Спецвозможности
Новости

Украинское производство грибов - взгляд в будущее

12.06.2018
1793
Украинское производство грибов - взгляд в будущее фото, иллюстрация

Украина является региональным лидером по производству культивированного гриба. Сегодня она производит грибов больше, чем все бывшие республики СССР вместе взятые, сообщает propozitsiya.com со ссылкой на Информационное грибное агентство УМДИС.

"Также растет и интерес украинцев к экзотике - таких грибов, как вешенка, шиитаке, еринги», - сообщил директор ИА УМДИС Максим Енченко во время Третьей Международной конференции «Украинское грибоводство: взгляд в будущее».

 По оценке Информационного грибного агентства УМДИС, в 2017 году объем выращенных шампиньонов составил около 51,3 тыс. т, или на 8% больше, чем в прошлом году. Производство вешенки и других экзотических грибов значительно меньше - около 4,9 тыс. т.

Средняя урожайность украинских хозяйств - 22 кг, при этом многие хозяйства получают среднегодовую урожайность на уровне 28 кг с метра квадратного.

Экспорт шампиньонов в 2017 году вырос в 13 (!) раз по сравнению с 2016 годом, достигнув 528 т, или 1% внутреннего объема производства.

Компост для шампиньонов в стране производят лишь около 10 компаний, при этом основной его объем поставляют четыре большие компостные фирмы. На них приходится около 95% общего объема субстрата, который в 2017 году составил 205 тыс. т.

В 2017 году на треть вырос объем экспорта мицелия компостного - он достиг рекордного показателя 18 тыс. т, или 9% всего производимого в год компоста в Украине.

Основные страны, в которые экспортируют компост сегодня, - это Россия, Молдова и Беларусь.

Основные проблемы грибной отрасли Украины, отмечают в УМДИС, - это сравнительно невысокое качество выращенного гриба, нестабильные характеристики компоста, нестандартизированная тара, несоответствие требованиям сертификации по HACCP. Вместе с тем, в последние годы многие предприятия достигли значительных успехов по устранению этих недостатков. В частности, ряд предприятий успешно внедрили требования сертификации ISO 22000 и получили соответствующие сертификаты.

"Невысокие цены на продукцию, наряду с подорожанием сырья и энергоносителей в последние годы сделали особенно актуальными вопросы эффективности функционирования грибных ферм, снижение эксплуатационных расходов, улучшение системы продаж. К тому же значительно обострился дефицит рабочих рук, особенно сборщиц.Однако на фоне этого мы наблюдаем заметное движение в аспектах применения более дешевых, чем газ, энергоносителей, внедрение организационных изменений, усиление маркетинговой составляющей. Повышаются заработные платы сборщиц, что сопровождается улучшением условий труда и большим вниманием руководителей к обучению сотрудников", - отметил Максим Енченко.

Интервью
Николай Орлов
В 2016 году значительно возросло количество рейдерских захватов предприятий. Среди пострадавших есть и представители аграрного бизнеса. Только за первое полугодие с жалобами на действия рейдеров в
Раиса Вожегова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент НААН Украины, директор Института орошаемого земледелия
Институт орошаемого земледелия НААН Украины занял 1-е место среди экспортеров наукоемкой продукции и получил Международный сертификат «Экспортер года». Его руководителя - доктора сельскохозяйственных

1
0