хочет покупатель

 

Глобальный рынок отражает изменения в поведении конечного покупателя. А оно серьезно изменяется: общество становится более эмоциональным. Сегодня продукты покупают, руководствуясь импульсом или эмоциями.

Также происходит изменение ценностей. Кроме базовых (питательные свойства, вкус, польза) еде предъявляется ряд других требований: хороший вид, удобная упаковка, соответствие модным тенденциям, безопасность, функциональность и т.д.. Одна из тенденций — растущие продажи через Интернет. Кроме того, население планеты растет за счет больших городов, люди богатеют, у них уменьшается количество свободного времени на покупки. "Современный человек хочет иметь все здесь и сейчас", — рассказала Ирина Кухтина. Также важна социальная ответственность компании. "На многих рынках ваш товар перестанут покупать, если узнают, что вы эксплуатируете детский труд, например", — добавила она.

 

 

Доставка дронами и акцент на Китай

 

В Европе очень сильно выросло рыночное проникновение свежей малины — на 30% за последние пять лет, в США растут продажи ежевики. Также в США набольший рост продаж за последние 3 года приходится на онлайн-каналы — 24,4%. Amazon упаковывает ягоды и доставляет к дому с помощью дрона. Растет спрос на брендированную продукцию и СТМ сетей.

К 2022–25 годам Китай будет импортировать до 60% потребляемого продовольствия. Экология страны не в лучшем состоянии, а население богатеет. "Чего же хочет китайский потребитель? У них другая культура потребления ягод, она не сложилась исторически. Ягоды (голубику и клубнику) часто дарят в качестве презента, как у нас шоколад. Из этого вытекают особые требования к упаковке, если выходить на этот рынок со своим брендом. Нужна мелкая и очень красивая упаковка", — объяснила Ирина Кухнина. Китайцы выбирают исходя из упаковки, происхождения и пользы для здоровья.

Больше всего китайцы употребляют ягоды в виде джемов и сладостей. "Даже не смотря на большие расстояния, голубику в КНР можно довозить свежей. Подобным образом поступают чилийские экспортеры, доставляя голубику в Европу в течение 25-30 дней по морю".

Также Ирина Кухтина рассказала о примере экономики, где ягоды занимают ключевую экспортную роль: "Это Мексика. У них ягоды на 4 месте в экспортных позициях, опережая на 20% текилу. Наибольший рост показывает клубника и голубика".

 

Украинские реалии

В нашей стране площади под ягодами снижаются, но за счет интенсификации производства валовой сбор растет. "А вот по общему экспорту фруктов и продуктов их переработки мы упали больше чем в два раза, потому что долго работали на один рынок с большой емкостью и низкими требованиям по качеству", — объяснила Ирина Кухтина.

Сейчас почти 75% свежих и замороженных фруктов экспортируются в Европу. "Конечно же, свежей ягоды экспортируем меньше, поскольку есть сложности и в транспортировке, и в качестве продукции". Например, свежую клубнику поставляют в Беларусь (что по сути означает ту же Россию), а замороженные ягоды — в Польшу.

Крайне мало поставляется органической ягоды, которая вообще-то востребована в Европе. Например, 200 т — это общий объем поставок органической малины сезона 2017.

С ростом глобализации спрос на ягоды будет расти, вместе с ними конкуренция и требования к качеству. Это глобальный тренд, уверена Ирина Кухтина. "Европа быстрее всех "гайки закручивает", но и Китай и арабские страны тоже хотят видеть на своих прилавках самое лучшее", — добавила она.

 

Где похвастаться своими ягодками?

Ключевые выставки для производителей и переработчиков ягод и фруктов:

Global Berry Congress, Роттердам, Нидерланды

Ежегодная конференция ягодной индустрии. В этом году ее посетили 400 делегатов из 36 стран.

IRO

Конференция Международной организации малины (International Raspberry Organization), которая проходит раз в два года в разных странах – участниках организации. Конференция посвящена малине.

PLMA'S World of Private Label, Амстердам, Нидерланды, 16-17 мая 2018

Форум посвящен собственным торговым маркам крупнейших сетей мира.

SIAL, Париж, Франция, 21-25 октября 2018 г.

Крупнейшая выставка пищевых продуктов и технологий. На форуме можно будет увидеть все инновации в сфере производства и упаковки.

Frut Logistica, Берлин, Германия, 6-8 февраля 2019 г.

Акцент выставки на свежем рынке. В Украине есть представительство Frut Logistica, через которое дешевле покупать билеты и заказывать гостиницу.

BioFach, Нюрнберг, Германия, 13 - 16 февраля 2019 г.

Самая масштабная выставка органической продукции.

Gulfood, Дубай, ОАЭ, 17-21 февраля 2019 года

Международная ближневосточная выставка продуктов питания и гостеприимства, крупнейшая и главная в регионе Персидского залива.

Singapore world food fair, Сингапур 30 августа-2 сентября 2018 г.

Международная выставка пищевых продуктов и напитков, пищевых ингредиентов и оборудования.

Anuga FoodTec, Кёльн, Германия, 5-9 октября 2019

Крупнейшая торговая ярмарка в мире с участием более 7 тыс экспонентов и около 150 тыс. посетителей.

 

Как эффективно участвовать в выставке

Чтобы выставка была эффективной, на своем стенде нужно назначать встречи. Если при высокой стоимости стенда (на крупной международной выставке обойдётся со всеми расходами в 20 тыс. евро) еще и время используется неэффективно, то не стоит принимать участие в выставке. "Пока что нет такого бренда как Украина, который помог бы продавать всем нашим производителям, поэтому нужно проделать большую предварительную работу для работы на выставке, чтобы к вам пришли клиенты. Если на стенде есть активность, подойдут и другие", — советует спикер.

Для этого нужны конкурентные предложения. Например, смузи - это уже обязательный элемент ассортимента. Подобной категорией становятся и органические продукты. "Но, на тех рынках, на которые мы выходим, уже есть другие компании и страны. Поэтому важно сформулировать, почему должны купить именно у вас, а не, к примеру, у чилийских производителей. Если вы сами не можете ответить на этот вопрос, очень мало шансов, что у захотят взять продукцию", — отметила И. Кухтина.

Для выхода на новый рынок полезно иметь так называемого «портфельного» клиента – клиента с известным именем. Даже если поставка составляет 10 кг, но клиентом является Danon, Nestle, это очень помогает продвигать свою продукцию.

И, наконец, ездить на все выставки подряд — удовольствие дорогое. Стоит хорошо ознакомиться с аудиторией и форматом выставки и выбрать самую подходящую для вашего продукта. "На локальные форумы стоит ехать только, если вы нацелены именно на этот рынок", — подытожила Ирина Кухтина.

 

 Светлана Радченко

Интервью
Елена Березовська, президент общественного союза «Органическая Украина»
Общественная Союз производителей органических сертифицированных продуктов «Органическая Украина» был создан в 2012 году. Ее инициаторами стали шесть предприятий, которые производили молоко, бакалею,
Директор Сквирської сільськогосподарської дослідної станції Юрій Терновий
15 июня на Сквирской сельскохозяйственной опытной станции проводился ежегодный День поля. Он был посвящен органическому земледелию, ведь это единственная в Украине исследовательская станция, специализацией которой является органическое... Подробнее

1
0