В Херсоне наладили производство вяленых томатов

Херсонские предприниматели Андрей Бигленко и Дмитрий Моцак открыли производство вяленых томатов.

Для производства 1-2 тонн продукции в сезон перерабатывают десятки тонн свежих томатов.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на «# ШоТам».

Попробовав за рубежом вяленые томаты, и не найдя подобного в Украине, поняли, что это свободная ниша.

Начав эксперименты на домашней кухне, закончили продажей вяленых деликатесов в сетях кафе и крафтовых магазинах.

«Иностранные вяленые помидоры на вкус были все одинаковые, потому что к ним добавляют уксус, стабилизаторы, красители, усилители вкуса. Это портит вкус. А помидоры, когда вялятся, на вкус становятся такими, что ни с чем нельзя сравнить. Мы подумали, что это может быть нашей фишкой. Даже те, кто начал после нас делать такой продукт, не создали подобного», — рассказал основатель компании Андрей Бигленко.

Пробовали сушить на солнце, как это делают итальянцы, но эксперимент не удался.

Купили сушильное оборудование, создали пять вкусов помидоров и три вида паштет-соуса с вялеными помидорами.

Продукцию сбывали в ресторанах Salateira, Il Molino, Okko. Для некоторых из них разработали специальную рецептуру.

Сейчас распространяем через магазины «Полезная лавка», «Лавка традиций», магазины для веганов и вегетарианцев. Ведут переговоры с «Сильпо», «Ашан».