Спецвозможности
Новости

На самом ли деле магазинное молоко безвредно?

01.11.2016
1182
На самом ли деле магазинное молоко безвредно? фото, иллюстрация

В рамках отдельного проекта, который начал Центр экспертиз “Тест”, было закуплено и проверено 16 образцов молока. Из них 6 образцов ― это молоко с базара, домашнее, разливное, купленое было в разных городах: в Киеве (на Демеевке и Лесном), Харькове, Одессе, Львове и Днепре, сообщает пресс-служба Центра экспертиз

Среди 10 магазинных образцов молока было взято два органических продукта, оба пастеризованные: “Органик милк” и “Этнопродукт”. В корзину на проверку попали и такие популярные марки пастеризованного молока, как “Простоквашино”, “Ферма”, “Волошкове поле”, “Молокія”, “Слов'яночка”, “Яготинское”, “Добряна” и “Хуторок” жирностью 2,5-2,6%. Все молоко тщательно проверили по физико-химическим и микробиологическим показателям, чтобы определить, насколько каждое из них является настоящим, чистым или все же содержит какие-то примеси.

В результате проверки в Центре экспертиз “ТЕСТ” пришли к выводу, что из 16 образцов молока все 6 представителей базарного домашнего молока имели серьезные проблемы с микробиологией (кишечная палочка). Поэтому, несмотря на самую доступную цену (10 грн/л), базарное молоко ни в коем случае нельзя пить в сыром виде, а обязательно надо кипятить!

Как не обидно, но из-за микробиологии органическое молоко “Этнопродукт” получило оценку “плохо”

В Центре экспертиз подчеркнули, что органическое молоко ― это не всегда сырое, необработанное молоко. Оба органических образцов молока были пастеризованными и самыми дорогими: 24,2 грн за 1 кг "Органик милк" и 27,6 грн за 1 кг молока "Этнопродукт", ― отметили в Центре экспертиз.

Порадувао том, что большинство образцов магазинного промышленного молока оценили на “отлично” и “хорошо”. Оценки подтвердили, что молоко действительно было чистым, то есть не содержало никаких посторонних добавок или вредных микроорганизмов.

Разница между сырым молоком и пастеризованным, в первую очередь, заключается в микробиологии. Во всех 6 образцов базарного домашнего сырого молока были зафиксированы превышения указанных норм по МАФАМ (мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы), а также было обнаружено кишечную палочку. Такая разница объясняется тем, что базарное молоко ― сырое и не проходит тепловую обработку. Поэтому в Центре экспертиз рекомендуют брать молоко, которое прошло процессы пастеризации, ультрапастеризации или стерилизации.

Отметим, что и по МАФАМ и по кишечной палочке были проблемы у органического молока “Этнопродукт”. По МАФАМ не прошло проверку молоко «Молокія», по кишечной палочке ― “Волошкове поле”.

При этом 7 других марок молока не имели никаких проблем по микробиологии, а значит, безопасное молоко в магазинах есть. По цене "золотая середина” между рыночным и органичным: от 12,06 грн за 1 кг молока “Хуторок” до 17,93 и 18,71 за 1 кг молока “Простоквашино” и “Яготинське” соответственно.

Ключевые слова: молоко

Интервью
 Стручков
В Украине практически отсутствует собственное производство СЗР(средства защиты ратений). Спрос на эту продукцию удовлетворяется благодаря импорту. Экономический кризис привел к увеличению фальсификата
О глобальном потеплении говорят уже несколько десятилетий. Какие конкретные практические последствия от него уже почувствовало сельское хозяйство Украины и что еще ожидать рассказывает самый

1
0