Ціни на овочі в Україні зростають: чого очікувати в період Великого посту

В Україні спостерігається подорожчання основних категорій овочів, і передумов для їхнього здешевлення до початку нового сезону наразі немає. Ситуація зумовлена сезонним дефіцитом, вартістю енергоносіїв та обмеженим імпортом. Як зазначає Віктор Шулик, директор департаменту управління проєктами рейтингового агентства IBI-Rating, у період Великого посту попит на рослинну продукцію традиційно зростає, що робить овочі помітною статтею витрат для українців.

На кінець зими середні ціни на популярні позиції зафіксувалися на таких позначках: огірки коштують близько 205 грн/кг, помідори — приблизно 137 грн/кг, а гриби — орієнтовно 147 грн/кг.

За словами експерта, нинішній рівень цін є закономірним. Сезонний мінімум вартості припав на час збору врожаю, коли продавали продукцію, не призначену для тривалого зберігання. Тепер пропозиція свіжих овочів скорочується. На ринок також впливає обмежений імпорт через складну логістику та антидемпінгові обмеження щодо продукції з окремих країн, запроваджені у 2025 році.

Важливим фактором залишається вартість електроенергії, проте аграрії продовжують використовувати потужності для зберігання врожаю.

«Якщо зростання тарифів і графіки відключень не змусили аграріїв "вимкнути" овочесховища на початку зими, то зараз робити це вже немає сенсу. Тим більше, що з березня активніше починає працювати альтернативна енергетика, якою виробники обладнують свої об’єкти», — пояснює Віктор Шулик.

З 2023 року в Україні збудували понад 12 сучасних овочесховищ, що допомагає стабілізувати постачання. Проте продукція з приватних господарств, яка зберігається у звичайних погребах, часто втрачає якість уже в січні-лютому. Хоча цей сегмент не є вирішальним для загального ринку, обмежена пропозиція та високі витрати виробників тримають ціни на високому рівні.

Зниження вартості овочів можливе лише з появою раннього вітчизняного врожаю, але цей процес буде поступовим. Паралельно фіксується і подорожчання картоплі через скорочення її запасів у сховищах. Зараз у супермаркетах ціна за кілограм картоплі сягає 20,90 грн/кг.