Спецвозможности
Новости

Топ-5 глобальных трендов в питании

28.04.2017
1585
Топ-5 глобальных трендов в питании фото, иллюстрация
Украина - ключевой поставщик агропродукции для Европы. Но удержание позиций зависит не только от мощностей отечественных производителей, но и от структуры спроса на продукты питания в мире

Украина - ключевой поставщик агропродукции для Европы. Но укрепление позиций зависит не только от мощностей отечественных производителей, но и от структуры спроса на продукты питания в мире. Глобальная коммуникационная сеть Ketchum провела пилотный опрос экспертов по вопросам питания со всех континентов и выяснила микротренды в 2017 году, которые будут расширять свое влияние, пишет propozitsiya.com со ссылкой на biz.nv.ua.

1. Экологичность

Международное сообщество экспертов в питании прогнозирует скачок спроса на экологически выращенные локальные продукты: потребители будут чаще искать маркировку «продукты местного производства», значимым также будет лейбл «органические продукты»; экологичность продуктов питания (например, условия выращивания и контроль источников поставок) станет еще более важным для потребителей. Также экологичность окажется в фокусе диетологии, а вопрос переработки пищевых отходов будут еще сильнее интересовать потребителей.

На чем сосредоточить внимание:

- те, кто смогут встроиться в экотренд, имеют все шансы стать лидером;

- все больше внимания к переработке пищевых отходов в бизнесе и дома. Магазины с нулевым уровнем отходов - уже популярны в некоторых европейских городах, мода на них приходит в США и Канаду. Забота о сокращении отходов в торговле станет одним из ключевых направлений в ритейле. Сами потребители будут более ответственно относиться к отходам дома, взвешивая необходимость покупки и количество отходов.

2. Растительные белки будут максимально востребованы

ООН назвала 2016-й годом зернобобовых и 60% экспертов по питанию согласны с тем, что спрос на бобовые, такие как чечевица, горох, сухие бобы продолжит расти в 2017-м. Если посмотреть комплексно, то зернобобовые воплощают большинство трендов исследования - их можно выращивать экологически, они богаты полезными веществами, растительными белками и обладают преимуществами для здоровья. По прогнозам, растительные протеины продолжат приобретать популярность, а спрос на нестрогое вегетарианство, веганство возрастет.

На чем сосредоточить внимание:

- спрос на растительный белок делает популярными нестандартные продукты: джекфрут, чиа, конопля, сорго и просо;

- в качестве альтернативного источника протеина рассматриваются насекомые.

3. Микробиомы - новый термин, введенный учеными для обозначения микрофлоры кишечника, становится очень популярным у потребителей. Связь кишечник-мозг (биохимические сигналы, возникающие между пищевым трактом и центральной нервной системой) - это та сфера исследований, которая особенно интересует международное экспертное сообщество.

По прогнозам экспертов, будет расти интерес к продуктам, которые способствуют пищеварению, включая пребиотики (56%), «пищу» для пробиотиков; ферментированные продукты и напитки, богатые пребиотиками (61%); продукты с низким содержанием FODMAP (61%). Также будет приобретать популярность еда с лечебными свойствами - например, куркума, с ее активными противовоспалительными свойствами.

На чем сосредоточить внимание:

- микробиомное питания разработано для того, чтобы поддерживать здоровый желудок, обеспечивая полезным набором веществ тело и мозг. Поэтому в фокусе - рецепты, которые сочетают пребиотики с пробиотиками для синергии ингредиентов;

- низкий уровень FODMAP появится в качестве маркировки на рецептах и ​​меню по всему миру. Фактически, это уже стало реальностью в Австралии.

4. Спрос на быстрое, но здоровое: удобные обеды, доставки, наборы для приготовления - питательные и в экологической упаковке. Возрастет популярность чаши Будды (органического блюда с фасолью, зеленью, крупой, бобовыми и овощами) и похожими решениями, но только с рыбой и рисовой основой.

На чем сосредоточить внимание:

- готовая еда из супермаркетов становится нормой;

- технологические, логистические и законодательные вопросы использования дронов для доставки еды;

- пиала - самая популярная емкость для блюд с большим количеством рецептов же.

5. Контролируйте потребление информации

Facebook и Twitter остаются главными источниками информации о еде, но эксперты по питанию прогнозируют растущую популярность Instagram и специальных приложений (66% и 68% соответственно) в 2017 году. При этом роль фуд-блоггеров возрастет.

На чем сосредоточить внимание:

- рост интереса к визуального контента, учебных материалов по вопросам питания от видео до мемов и дополненной реальности;

- главный вызов 2017 - прорваться сквозь кучу фейковых новостей и предоставлять информацию, основанную на научных данных и релевантную запросу аудитории.

Ключевые слова: АПК, сельское хозяйство

Интервью
Компания Agrieye появилась только год назад, но уже успела выйти на рынки Перу, Эквадора, Пакистана, Малайзии, США, Норвегии, Кении, Египта. Как говорит основатель и генеральный директор компании AGRIEYE Андрей Севрюков: “Основной мой вид... Подробнее
Ореховодства остается едва ли не самым прибыльным направлением садоводства
Интерес к ореховодству как к прибыльному бизнесу растет. Об особенностях этого сегмента рассказывает директор Института орехоплодных культур Виталий Радько.  

1
0