В Україні планується скоротити кількість класів м'якої пшениці і створити показники її якості

Українські експерти та профільні асоціації працюють над змінами в стандарт на пшеницю (ДСТУ 3768: 2010 «Пшениця. Технічні умови»). Про це в своїй доповіді повідомив заступник глави Технічного комітету зі стандартизації 170 «Зернові культури та продукти їх переробки», завідувач лабораторією науково-інноваційних технологій обробки, зберігання та стандартизації зерна ДУ «Інститут сільського господарства степової зони Національної академії аграрних наук України» Микола Кирпа, пише propozitsiya.com з посиланням на АПК-Інформ.
За його словами, представники компаній-членів Української зернової асоціації пропонують скоротити кількість класів зерна м'якої пшениці до 4, з яких 3 - для борошномельної та хлібопекарської галузі та сформувати таблиці з показниками якості зерна м'якої пшениці в залежності від призначення. Н.Кірпа повідомив, що експерти працюють над удосконаленням визначення якості зерна, а саме - над доповненнями і уточненнями до технічних вимог.
«Тобто пропонується внести окреме нормування на пшеницю для борошномельної та хлібопекарської галузей і окреме - для експортних цілей», - пояснив експерт.
Також в планах припинити використовувати ручний метод визначення кількості і якості клейковини і замінити даний показник на глютен.