Спецвозможности
Новости

Потребители ждут от молочников "солененькое" - опрос

11.01.2017
1235
Потребители ждут от молочников "солененькое" - опрос фото, иллюстрация
Потребители постепенно уменьшают потребление сахара, жиров, углеводов, клейковины, подсластителей, но при этом больше потребляют кальций и пробиотики

Исследовательская компания Canadean выяснила, какие тенденции будут актуальны для молочной отрасли в 2017 году. Потребители постепенно уменьшают потребление сахара, жиров, углеводов, клейковины, подсластителей, но при этом больше потребляют кальций и пробиотики. 45% потребителей покупают еду и напитки, которые улучшают здоровье пищеварительной системы. Ещё 40% заинтересованы в таких продуктах, но покупают их не очень часто. Прогнозы компании основаны на проведённых исследованиях, рыночных данных, потребительских отчётах и данных Product Launch Analytics, пишет propozitsiya.com со ссылкой на Dairy Reporter.

По данным Canadean, около 60% потребителей во всём мире любят экспериментировать с разными вкусами и ингредиентами. Так, получить новые сенсорные впечатления от молочных продуктов хотели бы 64% опрошенных. 72% респондентов хотели бы поэкспериментировать со вкусом йогуртов.

Несмотря на то, что фруктовые йогурты популярны, всё больший интерес вызывают солёные вкусы. Это связанно не только с тем, что в них содержится меньше сахара, но и с тем, что они могут быть «новой площадкой» для потребителей, которым нравится экспериментировать. Хорошим дополнением для йогурта станут орехи, овощи, травы.

Согласно данных исследований, растет потребительский интерес к здоровым молочным продуктам, в частности, к детском питанию и к продуктам для пожилых людей. Такие продукты в большей степени должны соответствовать индивидуальным потребностям и требованиям. Требования могут включать уменьшение уровня холестерина или насыщенных жиров в продукте, а также добавление кальция и магния. Дети и пожилые люди — очень важный сегмент. В общей сложности эти возрастные группы потребляют 37% молочных продуктов (17% и 20% соответственно).

Интересно, что потребности покупателей становятся все более индивидуальными и специфическими. Именно поэтому в 2017 году повысится интерес как к продуктам с разными добавками, так и к продуктам, из которых «удалили» определённые ингредиенты. По данным Canadean, около 75% респондентов уверены, что добавки могут быть вредны для здоровья.

Производители и реализаторы молочных продуктов, могут ожидать, что в 2017 году возрастет спрос на продукты с полезными добавками. В целом, такая тенденция была характерна и для прошлых лет, но за счёт повышения информированности покупателей, в 2017 году интерес к здоровью существенно вырастет.
 Альтернативные молоку напитки, позволяющие соблюдать определённые этические принципы и диетические требования, в 2017 году станут ещё более популярными, причём не только в среде потребителей-веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Производителям стоит обратить внимание на то, что хотя «молоко» из сои, риса, орехов становится все более популярным, количество «сыров» из такого «молока» ограничено и пока не удовлетворяет растущий спрос. Также не следует забывать и о «принципе удовольствия», согласно которому необычные продукты интересны для потребителя, потому что он хочет попробовать что-то новое, а не из-за того, что он является сторонником веганства и т.п.

Ключевые слова: молок, рынок молока

Интервью
Эта молодая красивая девушка гордо называет себя дочерью фермера. Их хозяйство «Гелиос-1», расположенное вблизи Каховки на Херсонщине, два года занимается выращиванием красной фасоли, а в прошлом году стало даже лидером по ее урожайности.... Подробнее
Компания Agrieye появилась только год назад, но уже успела выйти на рынки Перу, Эквадора, Пакистана, Малайзии, США, Норвегии, Кении, Египта. Как говорит основатель и генеральный директор компании AGRIEYE Андрей Севрюков: “Основной мой вид... Подробнее

1
0