Спецвозможности
Агробизнес

Ореховый бизнес полного цикла в Украине

21.04.2018
2621
Ореховый бизнес полного цикла в Украине фото, иллюстрация

Специалист Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства Сергей Потапов назвал правильным ореховым садом в Украине сад кооператива «Орех Причерноморье». И в этом случае правильнее было бы говорить не об ореховом саде, а об ореховом бизнесе, который развивается параллельно в нескольких направлениях и заработает в полном объеме осенью этого года.

 

Заброшенный завод станет «ореховым элеватор»

 

Знакомство с хозяйством, которое называют лучшим ореховым бизнесом в Украине, у нас начинается почему-то с какой-то очень заброшенной производственной базы на окраине села Яськи, что возле города Беляевка Одесской области. Несколько еще советских металлических каркасов теплиц, покрытых затененной сеткой, цеха соблупленными стенами, местами обвалившейся крышей и остатками ржавых железяк.

Правда, когда агроном кооператива «Орех Причерноморье» Андрей Гоменюк приглашает внутрь теплицы, сразу видишь, что здесь работают, не покладая рук. На полу тесными рядами стоят похожие на горшки шарики с землей, сверху замульчованые деревянными щепками. И в каждом таком пакете - разной высоты зеленые побеги. Как рассказал Андрей Гоменюк, здесь и грецкий орех буковинской селекции, привит на сеянце местного происхождения, и фундук европейских сортов, привит на медвежий орешник, и шиповник, и даже пекан. «Если шиповник сравнительно пластичный к условиям выращивания, то для выращивания побегов фундука нужна температура 22-23 градуса. Соответственно, затенение просто необходимо», - объясняет Андрей Гоменюк. В другой теплицы строятся самодельные стеллажи, на которые будут ставить блоки с кассетами: побеги шиповника здесь попытались выращивать в 84-й кассете. Параллельно монтируется система искусственного тумана, которую автоматика включают каждые 3 мин на 10 с. Для теплицы площадью 7 соток такая система обошлась в 15 тыс. грн, зато воздух даже в период жаркого южного лета не перегревается.

В помещениях заброшенных цехов тоже кипит работа: идет ремонт и восстановление. Как рассказали хозяева, когда-то здесь был соковый завод. В девяностые он разделил судьбу многих подобных предприятий: оборудование почти все растащили на металлолом, начали растягивать уже и стены, и крышу. Теперь оборудование, наоборот, уже завозят. Приобретены две подержанные машины для мытья продукции, которые будут рабртать в соответствии со спецификой ореха и шиповника. Как рассказал технолог «Ореха Причерноморья" Максим Перепелица, уже осенью, до ноября, здесь будет смонтирован полный комплекс машин по доработке ореха и фасовке меда и медово-ореховых паст. Итак, орех урожая этого года в этих цехах будут очищать специальными машинами  от околоплодника, колоть, лущить, потом отправлять на колясках по 150-200 кг в сушилку, где будут сушить 12 ч при температуре 25-30°С. Как пояснил М. Перепелица, при температуре 33-34°С начинает выделяться ореховое масло, из-за орех окисляется и начинает горчить.

Так работает сушилка периодического действия мощностью 5 т/сутки, которая будет монтироваться первой. Затем будет установлена ​​сушилка непрерывного действия, в которую можно будет подгружать орех и выгружать по мере высыхания. Всего будет установлено 3 сушилки общей мощностью 15 т/сутки. При хранении орехи обезараживаются озоном. Также будет работать линия по фасовке меда в стики и маленькие банки, будут изготавливаться медово-ореховые и медово-фундуковые пасты в небольших баночках.

Всего на предприятии, где в ближайшее время планируют внедрить стандарты GlobalGAP, работает 20-30 человек. Как рассказали в кооперативе, это будет первое подобное предприятие по доработке ореха и изготовлению медово-ореховых продуктов в Украине. Поэтому мощности его рассчитаны не только на собственный урожай, но и на оказание услуг по доработке, сушки и хранению ореха производителям из южных областей.

 

Ореховый сад - ошибка, правильно - смешанный

 

А что же сам сад, который хвалят специалисты? У производственной базы в Яськах сегодня - только 35-гектарное горчичное поле: предшественником для сада должны быть сидераты. Затем его передискуют, проведут культивацию и фрезерование и посадят сад.

Сами же сады находятся на окраине соседнего села Троицкое. Собственно, садов целых три - разного возраста, разного состава или с различными особенностями в технологии закладки и выращивания продукции.

И везде орех украинской селекции, хотя район граничит с Молдовой, где работает гуру ореховодства в СССР селекционер Киктенко. Как рассказал Андрей Гоменюк, для закладки сада использовали элитные сеянцы сортов Буковинский 1, Буковинский 2, Черновицкий, в небольших объемах Буковинскую бомбу. «Хороший сеянец стоит 20-30 грн», - отмечает А. Гоменюк. Недавно мы приобрели также украинский сорт Яровский и молдавский Кодряну в качестве опылителей. «Приходилось наблюдать за садами ореха французских сортов, которые 6 лет нормально росли, а на 7-й вымерзли, так что мы решили не рисковать», - пояснил агроном хозяйства.

Сначала, в 2013-м, посадили смешанный орехово-фундуковый сад. Фундук принимали распространенных промышленных сортов - европейских Каталонский, Барселонский, Галле. Орех высаживали по схеме 10 х 10 м, фундук - 5 х 5 м. Таким образом, на гектаре получилось 100 деревьев ореха и 300 фундука. «Сгущение - одна из самых распространенных и самых роковых ошибок во время закладки посадок орехоплодных культур», - объясняет А. Гоменюк. Особенно это касается фундука. В качестве примера он привел увиденные воочию насаждения фундука по схеме 2 х 3 м, где из-за загущения плоды формировались только по периметру сада. Конечно же, при такой урожайности сад не окупится никогда.

Даже свою густоту посадки агроном считает высокой оптимальной густотой стояния для ореха на сеянцевом подвое, по его мнению, - 15 х 15 или даже 20 х 20 м. Поэтому он прогнозирует, что когда деревья достигнут 30-летнего возраста, придется через одно пускать на ценную древесину.

Сорта ореха, высаженные хозяйством, агроном называет полулатеральными: латерального плодоношения добиться можно, но если деревья запустить, а не обрезать, то оно будет плодоносить только на верхушках, как дичка. Поэтому первые 5-6 лет на орехах проводят по 3 зеленые операции ежегодно: удаление стволовой поросли (до высоты 1,2-1,4 м), прищипывание побегов и перевод на проводник. «Поскольку и орех, и фундук - ветроопыляемыхе культуры, то мы их разводим по высоте фундука: формируем низкий штамб (20-30 см), а затем разводим ветви в виде чаши. На орехе сейчас формируем скелетные ветви 1-го яруса, которые пускаем в сторону, другие обрезаем», - рассказал агроном.

 

Уход за садом

 

Уход за междурядьями сводится к фрезерованию: гербицидов не применяем. Замучились скашивать сорняки в рядах, поскольку механические способы борьбы там невозможны: капельную ленту проложили на глубине 3-4 см, что считаем теперь своей ошибкой. Поэтому более молодые насаждения поливаем подземной системой капельного орошения, которое проложили на глубине 35 см. В этой ситуации приходится только деревья обкашивать, что отнимает значительно меньше усилий.

Что касается удобрения, то с земельным участком кооперативу повезло, агрохимический анализ показал, что во внесении фосфора и калия нужды нет. Поэтому сад удобряют только карбамидом через капельную ленту, а также цинком и молибденом по листу 6 раз в год.

К другим операциям по уходу относится мульчирование деревьев соломой и опрыскивание медьсодержащими препаратами 4-5 раз в год и Хорус. Как пояснил агроном, в саду встречается бактериоз и бурая пятнистость. При этом медьсодержащие препараты вносят тракторными опрыскивателями, а Хорус - ручными бензиновыми. Дело в том, что такой относительно дорогой препарат, как Хорус, накладно вносить сплошь, в отличие от медьсодержащих, поэтому делают так, чтобы опрыскивать только деревья, а не междурядья. С вредителями, по словам агронома, проблем нет: тля «пасется» на сорняках, орех же ей неинтересен, а древестница въедливая была замечена в единичных экземплярах, которые наверняка перелетели из плодовых садов (слива, черешня, персик), которых вокруг немало, в том Заложив первую смешанную плантацию с фундуком, «Орех Причерноморье" в последующие годы пробовали другие модели. Теперь здесь закладывают смешанные посадки ореха с шиповником 35 га уже высажены, а еще 40 собираются высадить этой осенью (в сентябре шиповник, а в ноябре орех). Последняя культура не только неприхотлива, но и, как оказалось, запрошенная рынком, причем именно культурная, промышленная. Как пояснили в кооперативе, в Украине есть пара фармацевтических компаний, заинтересованных в приобретении крупных партий шиповника, но именно однородных: одного сорта, одного цвета, собранных в один срок. Этого всего не найти среди продукции, которое собирает в лесах и сдает население. Хороший спрос на шиповник и в Германии и Польше.числе и заброшенных.

 

Поиски оптимальной модели
 

Смешанный орехово-шиповниковый сад выглядит следующим образом: на гектаре - 69 деревьев грецкого ореха и 3000 кустов шиповника. Последние высаживаются в рядах, замульчированных пленкой (чтобы молодые растения не заглушили сорняки) по схеме  3 х 0,5 м. В междурядьях сорняки убирают фрезой, а каждые 2 года еще и корни обрезают в междурядьях.

Шиповник начинает плодоносить обычно на 4-й год. Выращенный из побега может дать первый урожай на 3-й год, а из сеянца - на 5-й. А на 6-й год, пока орех начнет плодоносить, шиповник позволит уже окупить затраты. Ведь плодоносит он 30-40 лет. А на пике плодоношения в Польше уже собирают до 8 кг с куста шиповника. «Орех Причерноморья" настолько амбициозных целей не ставит, но на 5-й год рассчитываем на 2-3 кг с куста. Правда, плодоношение происходит только на ветвях в возрасте до 4 лет. Поэтому каждые 4 года шиповник скашиваем, оставляя «пеньки» высотой 10 см.

Насаждения шиповника изначально создаются под механизированную уборку. «Гектар сбора шиповника вручную требует 110 человеко-часов, а комбайн собирает его за день», - объясняет агроном хозяйства. Специалисты кооператива выяснили, что это можно осуществлять комбайнами для смородины, доработав их. Идеальным вариантом они считают прицепной 2-рядный польский комбайн, переоборудованный под агрегатирование с МТЗ. В механизированной уборке учитываем и схему посадки (под ручную сборку расстояние в ряду должно быть 2 м), и сорт - российский Глобус. При этом четверть растений представлены ​​сортами-опылителями Лакса. Опыление происходит насекомыми, поэтому плантация шиповника требует 2 улия на гектар. В «Ореха Причерноморья" ульи тоже есть - целая сотня.

 

Пока сад входит в плодоношение, налаживают выращивание рассады и маркетинг

 

Кроме того, в кооперативе самостоятельно выращивают и размножают посадочный материал шиповника. И где - на месте разобранных до фундамента ферм, где впоследствии устроили свалку. Как вспоминает агроном, свалку разгребали 2 года и еще не до конца разгребли. Но уже гектар под маточник шиповника выделили. На маточнике с одного куста можно нарезать до 100-150 побегов.

Срезанный побег ставят в посуду с водой, перевозят в теплицу, там проверяют и формируют саженец высотой 10-20 см, удаляя верхний, нижний срезы и часть листа. Затем саженцы вяжут в пучки по 30 шт., ставят на сутки в темное помещение и замачивают в растворе гетероауксина, витамина В12 и стимулятора роста. Затем саженцы высаживают в ящики с песком, а через 2 недели пересаживают в 84 кассету. Доращивают саженцы в 1- и 3-литровых пакетах с обычной землей. Такие саженцы хорошо перезимовывают под открытым небом и, в отличие от фундука, выдерживают жару в теплице.

Также кооператив сам выращивает и саженцы ореха и даже попал в официальный перечень питомников, покупателям которых выделяют бюджетную компенсацию на приобретение посадочного материала. Как рассказал агроном хозяйства, собраны в позапрошлом году в лесопосадках орехи посадили в прошлом году в конце апреля - начале мая в ящики с песком, а через 2 недели пересадили в литровые пакеты. В конце августа - начале сентября в литровых пакетах корни начали пробивать дно, поэтому в конце ноября - декабре орехи пересадили в 7-литровые пакеты, замульчированные щепками от пересыхания. Пробовали также пересаживать из песка сразу в 3-литровые пакеты. В ноябре нынешнего года эти саженцы пересадят в поле и заложат еще 40 га орехово-шиповникового сада в дополнение к 150 га садов, которые уже есть на данный момент.

В прошлом году первые насаждения грецкого ореха дали сигнальный урожай. Как рассказал агроном, урожай орехов вкусный, среднего размера. Он надеется, что на пике плодоношения с каждого грецкого ореха собирать 30 кг ежегодно.

В этом году ждали первый промышленный урожай фундука, но в марте, когда кусты уже цвели, вернулись морозы. На следующий год рассчитывают на 1 кг с куста, а максимальный потенциал этих сортов - 5-7 кг. Для их перерработки уже готовится цех, а президент кооператива уже ищет сбыт орехам и медово-ореховым пастам за рубежом. Благодаря программам международной помощи со стороны ИТС и Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства Павел Тулба уже побывал на ведущей европейской отраслевой выставке FruitLogistica, на продовольственных выставках в Китае, ОАЭ и Польше. Поэтому в ближайшее время мы наверняка услышим о том, как Украина наращивает прямой экспорт более или менее доработанной продукции в тех сегментах, где наша страна пока остается ведущим поставщиком сырья через международных трейдеров.

 

Богдан Малиновский, b.malinovskiy@univest-media.com

 

Ключевые слова: ореховый сад, сорта орехов

Интервью
Председатель ассоциации «Укрцукор», председатель ГО «Всеукраинская аграрная рада», а также лидер ряда общественных организаций Андрей Дикун в ходе I Международного конгресса для производителей и
Насколько важно заботиться о качестве зерна? Что такое нотификации и почему их стоит бояться Украине? Какие болезни зерновых являются угрозой для имиджа украинской сельхозпродукции propozitsiya

1
0