Спецвозможности
Новости

Парад борщей на Херсонщине

17.09.2021
342
Парад борщей на Херсонщине  фото, иллюстрация

На Херсонщине установили областной праздник, от самого названия которого слюнки накатываются. Отныне первое воскресенье сентября здесь День борща, а также и день фестиваля «Таврия-Борщ». 

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на golos.com.ua

Посланцы трех десятков общин не только с Херсонщины, но и из Николаева прямо на глазах у целых толп зрителей, измученных соблазнительными ароматами, варили в котлах над кострами тридцать борщей: старинные казацкие, традиционные народные, с клецками и фасолью, свеклой и чесночком, клюквой и квасом, даже с ... жареной рыбой! Это не прихоть хозяек или кулинарная фантазия на свободную тему. Ведь борщ то еще и часть истории и отражение быта и привычек отдельно взятого села. А именно — борщ с рыбой. 

А вот хозяюшки со степного села Тавричанка на Каховщине совместными усилиями восстановили рецепт сухого (!) казацкого борща шпундра (говорят, его и сейчас кое-где готовят в старых деревнях на Полтавщине, и упоминание о нем даже в «Энеиде» Котляревского есть). Опытные кухарки разгадывали рецептурные тайны полтора месяца: ведь блюдо надо было готовить на свекольном квасе. 

Наши предки очевидно любили хорошо поесть: блюдо такое, что хоть в фешенебельных ресторанах подавай! 

Неудивительно, что жюри фестиваля, в состав которого вошли сразу два шеф-повара этих самых ресторанов из городов Херсон и Алешки, однозначно отдали предпочтение именно шпундре — вдохновленные создатели этого борща и стали победителями.

Посетители действа от ароматов как завороженные: выстраивались к столам в целые очереди, чтобы не только попробовать заветный борщ, но и узнать, как готовить особенно хитроумное блюдо. И возможностью угоститься тарелкой свежесваренного борща для тысяч гостей фестиваля «Таврия-Борщ» под рюмку секретной крестьянской настойки приятности для тысяч гостей не ограничились.

Всем желающим здесь дарили овощные наборы, чтобы они уже дома сами могли сварить именно тот борщ, который облюбовали. К овощам — также бесплатные арбузы и дыни, которых для раздачи привезли целую гору. А в сельсовете Великие Копани тем временем работал пункт вакцинации от коронавируса, и всем желающим делали спасительные инъекции. Между ними еще и разыграли ценные подарки, также с уклоном в кулинарии — микроволновую печь и мультиварку. 

Организаторы фестиваля уверяют: в дальнейшем «Таврия-Борщ» будет проходить в Великих Копанях ежегодно. Уже в сентябре 2022-го к участию в нем планируют пригласить общины из других регионов Украины, а дальше хотят привлечь к презентации кулинарных шедевров гостей из Западной Европы, США, Канады. Ведь нашего цвета по всему миру, и по всему миру наши женщины лелеют на кухнях вкусные аппетитные и полезные для здоровья борщи.

Интервью
В последнее время площадь пустынных и непродуктивных земель в мире постоянно растет. Пустыни уже занимают более 17 млн км2 или около 12% всей поверхности суши. Ученые всего мира обеспокоены такой
Ежегодно дистрибьюторам украинского аграрного рынка становится все труднее работать. Они вынуждены пересматривать свое отношение к процессу дистрибуции, трансформироваться из просто продавцов материально-технических ценностей (МТЦ) в... Подробнее

1
0