Бізнес на дичині можна купити за 1-1,5 млн грн

У магазині "М'ясна лавка" продають оленину, лосятину, м'ясо козулі, дику качку, диких голубів і бобрів. Ціни на екзотичне мєясо - від 250 до 800 грн. А передувало бізнесу на дичину хоббі на полювання. Про це розповів власник магазину "Мисливська лавка" Владислав Фоменко, пише propozitsiya.com за матеріалами gazeta.ua.

Дитяче захоплення полюванням у В. Фоменка переросло у бізнес. Спочатку, коли після колективних полювань певна кількість дичини  лишалася, її готували на виробництвах і продавали. Згодом поставили цю справу на потік, розробили технологічну документацію і зробили невеличкий цех по переробці дичини. Стали першими в Україні, хто отримав документи на сировину та виготовлення продукції з дичини.

Бізнес на дичині власник магазину "Мисливська лавка" розпочав у 2008 року. Завіз плямистих оленів з інших господарств, в лісі зібрав косуль та кабанів, найняв охоронців, також вклав гроші у відтворення поголів'я. Після того чотири роки дичину не відстрілювали.

"Кожен кілограм добутої дичини зараз нам обходиться 250-300 грн. Це зарплата охоронців, корма, обслуговування техніки. Щомісяця треба 200 тис. вкладати у господарство",- каже бізнесмен.

Найчастіше мисливці полювали на дикого кабана. Але за останні два роки його або вистріляли через африканську чуму чи дуже зменшили поголів'я. Тепер всі переключилися на дику козулю. Вона найбільш доступна по ціні. Найчастіше у магазині купують м'ясо косуль і оленів, чиє м'ясо за смаком подібне до телятини, але має гірко-солодкий присмак. Оленина (коштує 800 грн/кг) є протиалергійним м'ясом, гарно засвоюється, тому її використовують в їжу немовлятам.

Ліцензія для мисливців коштує 800 грн, від 2,5 до 7 тис. грн треба заплатити господарству. На оленя ліцензія 2 тис. грн і від 20 до 25 тис. треба повернути в господарство. Лось для мисливців обійдеться у 30-50 тис. грн. Як зазначає бізнесмен, можна купити готове господарство за 1-1,5 млн грн.

"Працюємо у двох напрямках – організовуємо полювання та скуповуємо сировину в інших господарствах. Запасаємось дичиною наперед. Зараз заборонений відстріл лосів. Частину м'яса заготовляємо в період відстрілу і заморожуємо. Плануємо відкрити лавку-кулінарію. Там можна буде придбати м'ясо, за бажанням його на місці зготують та подадуть", - каже В. Фоменко.