Спецможливості
Архів

Органічна… брехня?!

03.03.2010
667
Органічна… брехня?! фото, ілюстрація

Довкола генетично модифікованих продуктів вирують пристрасті. В дискусіях беруть участь "експерти", які в цих питаннях розуміються як вовк на зорях. У суспільстві склалося враження, що ГМО - це щось надзвичайно жахливе. На противагу ГМО, всі "експерти" одностайно вихваляють переваги "органічних продуктів".

Довкола генетично модифікованих продуктів вирують пристрасті. В дискусіях беруть участь "експерти", які в цих питаннях розуміються як вовк на зорях. У суспільстві склалося враження, що ГМО - це щось надзвичайно жахливе. На противагу ГМО, всі "експерти" одностайно вихваляють переваги "органічних продуктів".

Довкола "органіки" склалася парадоксальна ситуація: в нашій країні жодна людина не знає, що це таке. А тому нижче про органічні продукти та органічне землеробство наведено ті факти, про які, через своє невігластво, наші "вчителі" або взагалі не знають, або умисно їх приховують від громадськості.
Почнемо з нещодавньої статті в найвпливовішій британській газеті "Таймс" під назвою "Так що, все ж таки, означають органічні продукти?" (Just what does organic mean?, 13.01.2010):
"Спитайте пересічного покупця, про що він думає, входячи до супермаркету та дивлячись на органічні продукти, і більшість скаже дві речі: вони дорогі й без хімікатів.
Щодо першого висновку - то всі праві. Органічні продукти можуть бути на 10-100 і більше відсотків дорожчими за продукти, вирощені в традиційних умовах. Але стосовно другого - люди помиляються, бо продукти харчування, сертифіковані як органічні, можуть вирощувати з використанням хімікатів, дозволених у переліку, затвердженому різними організаціями в Європі та Великій Британії.
Плутанина є цілком зрозумілою. Продавці низки провідних супермаркетів упевнені, що під час виробництва органічних продуктів жодні хімікати та пестициди не використовують. Один із продавців сказав, що позначка "органічне" означає, що продукти не були генетично модифіковані.
І лише один продавець дав правильну відповідь: органічну продукцію вирощують із меншим використанням хімікатів.
Навіть речник громадської організації Soil Association (організація, що займається сертифікацією органічних продуктів і кампанією проти інтенсивного землеробства. - Ю. М.) спочатку сказав, що "органічні продукти харчування" означають: "без пестицидів", а потім виправив себе: "з мінімальною їхньою кількістю".
Факти і міфи про органічні продукти
Міф: В органічних продуктах немає пестицидів, інсектицидів, добрив або харчових добавок.
Факт: Є перелік дозволених хімікатів, якими можуть користуватися виробники. Близько 20% кормів для птиці та 10 для ВРХ можуть бути "неорганічними".
Міф: Органічні продукти вирощують місцеві фермери.
Факт: Велика Британія є найбільшим у Європі споживачем органічних продуктів, проте лише 5% їх вирощують у Британії. Деякі з них привезено з іншого кінця світу.
Міф: Органічні продукти є кориснішими для здоров'я.
Факт: Британський фонд здорового харчування (The British Nutrition Foundation) стверджує, що немає жодних наукових підтверджень щонайменших переваг органічних продуктів".
Ось така ситуація довкола розуміння "органічних продуктів" і "органічного землеробства" у найбільшого споживача "органіки" в ЄС - Великій Британії. Ситуація в Україні є просто безнадійною. Через два тижні після публікації в "Таймс" українська газета "День" (28.01.2010) видала "на-гора" таку дурницю:
"Нагадаємо, що органічне виробництво передбачає відмову від використання хімічних отрут, пестицидів, синтетичних добрив під час обробітку землі, стимуляторів росту та генетично модифікованих технологій у тваринництві".
А ось як розуміє "органічне землеробство" керівник навчально-практичного центру природного землеробства "Екомисл", голова київського обласного осередку ВЕГО "Мама-86" Оксана Інте:
"З офіційного погляду завдання органічного землеробства (organic farming) - це виробництво екологічно чистої сільгосппродукції без застосування агрохімічних засобів, генетично модифікованих організмів та за мінімального обробітку грунту без перевертання пласта".
Рятуй нас, Боже, від таких "учителів". Але це ще "квіточки". Ось що твердить голова правління Федерації органічного руху України Євген Милованов:
"За органічного виробництва заборонено використовувати хімічні засоби захисту рослин, мінеральні добрива синтетичного походження, захист рослин здійснюють, здебільшого, препаратами натурального походження, категорично заборонено використання ГМО та будь-яких штучних барвників, ароматизаторів і консервантів". (Тобто - жодної "хімії". - Ю.М.) (Львівська газета "Ратуша", 15.10.2009)
"Органічним землеробством, наголошую ще раз, передбачено дбайливе ставлення до безцінного дару природи - землі. А це найчастіше означає відмову від глибокої оранки і використання виключно натуральних добрив. Дозволено застосування тільки чистих мінеральних добрив у подрібненому вигляді". (www.tehnichka.com/)
Рятуйся, хто може! Ось таке розуміння органічного землеробства головного "органіка" України. Євген Милованов уже демонстрував своє невігластво у питаннях генної інженерії... Але щоб так не знати "рідну" тему!
Отже, що таке "органічні продукти харчування"?
У Міністерстві сільського господарства США органічні продукти харчування описують так: "Органічне м'ясо, птиця й молочні продукти походять від тварин, які не отримували антибіотиків або гормонів росту. Органічні продукти вирощують без використання більшості традиційних пестицидів, добрив із синтетичними складниками або мулом стічних вод, біоінженерії чи іонізуючої радіації".
Зверніть увагу на визначення "без використання більшості традиційних пестицидів". Тобто "органічні продукти харчування" цілком законно можуть вирощувати з використанням традиційних пестицидів, хоча й не всіх.
У звіті Consumers Union Research Team Shows: Organic Foods Really DO Have Less Pesticides, оприлюдненому 2002 року, йшлося про те, що вміст залишків пестицидів в органічних продуктах становив 30% від їхнього вмісту в традиційних продуктах.
У США моніторинг залишків пестицидів у продуктах харчування здійснюють, керуючись Програмою даних щодо пестицидів (Pesticide Data Program), яка входить до зведення законів МСГ США. У звіті цієї служби від 2005 року записано: "Дані свідчать, що 29,5% усіх перевірених зразків органічних продуктів не містили пестицидів, у 30% виявили залишки одного пестициду, у 40 - більше одного".
Ціла низка подальших досліджень різних наукових установ засвідчила, що 25% органічних продуктів харчування містять залишки пестицидів.
Згідно із стандартами органічного землеробства, не можна використовувати синтетичні пестициди, але дозволено застосовувати специфічні пестициди, одержані з рослин. Найпоширенішими органічними пестицидами, дозволеними в органічному землеробстві, є Bt, піретрум (далматська ромашка), ротенон, мідь і сірка.
Діючою речовиною інсектицидів, отриманих із піретруму, є піретрини, до яких належать: алетрин, тетраметрин, ресметрин, d-фенотрин, біоресметрин, перметрин, циперметрин, цифлутрин, делтаметрин, цифенотрин, фенвалерат і флувалінат. Піретрини є вкрай токсичними для риб і жаб, а також для корисних комах (наприклад, бджіл). Піретрини низькотоксичні для людей, ссавців і птахів.
Ротенон міститься в коренях та стеблах кількох рослин, таких як хікама (Pachyrhizus erosus). За класифікацією Всесвітньої організації охорони здоров'я, ротенон належить до помірковано небезпечних. Він є слаботоксичним для людей та інших ссавців, але вкрай токсичним для комах і риб.
У 2000 році було встановлено, що ротенон може бути причиною розвитку хвороби Паркінсона.
Bt - Bacillus thuringiensis - грам-позитивна грунтова бактерія роду Bacillus.
Таке враження, що прибічники "органічного землеробства" просто каламутять воду. Чому вживати синтетичні піретроїди заборонено, а природні піретрини - ні? Чому обприскування інсектицидом з Bt є кращим, ніж вирощування рослин, у яких, завдяки генній модифікації, Bt-токсин виробляється природним способом?
Щоб було зрозуміло, про що йдеться, я сформулюю запитання так: чим ціанистий калій, отриманий із кісточок вишні або абрикоса, менш безпечний для людини, ніж ціанистий калій, який вироблено способом хімічного синтезу?
Доволі дивним є використання в "органічному землеробстві" неорганічних міді й сірки.
Дозволені для використання в органічному землеробстві й неорганічні хімікати: Cu(OH)2 (фунгіцид і нематодицид), CuSO4 (бордоська рідина), Cu3Cl2(OH)4, Cu2O, C8H16O2xCu. Всі ці сполуки міді є сильними подразниками, а отруєння ними уражує мозок, шлунок, печінку, нирки.
Сульфат алюмінію (Al2(SO4)3) використовують для того, щоб стримати процес дозрівання у бананів. Полісульфід кальцію застосовують як фунгіцид, інсектицид і акарицид; перманганат калію (KMnO4) - як фунгіцид для фруктових дерев і винограду.
Ось перелік мінеральних добрив, дозволених в органічному землеробстві: сульфат калію (K2SO4), фосфорити, алюміній-кальцієві фосфати CaAlH(PO4)2, солі калію, вапняк CCaO3, карбонат магнію (MgCO3), сульфат магнію (MgSO4), хлорид кальцію (CaCl2), сульфат кальцію (CaSO4), сірка, хлорид натрію (NaCl).
Отже, "органічне" - абсолютно не означає "без хімікатів".
Йдемо далі. Прибічники органічних продуктів запевняють нас, що харчові домішки не можна використовувати в органічних продуктах харчування. Але чи справі це так? Ось перелік Е-продуктів, які дозволено додавати в органічні продукти харчування: E-200, E-236,
E-260, E-270, E-280, E-330, E-306,
E-470, E-551b, E-551c, E-558, E-559,
E-560, E-561, E-562, E-599.
Використання менших доз пестицидів в "органічних продуктах" є значно ризикованішим для здоров'я через потенційно вищий вміст таких мікотоксинів, як соланін у картоплі, які є потужними канцерогенами.
А тепер - про "турботливе ставлення до землі" під час виробництва органічних продуктів.
Прибічники "органічного землеробства" зазначають, що, оскільки у виробництві не використовують промислові азотні добрива, таке землеробство є енергоощадним. Але це - тільки міф, бо серйозних досліджень ніхто не здійснював. А опоненти логічно заперечують таке твердження, заявляючи, що за органічного землеробства в рази зростає використання пального. Через використання менш концентрованих добрив і механічних методів боротьби з бур'янами суттєво збільшується кількість проходів техніки полем.
У 2008 році в дослідженні Екологічної програми ООН (UNEP-UNCTAD. (2008). Organic Agriculture and Food Security in Africa) було зроблено висновок, що органічні методи дали змогу суттєво підвищити врожай в Африці, а в огляді понад 200 порівнянь культур (Badgley, C. et al.'. (2006). Organic agriculture and the global food supply) стверджувалося, що органічне землеробство може забезпечити достатньо харчів, щоб нагодувати нинішнє населення Землі. А ще - стверджувалося, що різниця в урожайності за органічних і неорганічних технологій - незначна.
Цей аналіз серйозно розкритикував директор із досліджень та освіти Центру з глобальних питань продуктів харчування в Гудзонівському інституті Алекс Авері (Avery, Alex (2007). Organic abundance' report: fatally flawed - Commentary). Алекс Авері стверджує, що в огляді багато неорганічних господарств розглядали як органічні, дані щодо врожайності було сфальсифіковано, врожайність органічних культур завищено в рази внаслідок цитування одних і тих самих даних різними джерелами. Крім того, враховували дані, одержані з випадкових і неперевірених джерел.
Нарешті, якщо в країні є хронічний дефіцит свійських тварин, то ведення органічного землеробства призведе до швидкої деградації грунтів. Саме це ми маємо тепер в Україні, де поголів'я сільськогосподарських тварин скоротилося в рази.
Ось такою є правда про органічне землеробство та продукти харчування, якої уникають наші прихильники органіки.
Апологети органічної їжі кажуть, що її споживають люди, які дотримуються здорового способу життя: не вживають алкогольних напоїв, не палять. У цьому, загалом правильному твердженні, однак, все поставлено з ніг на голову. Якщо ви споживатимете лише органічну їжу, то на все інше, не кажучи вже про алкоголь та тютюн, грошей у вас просто не вистачить.

Юрій Михайлов

Advertisement

Інтерв'ю
Ле­онід Ко­за­чен­ко, на­род­ний де­пу­тат, пре­зи­дент Ук­раїнської аг­рар­ної кон­фе­де­рації
Чи ре­аль­но «за­пу­с­ти­ти» земельну реформу вже за рік? Як дер­жа­ва має за­хи­с­ти­ти влас­ників паїв і аг­раріїв? Що че­кає на них 2017 ро­ку? Чи вдасть­ся по­до­ла­ти ко­рупцію в дер­жаві? На ці
У сезоні-2017 представництво Syngenta в Україні визнано низкою аналітиків та аграрних ЗМІ однією з найуспішніших транснаціональних компаній в державі. Syngenta Ukraine лідирує в сегменті продажів ЗЗР і насіння, надає консалтингову та... Подробнее

1
0