Спецвозможности
Новости

Украинский стартап разработал и запустил в производство растительное мясо

30.09.2020
631
Украинский стартап разработал и запустил в производство растительное мясо фото, иллюстрация
Андрій Черуха

Украинский стартап Eat me at вывел на рынок растительное мясо, основой которого является текстурированный соевый белок.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на eat-me-at.com

«Нашей целью было сделать мясо из растений, которое по вкусу не отличалось бы от животного и было бы полезнее по своим свойствам», — отмечает разработчик идеи и основатель Eat Me At Андрей Черуха.

По его словам, за два года поиска к разработке были привлечены десятки технологов из разных стран, сделаны сотни тестов, рецептур фарша, в результаты были выработаны собственные технологии изготовления.

Андрей Черуха уточнил, что основание продукта — это текстурированный соевый белок, богатый растительными белками, по вкусу соответствуют дрожжевые экстракты, которые изготавливаются из неактивных дрожжей, они в своем составе очень богатые белками и витаминами группы В.

Для привкуса мяса и решения проблемы дефицита железа в рационе людей в состав разработчики добавили минералы Коджи, которые добываются естественным путем из мицелия Коджи (разновидность грибов, который часто используется в азиатской кухне для брожения и ферментации продуктов).

Для скрепления фарша в стабильную массу используется метилцеллюлоза, по свойствам похожа на желатин, для жирности — кокосовое и подсолнечное масло, цвет мяса имитирует сок свеклы и натуральный краситель из карамели.

Цена за 350-граммовую упаковку такого продукта составит 160 грн, при оптовых заказах предусмотрены скидки.

 

Ключевые слова: стартап, рослинне м`ясо, фарш

Интервью
Теплица
Современная жизнь диктует необходимость ИТ- модернизации отечественных агропредприятий, однако пока что новейшими технологиями владеет лишь десятая часть предприятий.  
Директор фірми "Скок Агро" Сергій Скок
Руководитель стартапа, у которого уже появились два конкурента, - о важности мониторинга уплотнения почвы, эволюцию методов измерения уплотнения и борьбе с последним.  - Ваш стартап «Скок Агро» сосредоточился на усовершенствовании методов... Подробнее

1
0