Спецвозможности
Новости

В Украине 65% плодово-ягодной продукции не доходит до потребителя, - эксперт

09.08.2018
964
В Украине 65% плодово-ягодной продукции не доходит до потребителя, - эксперт фото, иллюстрация

В Украине около 65% всей выращенной плодово-ягодной продукции просто не доходит до потребителя, передает propozitsiya.com со ссылкой на пресс-службу Асосциации «Ягодоводство Украины». Об этом заявила доктор технических наук, профессор Таврического государственного агротехнологического университета Олеся Присс, во время практикум-дискуссии «Фруктовое долголетие: послеурожайная доработка, лучшие практики», которая была организована Ассоциацией «Ягодоводство Украины» при поддержке Государства Израиль в Украине и агентства МАШАВ.

Ученый отметила, что процент потерь не может равняться нулю. Но его можно существенно сократить.

«В Украине около 65% всей выращенной продукции просто не доходит до потребителя. От 30 до 35% теряется еще на этапе первичной обработки - это продукция, которая не соответствует стандартам качества, 10% портится во время сбыта, еще 25-30% - при хранении и реализации конечному потребителю. В странах с хорошо развитыми технологиями, например, в Нидерландах, процент потерь не превышает 35%. На сегодняшний день попытки еще больше сократить этот показатель оказались экономически необоснованными », - говорит специалист.

Основными причинами высокого процента потерь продукции в Украине является недостаток емкостей для хранения, нарушение температурного режима до и во время загрузки продукции в транспорт, плохие упаковки, транспортировка без охлаждения, многократные перегрузки продукции через несовершенную структуру рынка и неучет биолого-физиологических особенностей конкретного продукта.

Исследователь отдела послеуборочной науки для свежей продукции СХИО Вулкане Центр в Бейт-Даган Эдна Песис утверждает, что для понимания основ хранения различных фруктов и ягод нужно, прежде всего, разбираться в их физиологии. Важной частью современных технологий хранения свежей плодоовощной продукции является применение в хранилищах двух основных веществ: этилена и 1-метилциклопропена (МСР).

Весь цикл жизни ягод после сбора с поля связан исключительно с постоянной потерей качества. Этот процесс, однако, можно и нужно замедлять. В общемировой практике для этого применяется 1-метилциклопропена (МСР), который, в отличие от этилена, замедляет процессы созревания и порчи свежей продукции. Благодаря его эффекту можно выиграть 1-2 недели жизни продукта на полках.

Эти технологии позволяют успешно транспортировать деликатную ягоду на большие расстояния и хранить свежей в течение 8 и более дней - транспортировка с применением модифицированной атмосферы.

Интервью
Владимир Шульмейстер Родился в Николаеве. Закончил Николаевский кораблестроительный институт им. адмирала С. О. Макарова по специальности «турбиностроение», инженер-механик. Защитил докторскую диссертацию по материаловедению.  С 24 декабря 2014 года по 30 декабря 2015 года занимал пост первого заместителя министра инфраструктуры Украины
Украинский институт будущего - независимый аналитический центр, который прогнозирует изменения и моделирует всевозможные сценарии развития событий в Украине, предлагает альтернативные решения.
доцент Львівського національного аграрного університету, канд. с.-г. наук Ігор Дидів (ліворуч) і співвласник компанії "Тетра-Агро" Сергій Прокопенко (праворуч)
Доцент кафедры садоводства и овощеводства Львовского национального аграрного университета, кандидат сельскохозяйственных наук рассказал сайту «Пропозиція» о новых исследованиях и их результатах.                     - Сейчас пора летних... Подробнее

1
0