Отечественные селекционеры вывели фиолетовую картошку Черный лебедь

Селекционеры научно-производственного объединения «Черниговэлиткартофель» вывели и представили на государственное сортоиспытание новый сорт картофеля с фиолетовой мякотью Черный лебедь.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на cn.suspilne.media.

Картофель содержит мало крахмала и имеет оригинальную фиолетовую окраску, что не изменяется при жарке, но несколько светлеет при варке. Сортом заинтересовались рестораторы и производители чипсов.

После того, как новый сорт пройдет все тестирования, будет занесен в государственный реестр сортов растений.

«Назвали Черный лебедь. Потому что здесь, возле глазков оригинально выделяются крылышки», — рассказал заведующий научной биотехнологической лаборатории Геннадий Гайструк.

«Сорт содержит немного крахмала, в среднем 17-18%, а середина имеет антоциановую окраску и содержит много антиоксидантов. Цвет был получен в результате скрещивания с дикими видами картофеля, которые есть выходцами из Перу», — рассказал руководитель ЗАО НПО «Черниговэлиткартофель» Игорь Шкурко.