Спецвозможности
Новости

В Одесской области будут производить моцареллу из молока экзотических животных

10.11.2016
856
В Одесской области будут производить моцареллу из молока экзотических животных фото, иллюстрация

В Одесской области в с. Орловка Ренийского района производить моцареллу из молока черных буйволиц, сообщает propozitsiya.com.
Такую идею подкинул крестьянам Мишель Якоби, немецкий эколог, который несколько лет занимается разведением этих экзотических быков в Карпатах. Молоко этих животных содержит повышенное содержание белка и жира, а когда молока еще и мало - рентабельнее производить дорогой продукт, отмечает эксперт. Моцарелла сейчас стоит 40 долл./кг.
Черных буйволов завезли в Одесскую область из Закарпатья в октябре - восемь тельных самок, пятеро быков и двое телят. Они хорошо приспособлены к новым климатическим условиям, менее уязвимы к заболеваниям. Сейчас крестьяне еще не производили сыр на продажу, планируют запустить производство через полгода. Но уже усвоили основные азы ухода за экзотическими животными и узнают немало интересного.
Например, то, что черные буйволов стоит привлечь к решению экологических проблем. Животных можно назвать природными мелиораторами, которые оздоравливают проливы - они поедают водную растительность и расчищают заиленные участки. Если открытая вода отсутствует, буйволы могут выкапывать небольшие озерца, которыми воспользуются дикие птицы, пресмыкающиеся и беспозвоночные, чтобы устроить себе дом.

Ключевые слова: моцарелла

Интервью
Башинский Виталий Владимирович, национальный консультант FAO по вопросам биобезопасности и ветеринарии
Общепризнанные стандарты безопасности качества пищевых продуктов – это язык, на котором говорят импортеры, международные торговые сети и закупщики. Украина пока что только на пути  формирования
Олександр Ярещенко, заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН
Ягодничество называют одной из самых перспективных отраслей АПК. Именно сюда и начинающие, и опытные аграрии вкладывают большие суммы денег. О том, по каким критериям следует выбирать культуры и жива

1
0