Новые тренды в переработке овощей и фруктов: цукаты и пастила

Цукаты можно делать практически из всех ягод, а еще многих фруктов и даже овощей.

В этом убеждена хозяйка тепличного хозяйства из Каменки-Днепровской (Украина) Вера Кузьменко.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на EastFruit.

Городок, в котором живет Вера Кузьменко, небольшой — много свежих ягод не продашь, и на большой рынок добраться сложно.

“Свежую ягоду продавать очень сложно. Сейчас покупательская способность очень слабая. У нас есть овощной рынок, но очень маленький. Я там тоже торгую. Но рядом с нами находится село с большим оптовым рынком — туда все и везут свой товар на машинах. Но куда-то вывозить — нет транспорта”, — рассказывает Вера Кузьменко. 

На своем участке хозяйка выращивает землянику садовую (клубнику), абрикосы, персики, малину, ежевику и смородину.

“Маленькое хозяйство, поэтому стараюсь все перерабатывать”, — рассказывает она. Чтобы не терять собранный урожай, Вера Кузьменко решила заняться переработкой и за последние годы получила хорошие результаты.

“Я делаю пастилу фруктовую из яблок, клубники, малины, ежевики, смородины, абрикоса, персика. А еще делаю изюм и цукаты.

Цукаты можно делать тоже практически из любой ягоды, можно из апельсинов или киви, и даже овощей — тыквы и морковки. Из морковки получаются даже вкуснее тыквенных. И запаха морковки нет вообще”, — делится опытом Вера Кузьменко.

Цукаты и пастилу хозяйка продает через интернет. Там же ищет новые рецепты.

Экспериментировать и разрабатывать свои рецепты хозяйка не перестает.

Ведь в последнее время покупательский спрос заметно изменился, и после самых популярных цукатов из земляники совершенно неожиданно следуют цукаты из тыквы и морковки.