Спецможливості
Новини

Відкрито першу страусову бойню

26.09.2008
680
Відкрито першу  страусову бойню фото, ілюстрація

Першу в Україні страусову бойню в березні цього року було введено в дію на базі модельного агрокультурного підприємства “Агро-Союз” у Травневому, що на Дніпропетровщині. Новий підрозділ забиває товарних страусів, обробляє туші й здійснює вакуумне пакування страусового м’яса.

Першу в Україні страусову бойню в березні цього року було введено в дію на базі модельного агрокультурного підприємства “Агро-Союз” у Травневому, що на Дніпропетровщині. Новий підрозділ забиває товарних страусів, обробляє туші й здійснює вакуумне пакування страусового м’яса.

Розведення страусів в Україні — все ще екзотичне заняття. Перерости у високоприбутковий бізнес, як це сталося в сусідній Польщі або Японії, цей вид діяльності не може через брак на вітчизняних просторах потрібної інфраструктури виробництва й переробки продуктів страусівництва. Але ж страусовий бізнес практично безвідходний: всі види продукції — м’ясо, шкіра, пір’я, жир, яйця страуса — користуються попитом на агроринку. Шкіру й пір’я широко використовують у світі моди, а страусовий жир — у виробництві косметичної продукції. Але для цього треба створити цілий комплекс спеціалізованих підприємств, вивчити й упровадити технології обробки й переробки страусових продуктів, сформувати й затвердити виробничі стандарти, створити попит на новий продукт і налагодити його дистрибуцію.
Першопрохідником у цій справі стала Корпорація “Агро-Союз”. Зайнявшись промисловим розведенням страусів у 2003 році, вона не тільки популяризувала цей напрям серед птахівників України, а й зробила свій внесок у створення галузевої інфраструктури. Ще місяць тому в Україні не було жодної спеціалізованої бойні, а тепер на базі “Агро-Союзу” працює забійний цех, що відповідає міжнародним стандартам.
На сьогодні агросоюзівські фахівці єдині в Україні освоїли технологію обробки страусових туш, запозичену в Ізраїлі. Головна особливість процесу відокремлення м’яса від кісток — ретельне відокремлення різних груп м’язів, щоб не пошкодити ніжне філе. Упаковують готове філе у вакуумні пакети із грифом “Дієтичний продукт”, обов’язково вказують торгову марку й дату виготовлення.
Ексклюзив від “Агро-Союзу” — ніжний делікатесний продукт ТМ “Жар-птиця” — тепер можна придбати в найбільших торговельних мережах України, таких як “Метро”, Rainford і “Євросмарт”.
 Український споживач, будучи гурманом від природи, починає дедалі прискіпливіше підходити до складання свого раціону. Той, хто цінує здорове харчування, не зможе відмовити собі в корисному й смачному страусовому м’ясі. У зв’язку з цим дієтологи пророкують велике майбутнє страусівництву в Україні. Але щоб бути готовим до активного попиту на страусове м’ясо, насамперед потрібно подбати про збільшення пропозиції на ринку.
“Агро-Союз” планує збільшити відтворення страусів на фермі, а потім — і пропускну здатність забійного цеху: до 15 страусів за день. На сьогодні племінна ферма корпорації нараховує 400 страусів-виробників.
Що ж до другого за значущістю продукту після м’яса — шкіри, то її переробку в Україні ще не налагоджено. На вітчизняних теренах немає шкіряних заводів, здатних налагодити якісну вичинку страусової шкіри. Тому Асоціація страусівників України планує в перспективі відкрити власне переробне підприємство. Поки що шкіру страусів консервують і зберігають у холодильних камерах на бойні. Потім її продають за кордон для переробки й виробництва одягу, взуття й аксесуарів преміум-класу.

Інтерв'ю
У Нідерландах існує сумна приказка: «Фермерові належать тільки його жінка й діти, все інше на фермі належить банку». Тобто, банки понавидавали всім фермерам аж до найменших стільки кредитів, скільки
Наразі багато країн світу шукають спосіб, як поліпшити екологічні умови та знайти нові джерела енергії. Одним із рішень цієї глобальної проблеми є вирощування унікального дерева, яке вже відоме у всьому світі під назвою «павловнія». Це... Подробнее

1
0