Спецможливості
Новини

У Херсоні налагодили виробництво в’ялених томатів

09.12.2019
851
У Херсоні налагодили виробництво в’ялених томатів фото, ілюстрація

Херсонські підприємці Андрій Бігленко та Дмитро Моцак відкрили виробництво в’ялених томатів.

Для виробництва 1-2 тонн продукції за сезон переробляють десятки тонн свіжих томатів.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на «#ШоТам».

Спробувавши за кордоном в’ялені томати, і не знайшовши подібного в Україні, зрозуміли, що це вільна ніша.

Почавши експерименти на домашній кухні, закінчили продажем в’ялених делікатесів у мережах кафе та крафтових магазинів.

«Іноземні в’ялені помідори на смак були всі однакові, бо до них додають оцет, стабілізатори, барвники, підсилювачі смаку. Це псує смак. А помідори, коли в’яляться, на смак стають такими, що ні з чим не можна порівняти. Ми подумали, що це може бути нашою фішкою. Навіть ті, хто почав після нас виготовляти такий продукт, не створили подібного», — розповів засновник компанії Андрій Бігленко. 

Пробували сушити на сонці, як це роблять італійці, але експеримент не вдався. 

Купили сушильне обладнання, створили п’ять смаків помідорів і три види паштет-соусу із в’яленими помідорами. 

Продукцію збували ресторанам Salateira, Il Molino, Okko. Для деяких з них розробили спеціальну рецептуру.

Зараз розповсюджуэмо через магазини «Корисна крамниця», «Лавка традицій», магазини для веганів і вегетаріанців. Ведемо переговори із «Сільпо», «Ашаном».

 

Ключові слова: томати, переробка

Інтерв'ю
Олександр Ярещенко, заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН
Ягідництво називають однією із найперспективніших галузей АПК. Саме сюди і початкуючі, і досвідчені аграрії  вкладають великі суми грошей. Про те,  за якими критеріями слід обирати культури
Тарас Кутовий, міністр аграрної політики та продовольства України
Міністр аграрної політики та продовольства Тарас Кутовий визначив органічний напрямок як один із головних у роботі Мінагрополітики на цей рік. "Це одне з питань, яке мене особисто хвилює і за яке

1
0