Наиболее востребованны фермерские "свежие" продукты

Наиболее востребованные товары их категории "свежих" в супермаркетах - в зависимости от сезона, это какой-либо сезонный фрукт или овощ, неупакованное куриное яйцо, сахар и гречка. Об этом рассказала руководитель отдела закупок "Свежие продукты" гипермаркета "Ашан Украина" Ольга Матова в интервью propozitsiya.com.

Напомним, осенью 2018-го "Ашан Украина" запускает проект "Фермерские товары" - на полках магазинов будут продаваться продукты, поставленные напрямую украинскими фермерами.

По словам О. Матовой, к категории "свежих" относятся продукты, которые  требуют особых температурных режимов при транспортировке, хранении и реализации. Также это продукция со сроком реализации менее 45 дней, даже если она продается "с сухой полки", т.е. без холодильника.

"Основная особенность – частое изменение цен закупок, иногда еженедельно, иногда даже ежедневно. Сложность – найти и согласовать условия работы именно с производителями.  Зачастую производитель продает продукт с поля за наличный расчет. Для международных сетей такая схема работы исключена. Нам необходимо получить товар с доставкой на наш распределительный центр, с полным соблюдением температурных режимов, требований по качеству и безопасности продукции", - отмечает она.

Если говорить о свежих органических продуктах, то большим спросом пользуются ягоды, овощи или фрукты.

"В целом органические овощи, фрукты и ягоды, являются наиболее сложными товарами для продажи в ритейле. Это связано, в первую очередь, с тем, что производители данных товаров – как правило, небольшие компании или фермерские хозяйства. Им сложно соблюдать требования международных сетей по упаковке, маркировке, транспортировке продукции, временным коридорам на логистических платформах", - объяснила О. Матова.

Также она подчеркнула: чтобы сделать вывод о топах в этой категории, необходимо иметь достаточное предложение для покупателя по приемлемой цене. Сейчас же, цены на органические овощи, фрукты и ягоду намного превышают ожидания клиентов супермаркетов.

Больше информации - в статье.