Спецвозможности
Новости

При участии ученых Института сельского хозяйства Полесья запущен в производство новый сорт пива

10.04.2021
479
При участии ученых Института сельского хозяйства Полесья запущен в производство новый сорт пива фото, иллюстрация

ООО «Бердичевский пивоваренный завод» с участием ученых отдела биохимии хмеля и пива и биотехнологии Института сельского хозяйства НААН Украины разработал и начал производство нового оригинального сорта пива Бердичевское Пшеничное Gold. Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на сайт Национальной академии аграрных наук.

Пиво изготовлено из светлого ячменного солода, пшеницы и с добавлением натурального сырья: апельсиновой цедры и кориандра.
 
Охмеление проведено специальным сортом хмеля Ксанта, который имеет уникальный состав горьких веществ, эфирного масла и ксантогумола, использующегося как для придания горечи, так и аромата. Образует в пиве удивительный букет благородной пикантной горечи. Имеет насыщенный пряно-цветочный и цитрусовый аромат, доминирующий со сладкими тонами тропиков.
 
«Использование сорта хмеля Ксанта с предложенными элементами технологических решений в пивоварении позволяет создать новые сорта и стили пива, расширить ассортимент улучшить качество и безопасность, повысить содержание в пиве биологически активных веществ хмеля и обогатить его енергостимулирующими и имунноподдерживающими компонентами», - рассказывает заведующая отдела биохимии хмеля и пива и биотехнологии Института сельского хозяйства Полесья НААН Лидия Проценко.

Интервью
координатор проекта "Купуймо разом!" Томаш Будзяк
Сельское хозяйство относится к тем отраслям, где объединение может принести к значительному повышению конкурентоспособности. По инициативе крупнейшей в Польше гастрономической закупочной группы Horeca GGZ в Украине будет создана... Подробнее
Каролин Спаанс, советник по вопросам сельского хозяйства Посольства Королевства Нидерланды в Украине
Каролин Спаанс с августа 2016-му занимает должность советника по вопросам сельского хозяства Посольства Королевства Нидерланды в Украине. Мы решили поинтересоваться наиболее перспективными

1
0