Спецвозможности
Аналитика

Рынок ежевики. Европейские тенденции

18.08.2017
4583
Рынок ежевики. Европейские тенденции фото, иллюстрация

Продажи ежевики в Великобритании имеют потенциал для роста при условии, что сладкие снэк-сорта будут выращиваться весь «ежевичный» сезон, чтобы гарантировать непрерывность поставок в течение всего года, рассказывают ведущие британские производители ягод - Angus Soft Fruits, Berry Gardens и BerryWorld UK. Об этом сообщает propozitsiya.com по результатам мониторинга зарубежных СМИ.

 

 

Только небольшая часть потребителей Великобритании регулярно покупает ежевику, однако рынок растет ежегодно примерно в пять раз. По данным Kantar Worldpanel, по итогам года до 18 июня 2017 рост годового объема розничных продаж составил 18,7% (примерно £ 37,4 млн (US $ 48,6).

«Рост рынка стимулирует покупателей чаще покупать ежевику. Есть часть потребителей, удовлетворенных продуктом, это однозначно позитив и доказывает, что возможности для роста есть», - говорит коммерческий директор Angus Fruits Джон Грей.

По данным Kantar Worldpanel, лишь 5,7% покупателей в США покупают ягоды регулярно: 65% - клубнику, 33% - чернику и 25% - малину. Лишь 12,5% семей Великобритании покупали в прошлом году ежевику - по сравнению с показателями на 80% для клубники и около 50% для малины и черники.

«Если увеличить объемы производственных площадей под ежевикой, можно не сомневаться, что продажи вырастут наполовину - ее покупали бы так же много, как чернику или малину. Не думаю, что будет неожиданностью, если мы увидим, что объемы продаж ежевики значительно вырастут в следующие пять лет», - утверждает Дж. Грей.

Менеджер Berry Gardens Колин Морли соглашается и дает краткосрочный прогноз: «С увеличением производства мы надеемся, что продажи ежевики до конца 2020 года могут удвоиться».

«Хрупкий» рынок лакомств

Чтобы воспользоваться возможным потенциалом, основные поставщики ягод в Британии сосредоточились на сладких видах, в частности - на снэковых разновидностях ежевики.

В сезон компания Angus Soft Fruits поставляет на рынок такие сорта как Karaka Black, компания BerryWorld UK предлагает Black Magic, а компания Berry Gardens имеет эксклюзивные права на поставку Driscoll's Victoria, а также Driscoll's Elvira, Dasha, Catherine и Vanessa - сорта, отличающиеся как вкусовыми качествами, так и размером.

Следующий шаг - обеспечить последовательное, круглогодичное предложение, определив сладкие сорта, пригодные для выращивания в южном полушарии или Мексике для сезона импорта.

«Рынок ежевики все еще неопределенным, и, поскольку он растет, то нуждается в стабильности и действительно изысканном продукте. Ключ к расширению - это доступность и устойчивое производство. В основном, сезонная доступность и успех в течение 52 недель года и является двигателем, чтобы обеспечить поставки этих ягод в течение всего года - потребители распробовали эти новые лакомства, и мы не хотим их потерять», - рассказывает новый исполнительный директор Berry Gardens Жаки Грин.

Ж.Грин говорит: для достижения этой цели производители Berry Gardens инвестируют в строительство парниковых сооружений, чтобы продлить сезон ежевики в Великобритании и расширить традиционный сезон.

В то же время, большинство основных поставщиков ягодных продуктов в Великобритании имеют свои собственные программы, по которым они работают для создания более сладких и урожайных сортов, в противовес расширению сезонного производства.

«Это одна из важнейших проблем с ежевикой в данный момент. В Британии популярна и выращивается сладкая ежевика, но мы смещаемся то в импорт, то возвращаемся к стандартным, более кислым сортам из таких мест, как Мексика. Мы также должны гарантировать, что ежевика будет иметь хороший срок хранения. Мы сделали огромный прорыв с клубникой, малиной, черникой - они имеют исключительный срок хранения, поэтому надо следить за этим и с ежевикой», - объясняет генеральный менеджер BerryWorld Varieties из департамента группы BerryWorld Сэмюэл Роу.

В течение ближайших пяти лет, если не раньше, в Великобритании сладкая ежевика будет доступна в течение 365 дней в году, считает С.Роу и добавляет, что компания не только выращивает в Великобритании для Великобритании, но и занимается селекцией.

Между тем, Berry Gardens уже сотрудничает с Driscoll's, что выгодно в плане сильной работы с генетикой. Фирма имеет ограниченное производство Driscoll's Victoria в Мексике, которое со временем будет расширяться.

«Еще один новый вариант для развития производства ежевики за рубежом - сорт Driscoll's Elvira, который мы видели в Мексике и который выглядит очень перспективным», - рассказывает Ж.Грин.

Вызовы

Пока продолжаются исследования по круглогодичному предложению ежевики, важная задача - изменение традиционного восприятия потребителей Британии, «ежевика особенно вкусная».

«Ежевику воспринимают как сезонную ягоду, которую можно собрать с живой изгороди. Но все еще популярно мнение, что ежевика не слишком годится для потребления, она горьковатый или терпкая», - объясняет С.Роу из компании BerryWorld Varieties.

Ж. Грей добавляет, что ежевика в восприятии потребителей не идет ни в какое сравнение с другими ягодами или фруктами. «Покупатели не воспринимают ежевику как регулярную опцию в фруктовой корзине. Они, видимо, рассматривают ее как ингредиент для выпечки или других кулинарных экспериментов», - говорит он.

Новые сладкие сорта ежевики имеют более универсальное использование и это означает, что потребление может вырасти.

«От завтрака до поздней ночи - это снэк, закуска, полезная для здоровья в любое время», - отмечает Морли из Berry Gardens.

Решения

Увидев успех категории ягод общем, Ж.Грей заявляет, что розничная торговля в Великобритании еще больше подталкивает продажи ежевики, поскольку визуализирует их.

«Несколько лет назад розничные торговцы начали сегментировать ежевику в более сладкие или особые сорта. Это сочетается с соответствующей упаковкой», - объясняет он и добавляет, что на уровне розничной торговли Berry Gardens предлагают акции бесплатной дегустации определенных линий ягодных упаковок. Также часто предлагают ежевику Driscoll's Victoria в позиции top tier («высокий уровень») или же отмечают ее как «лакомство».

Кроме того, BerryWorld UK предлагает для дегустации лоты ежевики Black Magic в наборах других ягод, продаваемых в сети Waitrose, в сочетании с сообщением на упаковке о характеристиках продукта. «Это все - информирование. Это - о том, как вместе с маркировкой предоставлять и коммуникацию», - говорит С.Роу.

Кроме того, Berry Gardens использует такие инициативы, как более эффективное использование билетирования (ticketing) в супермаркетах и ​​возможностей для дегустации в магазинах или на показах.

Фирма также запустила веб-сайт uksweetblackberries.co.uk, где представлены рецепты, разработанные шеф-поваром food-блогером Роге Биркетт. В феврале сорт ежевики Driscoll's Victoria выиграл награду Grower Awards в категории Best Variety of the Year.

Урожай

Сезон ежевики в Британии начинается с начала июня и продлится до конца сентября, а тепличные ягоды выращиваются до конца октября.

В этом году сбор урожая начался рано с хорошим количеством и качеством ягод. Однако температура в сезоне-2017 ниже среднего, и производители не ожидают чрезвычайных заработков.

Перевод Оксаны Козак

Интервью
Компания Agrieye появилась только год назад, но уже успела выйти на рынки Перу, Эквадора, Пакистана, Малайзии, США, Норвегии, Кении, Египта. Как говорит основатель и генеральный директор компании AGRIEYE Андрей Севрюков: “Основной мой вид... Подробнее
Заріпов Андрій
Неблагоприятные погодные условия часто вызывают потерю части урожая. Но аграрии могут сохранить финансовую стабильность с помощью агрострахования.

1
0