Спецможливості
Новини

24-річний хлопець навчився культивувати трюфелі

01.11.2016
1093
24-річний хлопець навчився культивувати трюфелі фото, ілюстрація
Фото: с Инстаграмма https://www.instagram.com/p/BCvQCQ-kf-h/

У віці 15 років він здійснив свою першу угоду з продажу трюфелів. Зараз йому 24 роки, і він виробляє делікатеси для більш ніж 300 кращих ресторанів країни, повідомляє life.ru 

Ян Пуркаястха - засновник компанії Regalis Foods, і в своєму виробництві він орієнтується на вирощування виключно екзотичних продуктів. В його арсеналі не тільки чорні і білі трюфелі, але й ікра, елітні гриби і рідкісні морепродукти на зразок морських їжаків. Співпрацюючи з більш ніж 300 кращими ресторанами країни, компанія має прибуток у 5 мільйонів доларів і годує замовників делікатесами, які вони ніде більше не можуть дістати.

Маючи хорошу репутацію і виверткий розум, Ян з 15 років добре проявив себе в торгівлі. Зараз він об'єднав сили із великою компанією з виробництва солі та масел з трюфелів.

Ян вирощує трюфеля на власній фермі. Близько шести років тому він висадив там фундук і приготувався збирати урожай. Відшукувати гриби в землі йому допомагає собака, оскільки свиней — традиційних збирачів трюфелів — складно контролювати.

Один із секретів успіху бізнесу — це відсутність конкурентів в його регіоні. Пуркаястха ділиться 6 порадами, як доглядати за трюфельною фермою:

1. Знайдіть ділянку землі в місцевості, де не занадто жарко, але і немає екстремальних холодів. Вибирайте ділянки без дерев — такий грунт не буде містити в собі ніяких зайвих і забруднюючих речовин, які могли б пошкодити врожаю.

2. Необхідно близько 20 тонн вапна на кожен акр землі (4047 кв. м). Воно повинно знаходитися на глибині 1 метр. Ідеальний водневий показник (pH) у грунті повинен складати приблизно 7,9.

3. Найкраще висадити близько 150 саджанців одноствольної ліщини або дуба і глибоко вкопати кореневу систему кожного. Це дозволить трюфелям створити свої колонії в корінні дерев.

4. Між саджанцями дерев має бути достатня відстань. Ліщина росте швидко, і врожай трюфелів не змусить себе довго чекати. Але треба бути обережним: грибниці в них швидко гинуть. Дубу потрібно 10-12 років, щоб вирости, але врожай також триває довше.

5. Постійно перевіряйте систему водопостачання. Ліщина має зрости як мінімум до двох метрів. Слідкуйте за появою звіриних нор навколо дерев — це ознака того, що тварини поїдають ваші трюфелі.

6. Заведіть собі собаку для пошуку трюфелів і гарненько його надрессируйте.

Інтерв'ю
З кожним роком український агробізнес стає більш інноваційним, високотехнологічним та складним. Такі глобальні зміни у колись звичному й традиційному для України секторі вимагають від управлінця нових підходів до ведення бізнесу й... Подробнее
Вихід на зовнішні ринки все частіше стає закономірним етапом розвитку успішного бізнесу. Втім, перед керівником, що прийняв рішення про зовнішню експансію, традиційно постає багато запитань. І хоча

1
0