Спецможливості
Статті

Ранні гроші приносять і вершки і корінці

15.07.2008
380
Ранні гроші приносять і вершки і корінці фото, ілюстрація
Для кожного сільгосппідприємства країни важливо мати стабільні прибутки. До того ж, це актуально весь рік. Господарствам, що спеціалізуються на тваринництві, теж доводиться нелегко, бо собівартість молока чи м’яса досить висока, а закупівельні ціни низькі. Сезонність виробництва передбачає нерівномірне надходження грошових коштів за реалізовану продукцію. В рослинництві гроші отримуємо восени, а витрачаємо, в основному, навесні. Чи є альтернатива? Як в анекдоті про вирощування курей альтернативою стали гуси, яким паводок не страшний, у рослинництві альтернативним шляхом одержання високого прибутку можна розглядати вирощування ранніх овочів та зелені. Почнемо з технології вирощування петрушки.

Деякі керівники господарств ставляться до петрушки як до городньої культури і не сприймають її серйозно в плані заробітку через незначні обсяги можливих продажів. Інші, які постійно аналізують ринкову інформацію, знаються на технології вирощування, вже давно заробляють на її реалізації. З петрушкою гроші приносять і вершки і корінці. До того ж, ця культура пластична до умов вирощування — вона нормально витримує навіть градобій і після останнього прекрасно відновлюється й вегетує.
Нуль витрат на хімічний захист. Препарати хімічної природи на петрушці не використовують — ЗАБОРОНЕНО, тож витрат на пестициди немає, отже, собівартість 1кг зелені невисока, а продукція біологічно чиста! І ще: петрушка, зазвичай, не хворіє, а якщо й захворіла або трохи пошкодили комахи, то тільки до найближчого зрізання, після якого відростає свіжа, здорова зелень. Якщо передмова вас зацікавила, переходимо власне до технології.
Петрушка — світлолюбна культура, але добре розвивається в зимово-весняний період у теплицях. Пластична до температури повітря.
Технологія відкритого грунту
Грунти. Найкращі врожаї культура формує на легких родючих грунтах з реакцією рН ближче до нейтральної. Тому вибирати землю треба уважно. Засолені грунти, а також ті, що затоплюються на тривалий час, — не підходять.
Рослини петрушки на початкових стадіях розвитку розвиваються повільно. Це пов’язано з одночасним розвитком як листків, так і коріння. Але після першого зрізання (у перший рік вегетації) розвиток рослин підсилюється.
Удобрення. Петрушка добре реагує на внесення як мінеральних, так і органічних добрив під оранку. Азотні добрива використовують під час кореневого підживлення в дозі 6–8 кг/га, після зрізання. За період вегетації можна підживлювати не більше двох разів.
Висівання та догляд
Ранньовесняне висівання дає змогу отримувати першу продукцію з червня і до заморозків (у перший рік) і ранню зелень, починаючи з квітня наступного року. На другий рік вирощування після першої зелені утворюється насіннєвий пагін.
Літній висів можливий за умов достатньої кількості вологи і дає можливість одержувати осінню зелень та надранню продукцію наступного року. Цей висів доцільно проводити після раннього збирання попередника.
Передзимовий посів дає продукцію раніше, ніж ранньовесняний. Товарна зелень з’являється в травні. Пізній висів можна проводити лише на легких грунтах. Бо якщо сіяти на заплавних, посіви петрушки будуть пізні та зріджені.
Глибина загортання насіння — 1,5–2,0 см. Висівання можна проводити овочевою сівалкою СО-4,2, звичайною СЗС-3,6 або СЗТ-3,6, але через бункери для насіння покривних культур.
Краща схема висіву — з міжряддям 45 см. Це дає змогу механізовано розпушувати міжряддя й знищувати бур’яни будь-яким культиватором, на якому можна встановити робочі органи на рамі з проміжком 45 см. Протягом вегетації розпушування проводять не менше чотирьох разів.
Увага! В разі загортання насіння на глибину 3–4 см сходи утворюються всього на 15–20% засіяної площі. Насіння петрушки для проростання потребує достатньої кількості вологи, тому посів треба прикотковувати гладкими котками. Норма висіву — 4–6 кг. Густота стояння рослин — 800 тис.–1 млн шт./га.
На другий рік вегетації, рано навесні, площу треба заборонувати легкими боронами упоперек посіву та підживити рослини азотними добривами (норма — до 10 кг/га).
Збір урожаю та зберігання. У спеку випаровування вологи через листки петрушки найбільше, тому для продажу свіжої зелені  зрізати її серед дня недоцільно. Найкраще це робити після 18.00 або до 10 години ранку. В такому разі продукція прекрасно зберігається в приміщеннях із температурою 5…8°С. Особливо довго та якісно петрушка зберігається в пакетах із мінімальною кількістю повітря, за температури 4…5°С.
За період вегетації петрушку зрізають три-чотири рази. Врожай зелені за сезон становить 12–20 т/га. На 1 га посіву петрушки формується 0,7–0,8 га посадкового матеріалу для теплиць та парників.
Примітка. Парадоксально, але вміст нітратів у зелені буде найменшим, якщо зрізати петрушку за прямих сонячних променів.
Якщо в жнива петрушку вчасно не косити, нічого страшного не станеться: листя грубішає, але після того, як його скосять, посіви й далі нарощуватимуть молоду соковиту товарну продукцію. Крім того, грубе листя, але без ознак хвороб продають на сушіння заготівельним підприємствам.


Деякі керівники господарств ставляться до петрушки як до городньої культури і не сприймають її серйозно в плані заробітку через незначні обсяги можливих продажів. Інші, які постійно аналізують ринкову інформацію, знаються на технології вирощування, вже давно заробляють на її реалізації. З петрушкою гроші приносять і вершки і корінці. До того ж, ця культура пластична до умов вирощування — вона нормально витримує навіть градобій і після останнього прекрасно відновлюється й вегетує.


Нуль витрат на хімічний захист. Препарати хімічної природи на петрушці не використовують — ЗАБОРОНЕНО, тож витрат на пестициди немає, отже, собівартість 1кг зелені невисока, а продукція біологічно чиста! І ще: петрушка, зазвичай, не хворіє, а якщо й захворіла або трохи пошкодили комахи, то тільки до найближчого зрізання, після якого відростає свіжа, здорова зелень. Якщо передмова вас зацікавила, переходимо власне до технології.


Петрушка — світлолюбна культура, але добре розвивається в зимово-весняний період у теплицях. Пластична до температури повітря.


Технологія відкритого грунту


Грунти. Найкращі врожаї культура формує на легких родючих грунтах з реакцією рН ближче до нейтральної. Тому вибирати землю треба уважно. Засолені грунти, а також ті, що затоплюються на тривалий час, — не підходять.


Рослини петрушки на початкових стадіях розвитку розвиваються повільно. Це пов’язано з одночасним розвитком як листків, так і коріння. Але після першого зрізання (у перший рік вегетації) розвиток рослин підсилюється.


Удобрення. Петрушка добре реагує на внесення як мінеральних, так і органічних добрив під оранку. Азотні добрива використовують під час кореневого підживлення в дозі 6–8 кг/га, після зрізання. За період вегетації можна підживлювати не більше двох разів.


Висівання та догляд


Ранньовесняне висівання дає змогу отримувати першу продукцію з червня і до заморозків (у перший рік) і ранню зелень, починаючи з квітня наступного року. На другий рік вирощування після першої зелені утворюється насіннєвий пагін.


Літній висів можливий за умов достатньої кількості вологи і дає можливість одержувати осінню зелень та надранню продукцію наступного року. Цей висів доцільно проводити після раннього збирання попередника.


Передзимовий посів дає продукцію раніше, ніж ранньовесняний. Товарна зелень з’являється в травні. Пізній висів можна проводити лише на легких грунтах. Бо якщо сіяти на заплавних, посіви петрушки будуть пізні та зріджені.


Глибина загортання насіння — 1,5–2,0 см. Висівання можна проводити овочевою сівалкою СО-4,2, звичайною СЗС-3,6 або СЗТ-3,6, але через бункери для насіння покривних культур.


Краща схема висіву — з міжряддям 45 см. Це дає змогу механізовано розпушувати міжряддя й знищувати бур’яни будь-яким культиватором, на якому можна встановити  робочі органи на рамі з проміжком 45 см. Протягом вегетації розпушування проводять не менше чотирьох разів.


Увага! В разі загортання насіння на глибину 3–4 см сходи утворюються всього на 15–20% засіяної площі. Насіння петрушки для проростання потребує достатньої кількості вологи, тому посів треба прикотковувати гладкими котками. Норма висіву — 4–6 кг. Густота стояння рослин — 800 тис.–1 млн шт./га.


На другий рік вегетації, рано навесні, площу треба заборонувати легкими боронами упоперек посіву та підживити рослини азотними добривами (норма — до 10 кг/га).


Збір урожаю та зберігання. У спеку випаровування вологи через листки петрушки найбільше, тому для продажу свіжої зелені  зрізати її серед дня недоцільно. Найкраще це робити після 18.00 або до 10 години ранку. В такому разі продукція прекрасно зберігається в приміщеннях із температурою 5…8°С. Особливо довго та якісно петрушка зберігається в пакетах із мінімальною кількістю повітря, за температури 4…5°С.


За період вегетації петрушку зрізають три-чотири рази. Врожай зелені за сезон становить 12–20 т/га. На 1 га посіву петрушки формується 0,7–0,8 га посадкового матеріалу для теплиць та парників.


Примітка. Парадоксально, але вміст нітратів у зелені буде найменшим, якщо зрізати петрушку за прямих сонячних променів.


Якщо в жнива петрушку вчасно не косити, нічого страшного не станеться: листя грубішає, але після того, як його скосять, посіви й далі нарощуватимуть молоду соковиту товарну продукцію. Крім того, грубе листя, але без ознак хвороб продають на сушіння заготівельним підприємствам.


 


Технологія закритого грунту


У разі вирощування петрушки на зелень у холодний осіннє-зимовий період розрізняють вигонку та дорощування.


Вигонка з коріння петрушки відбувається за температури 12…20°С.


Заготовляють коріння восени з відкритих посівів, залишаючи частину черешків (листків) розміром 3–4 см від верхівкової бруньки. До висаджування в грудні коріння зберігають за температури 1…3°С і вологості повітря 65–70%.


Висаджування. Висаджують цілі та здорові корені без ознак гнилей діаметром 1,5–3 см з нормою 4–6 кг/м2. Схема висаджування — 10х10, тобто відстань між рослинами як у рядку, так і в міжрядді становить 10 см. Врожайність — близько 6 кг зелені з м2. Щоб постійно забезпечувати своїх клієнтів зеленню, коріння висаджуйте в два-три прийоми. Перше зрізування можна проводити через 35–40 днів.


Дорощування. Перенесення коріння з надземною масою на дорощування відбувається у вересні–жовтні, коли денна температура сягає 4…8°С. Одразу після викопування коріння садять у политі лунки. А нарощування зелені відбувається за температури 2… 6°С. Врожайність становить 4–6 кг/м2. Висаджування: міжряддя — 15–20 см, а відстань у рядку між коренями — 8–10 см. Норма витрати посадкового матеріалу — 6–12 кг/м2.


Використання:


 1. Листя (у зеленому вигляді, сушіння, заморожування ).


2. Насіння.


3. Коріння (сушіння, заморожування або висаджування в теплиці для вигонки на зелень).


 Зелене листя — це дорогий товар будь-якої пори року. Літом оптова ціна закупівлі — щонайменше 3  грн/кг, а на базарі — 10–15грн за 1кг (30–50 к. за 20–30 г).


А пізньої осені найменша оптова ціна може бути від 16 грн/кг , а максимальна взимку сягає 45 грн/кг.


Але мало хто з фермерів знає , що зеленої петрушки доброї якості не вистачає, тому її завозять до України з Іспанії, Італії та Грузії. А ціна на неї не менша, ніж в осінньо-зимовий період. Уже тільки ця інформація надихає.


 Звичайно, той, хто кілька років у цьому бізнесі, знає: консервні заводи не забезпечені зеленню в повному обсязі. Тому варто звернути увагу на цей напрям збуту.


Так, для виробництва томатів заводу на сезон потрібно 3000 кг листя петрушки. Ціна закупівлі дорівнювала 1,5 грн/кг. Одне тільки це замовлення за контрактом повністю покриває дворічні затрати на вирощування, догляд та збирання. І вже у перший рік, покриваючи всі затрати, господар отримує прибуток.


Прибуткове замовлення можуть надати й підприємства, які виробляють натуральні кухонні приправи на основі петрушки. Продаж їхньої продукції взагалі охоплює як внутрішній, так і зовнішній ринки. Тому такі підприємства можуть укласти угоди на великий обсяг продукції і стати надійними замовниками не на один рік.


Насінництво


Насіння петрушки — це надприбуткова справа, особливо, коли ви можете виростити якісне насіння популярних сортів на замовлення. Оптова ціна закупівлі у фермера на посівного якісного матеріалу становить не менше 30 грн/кг.


Так, справді, петрушку можна вирощувати для різних цілей, але найголовніше те, що під час вегетації ви самі можете змінити цільове використання посівів й спрямувати вирощування на задоволення потреби ринку.


Коріння використовують універсально. Після першого року вирощування його з частини поля можна пересаджувати в теплиці для одержання зелені в зимово-весняний період. А на корінні після другої вегетації теж можна заробити, продавши його на підприємства шокового заморожування за ціною 1грн/кг.


Основна проблема під час вирощування — потреба постійно бути в русі та шукати партнерів-закупівельників, але прибуток від продажу покриває всі можливі додаткові затрати.


Переваги вирощування петрушки:


·         висока реалізаційна ціна;


·         не вибаглива до догляду культура;


·         не потребує хімічних обробок — “0” затрат;


·         мінімум ручної праці, якщо порівняти з іншими овочами;


·         у разі невчасного збирання не погіршує своїх товарних якостей;


·         за мінімальної ціни реалізації для консервних заводів у 1,5 грн/кг затрати на вирощування покриваються за перший рік.


Як видно, заробити можна не тільки на трудомістких овочах. Справді, петрушка, порівняно з іншими овочами, потребує мінімуму ручної праці. Тому й має економічний ефект під час літнього вирощування понад 100%, а за цілорічного — 300–500%.


 Звичайно, що нова культура у вашому господарстві додасть клопоту, та й клієнтів поки що немає… Але, як мудро каже народ, не терши, не м’явши — не їсти калача!

Інтерв'ю
координатор проекту "Купуймо разом!" Томаш Будзяк
Сільське господарство відноситься до тих галузей, де об'єднання може принести до значного підвищення конкурентноздатності. За ініціативи найбільшої в Польщі гастрономічної закупівельної групи Horeca GGZ в Україні буде створена вітчизняна... Подробнее
голова Української асоціації молодих фермерів Дмитро Мічурін
З розвитком агросектору України підвищуються і вимоги до фахівців аграрної галузі. Навчальні програми профільних вузів все ще часто не відповідають ні вимогам агрокомпаній, ні швидкості розвитку сучасних технологій в АПК. Тому все більший... Подробнее

1
0