Неинтенсивный сад: 300% рентабельности. Кейс ООО "Аврора"

Защита сада от дождей и заморозков?

Второй год подряд о рентабельности в 300% остается только мечтать, хотя даже удары стихии, затрагивающие весь регион, хозяйство переносит легче соседей. Например, в прошлом году здесь именно тогда, когда созрели поздние сорта черешни, дающие основную массу урожая этой ягоды, зарядили затяжные дожди, которые сочетались с туманами и не развеивались до 11 часов утра. В результате во многих хозяйствах области полопалась черешня, а в ООО «Аврора» - только 70%. Этой весной из-за весенних заморозков у многих садоводов области будущий урожай погиб полностью или почти полностью, а в ООО «Аврора» рассчитывают собрать хороший урожай алычи, достаточно приличный как для таких условий урожай черешни (до 60 кг/дерево при плотности 286 деревьев/га - богар все-таки) и сливы и даже какую-то толику абрикоса.

В чем секрет? Основной фактор успеха - опыт и знания. «Хозяйство занимается садоводством уже 20 лет, а я лично - 30», - рассказывает Сергей Герман. А главный агроном хозяйства - на год больше, и все это время - в этом селе, в этом саду. Богатый опыт позволил выработать оптимальные решения - как агротехнические, так и управленческие.

Кстати, здесь эффективно используют не только собственный опыт. «К нам почти каждый день звонят, предлагают препараты, но мы работаем только с одним дистрибьютором, который осуществляет сопровождение наших садов, делает анализы, дает рекомендации», - говорит С. Герман. Агроном компании «Агрохимсервис» Валентина Лисицкая, которая ведет плодоовощное направление, конкретизирует, что для ООО «Аврора» была разработана система защиты и внекорневых подкормок, которая не только позволяет бороться с болезнями и обеспечивает деревья микроэлементами, но и предотвращает растрескивание ягод, повышает морозостойкость черешни. Система защиты сада построена исключительно на оригинальных препаратах, никаких генериков. При этом - разных производителей: и Syngenta, и Bayer, и BASF, и «Саммит Агро». Норма внесения часто корректируется в большую или меньшую сторону по сравнению с рекомендациями производителей - в зависимости от погоды и состояния деревьев. Например, норму внесения бора увеличили с 0,7 до 1-1,2 л/га с учетом почтенного возраста деревьев. Актелик, как жалуется немало садоводов, не может преодолеть вишневую муху, а ООО «Аврора» справляется: здесь увеличили норму внесения с 1 до 1,2 л/га и вносят вместе с прилипателем «Вейс».

Защита сада от заморозков химическими препаратами

«Нынешней весной хозяйства области часто действовали народными методами - и солому жгли в садах, и водой опрыскивали и дымовые шашки зажигали. Но это оказалось неэффективным по сравнению с препаратом Атоник Плюс», - рассказывает В. Лисицкая. Этот препарат, содержащий аж 3 действующих вещества, поддерживает иммунную систему деревьев при неблагоприятных условиях. В результате, по словам Лисицкой, он защищает плодовые насаждения от заморозков до 2-3 °С на срок до 5 суток при условии обработки в сутки до заморозков, правда, при увеличенной норме внесения по сравнению с рекомендованной производителем. Как уточнила главный агроном хозяйства, если заморозки продолжаются, Атоник Плюс желательно было бы повторно внести через 3-4 суток, но это слишком дорого, поэтому здесь проводят повторную обработку через неделю.

Защита ягод от растрескивания

С растрескиванием ягод в сырую погоду в хозяйстве борются кальциевым удобрением по листу, в данном случае - повторным внесением Брексил Кальций. Как рассказала главный агроном хозяйства, в прошлом году те, кто не использовал это удобрение, забросили черешневые сады, как только начались дожди, тогда как ООО «Аврора» продолжала собирать ягоды еще 3 недели.

Такой результат был бы невозможен без дополнения кальциевого удобрения Хорус, который обезопасил черешни от гнили, которая развивается влажной погоды и быстро распространяется на соседние целые ягоды.

Система защиты черешневого сада от вредителей и болезней

По всей стране садоводы имеют проблемы с бактериозами на косточковых. А в ООО «Аврора» - нет. Потому вносят Казумин в норме 3 л/га при профилактической обработке и 4-4,5 л/га, если бактериоз уже присутствует.

Проблему с ушастыми грызунами здесь решают путем побелки молодых деревьев. Хорошо известна еще с советских времен паста «Мичуринка» - и деревья целые. Кстати, паста держится так хорошо, что участники экскурсии никак не верили, что деревья были побелены не весной, а еще осенью.

Внесение по листу 2 кг/га Плантафола с соотношением NPK 5:15:45 окрашивает ягоду даже в облачную погоду. А вот от внесения карбамида по листу после сбора урожая здесь отказались: заметили, что в этом случае большие объемы подмерзают весной. Поэтому вместо карбамида по листу вносят препараты на основе меди, которые ликвидируют возможные очаги клястероспороза, монилиоза, пятнистости. Карбамид же вносят только на грунт, чтобы «дожечь» опавшие листья.

По мнению руководителей хозяйства, в саду должно быть идеально чисто. Директор ООО «Аврора» гоговорит: «Кто бы что ни говорил о высокой стоимости поддержания черного пара, междурядья в садах держу именно под черным паром. Он ускоряет созревание черешни на 2-3 дня, а то и на неделю, а в дождливую погоду впитывает часть лишней влаги, и ягода меньше трескается».

Не понимают здесь и идеи выращивать в междурядьях культурные растения. - То посеяли несколько лет назад на одном участке в междурядьях тыквы, то урожай бахчевой собрали хороший, но главная культура - сад - до сих пор в худшем состоянии, чем на других участках. И даже вокруг сада стараются ничего не сеять. Как-то посеяли вокруг 7-гектарного участка подсолнечник - сразу развились болезни! Местные специалисты грешат на то, что высокий подсолнух мешал проветриванию сада.

Черешни сорта Мелитопольская черная 1970 года посадки здесь решили омолодить 3 года назад. Обычно омолаживают и успешно яблоневые или грушевые сады, поэтому это был эксперимент: не удастся - выкорчуем. Сейчас в хозяйстве считают, что удалось: даже на этот год килограммов по 15-20 кг/дерево будет.

Параллельно в хозяйстве создается черешневая теплица - по примеру Израиля, где директор недавно побывал. В этом году на небольшом участке (несколько десятков соток) высадили молодые деревца, которые впоследствии накроют пленкой (от дождей, через которые черешня массово лопается) и сеткой (от солнца и града, который в этой местности является серьезной проблемой). Когда деревья начнут плодоносить, от них ожидают ягоду такого качества, которая сейчас на международном рынке продается по 4 €/кг.

Зашита плодовых садов от болезней и вредителей 

Черешня - главная культура в саду ООО «Аврора» (занимает 67 га с 157), но не единственная. 37 га под яблоней, 12 га под грушей, а под сливу, алычу и абрикос вместе отведено 13 га. Абрикос здесь поздний, поэтому начинает плодоносить, когда в Мелитопольском районе, другом эпицентре этой культуры в области, уже отходит. Поэтому ООО «Аврора» продает его по хорошей цене. Жаль только, что в этом году продавать почти нечего - сад не опылился: во время цветения температура опустилась до + 2 °С и зарядили дожди. Да и вообще, по словам главного агронома, культура эта очень требовательная - хороший урожай удается собрать лишь раз в 5 лет.

Наименее требовательной считают алычу. Вот и в этом году она обильно увешана завязью несмотря на все погодные неурядицы. Хотя, может, это особенность сорта, который так и называется - Обильная. Алычу в этом садовом регионе почти никто не выращивает в промышленных масштабах, поэтому все оптовые покупатели приезжают в ООО «Аврора» и платят по 10-12 грн/кг.

Таким же монополистом хозяйство чувствует себя и в сегменте сливы. Как пояснила главный агроном, когда был период с низкими ценами, хозяйства области выкорчевали сливу, как и летние сорта яблони. Однако если бы не заморозки, слива была бы прибыльной культурой в 2017-м, ведь цена на нее выше, чем на черешню. При этом в плодоношение слива вступает на 4-й год, а на 5-6-й дает уже нормальный урожай, тогда как черешня на богаре входит в полное плодоношение через 11-12 лет. И собирать сливу проще: если раскупили не все, что сегодня собрал, - может полежать в отличие от черешни.

Больше всего в хозяйстве хвалят сорта Стенлей и Емпрес типа венгерка: дают высокие (20 т/га) и стабильные урожаи, которые сохраняются до 3 недель, а в холодильнике - до Нового Года и даже дольше, хорошо отзываются на удобрения, идеальны для замораживания. Еще одним открытием стал сорт Лохолисная: ранняя, большая (30-40 г), транспортабельная, вкусная, хорошо подходит и для свежего рынка, и для маринования, и для замораживания. В хозяйстве посадили этого сорта немного, в качестве эксперимента. После того, как эту сливу распробовали рестораны, ООО «Аврора» собирается засадить ими целый участок.

Не только сад

Есть в хозяйстве и 2 га винограда, 30 соток из которых - в пленочных теплицах. Последние здесь сооружали для овощей, но перепробовали ряд культур, начиная от помидоров до перца, ни на одной толком не заработали и в конце концов высадили землянику садовую. По примеру известного хозяйства Павловского на Херсонщине, совместили ее со столовым виноградом. Результатом довольны. Созревает он 15-20 июля, тогда как в открытом грунте рядом - 5-10 августа. Первый виноград из теплицы разошелся в сезоне-2016 по 120 грн/кг, последний - по 60 грн. Испытав в теплицах различные сорта, остановились на белых Преображении, Аркадии и Ливия. Для ассортимента нужен еще синий, но в этом сегменте еще не определились с сортом.

После уборки

Эффективное хозяйство таких масштабов невозможно без холодильника. Им обзавелись давно и сейчас модернизируют: теплоизолируют пеноизолом (стены задувают слоем в 20 см, потолок - 40 см), устанавливая дорогие холодильные машины ведущих европейских производителей, которые разработаны специально для фруктов. По словам директора, это самый дешевый вариант получить современный холодильник (в десятки раз дешевле, чем строительство нового из сэндвич-панелей). Первый эффект уже есть: после теплоизоляции расходы электроэнергии сократились в 5 раз.

Одно помещение уже готово, а в другом кипит работа накануне сезона. Там, где работа закончена, за 4 часа можно охладить 20 т ягод до 0 °С. На практике такая низкая температура не нужна: по европейским стандартам, черешню нужно транспортировать при температуре + 2 °С, а в Украине перевозится при температуре в рефрежираторах +12...15 °С. Как пояснил Сергей Герман, у отечественных розничных сетей все равно нет холодильников, где бы поддерживалась температура + 2 °С, а также при 12 °С их черешня продается еще 2 недели после сбора. Однако современный холодильник - это возможность работать на международном рынке, на который хозяйство серьезно нацелилось.

Вместо выводов

В экспорте черешни, и не только в ЕС, руководитель хозяйства видит большую перспективу. Чтобы освоить это направление, достаточно «мелочи» - кооперации между производителями, которая позволила бы формировать крупные партии (до 7000 т - именно столько ягод в рефконтейнерах может перевезти контейнеровоз грузоподъемностью 10 тыс. т). Поэтому директор ООО «Аврора» уже 3 года занимается организацией черешневого кооператива, и вскоре он наконец будет создан.