Спецвозможности
Новости

Проблемы и перспективы ягодного рынка в Украине рассматривали на практикуме-дискуссии

03.09.2018
622
Проблемы и перспективы ягодного рынка в Украине рассматривали на практикуме-дискуссии фото, иллюстрация

О том, почему в Украине теряется вдвое больше урожая ягод, чем в Нидерландах, рассказала доктор технических наук, профессор Таврического государственного агротехнологического университета Олеся Присс на практикуме-дискуссии «Фруктовое долголетие: послеурожайная доработка, лучшие практики», который был организован Ассоциацией «Ягодоводство Украины» при поддержке посольства Государства Израиль в Украине и агентства МАШАВ, пишет propozitsiya.com со ссылкой на Ассоциацией «Ягодоводство Украины».

Согласно официальной статистике по объемам производства плодов и ягод в Украине, за последние 7-8 лет в стране сохраняется четкая тенденция к росту объемов производства фруктов и ягод. В 2017 году в Украине было произведено 2,048 млн тонн плодово-ягодной продукции и к 2020 году ожидается, что мы пересечем показатель в 2,7 млн тонн. На сегодня годовое потребление фруктов и ягод на душу населения у нас составляет 54 кг, специалисты же рекомендуют не менее 82 кг - то есть мы еще даже не насытили свой собственный рынок.

Однако далеко не все эти фрукты и ягоды доходят до конечного потребителя. После выращивания на каждом этапе наблюдаются огромные потери. На этапе первичной обработки в Украине теряется до 30-35% из-за нестандартного качества, которое  не соответствует требованиям и тому подобное. Во время реализации - еще 10% сырья. На этапе хранения и реализации - еще 25-30%. Поэтому в целом около 65% всей выращенной продукции потребители не видят.

В странах с высоким технологическим уровнем эти потери достигают примерно 30-35%. Впрочем показатель в 30-35% на сегодняшний день является реальным и достижимым даже в реалиях Украины.

Основные причины потерь свежей плодово-ягодной продукции в Украине:

Недостаток мощностей для хранения.
Нарушение температурного режима до и во время загрузки продукции в транспорт.
Неудовлетворительное упаковки продукции.
Транспортировка без охлаждения.
Многократніе перегрузки продукции из-за несовершенной структурі рынка.
Часто не учитываются биолого-физиологические требования сырья. Допускаются грубые ошибки, когда считается, что, например, малину и виноград можно хранить в одинаковых условиях. Даже в пределах одного вида нужно применять индивидуальные подходы к сортовых особенностям. Причем, не всегда эти данные можно найти в литературе. Потому данные, которые будут справедливыми для Нидерландов, не обязательно покажут такие же хорошие результаты в Украине. Каждая страна характеризуется собственными агроклиматическими условиями выращивания - и получает продукцию с другим биохимическим составом и определенными особенностями.

Интервью
С февраля этого года подразделение Crop Science компании «Байер» в Украине возглавил Франк Хатке, который одновременно занимает должность руководителя регионального маркетинга в странах Центральной и Восточной Европы и недавно приехал в... Подробнее
Юрий Крутько
25 апреля руководителю районной организации ОО «Аграрная самооборона Украины» в Кропивницком районе Виталию Береговому средь белого дня в областном центре сожгли автомобиль. Случилось это после того, как «Аграрная самооборона Украины»... Подробнее

1
0