Спецвозможности
Новости

У ресторанного бизнеса есть вопросы к качеству украинских продуктов

01.07.2017
1368
У ресторанного бизнеса есть вопросы к качеству украинских продуктов фото, иллюстрация
У ресторанів є складнощі з закупівлею якісних продуктів. Головна проблема для закладу, який робить ставку на салати, - це сезонність

У ресторанов есть сложности с закупкой качественных продуктов. Главная проблема для заведения, которое делает ставку на салаты, - это сезонность. Сейчас лето и будет очень много украинских продуктов, которые произведены на локальном рынке, они очень даже frеsh, но к ним есть много вопросов по качеству. Такое мнение высказал СEO и совладелец международной сети fast healthy ресторанов Salateira  Александр Савилов, пишет propozitsiya.com со ссылкой на delo.ua.

По его словам, прямых контрактов на поставку продуктов у сети нет, но есть крупные партнеры, которые организовывают доставку необходимых ресторанам ингредиентов в соответствии с требованиями к качеству.

Также А. Савилов отметил, что несмотря на все потрясения 2016 года, сеть сумела показать прибыль. По итогам года сработали с чистой прибылью на уровне 12,6 млн грн. В прошлом году открыли один ресторан и еще один расширили. Если сравнивать с 2015 годом, то рост выручки по сети был где-то на том же уровне - 58%. Но учитывая крайне сложную рыночную ситуацию, это хорошие результаты, считает он.

Бизнесмен сообщил, что в 2016-м ситуация однозначно улучшилась. Посещаемость заведений выросла, у гостей появился оптимизм, что позитивно сказывается на бизнесе. Оживились и партнеры, которые рассматривают возможность работы по франчайзингу.

"Вместе с тем сейчас мы чувствуем сильный тренд здорового питания и ЗОЖ. Это мегатренд, который будет влиять на всех без исключения. Даже такие крупные сети, как McDonalds, работают в этом направлении, пытаются изменить свое позиционирование в сторону более здорового ресторана. Salateira полностью в этом тренде. Мы будем лишь усиливать ассоциации со здоровым питанием. Уверен, что это одно из наших конкурентных преимуществ", - говорит А. Савилов.

Сейчас в Киеве работает 9 ресторанов, еще по одному в Минске и в Дубае. Все рестораны в Киеве и в Дубае собственные. В Минске - по франшизе. До конца 2019 года планируется открыть 35 ресторанов, как своих собственных, так и по франчайзингу.

Интервью
Международная семеноводческая компания Strube, которая специализируется на селекции сахарной свёклы, пшеницы, ржи и рапса, в 2017-м отмечает вое 140-летие. В Украине офис компания открыла в 2008 году.
Игорь Чечетко, директор компании HZPC Ukraine
После того, как заработало соглашение о свободной торговле с ЕС, ряд украинских сельхозпроизводителей попытались выйти на европейский рынок. Стало понятно, что продукция, которая продается в свежем

1
0