Спецвозможности
Новости

На Херсонщине будут производить арбузный мед

14.06.2020
941
На Херсонщине будут производить арбузный мед фото, иллюстрация

В Херсонской области в Голопристанском районе открывается цех по производству бекмеса — так называемого арбузного меда, заявил во время брифинга в рамках информационного тура для журналистов «Екооздоровлення на Херсонщине» председатель Херсонской ОГА Юрий Гусев.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на ukrinform.ua.

«И разговор, который мы начали в прошлом году о бекмесе (переработку арбузов), в этом году получит продолжение уже во время запуска производства бекмеса здесь, на «Зеленых хуторах Таврии». Это так же крафтовое производство», — отметил Гусев.

По его словам, он презентовал такой продукт в Киеве и понял, что это может заинтересовать покупателя за пределами области.

Как отметил руководитель проекта «Зеленые хутора Таврии» Александр Долинко, это продукт, который издавна готовили на Херсонщине. В его детстве, говорит, когда сахар был дорог, смаковали именно бекмес.

По словам Долинка, сейчас бекмес можно делать из арбуза, который не идет на продажу — с однобокого, маленького арбуза. Он такой же сладкий, как и тот, что отправляют на реализацию.

«Из него можно делать деньги... Разрезаем арбуз, мякоть вынимаем, выжимаем, сок в дека большие сливаем, и томится он примерно с утра до поздней ночи, потихоньку и испаряется, где-то 12 часов. Остается лишь то, что у нас в банке. Сто процентов здесь — арбуз. Это оздоровительная вещь, не только вкусная. Для тех, у кого сахарный диабет – пожалуйста, это можно, кто хочет похудеть: на 100 грамм — 106 калорий, у кого болезни почек — это же арбуз, только «зимний» арбуз», — говорит Долинко.

В прошлом году, по словам руководителя проекта, изготовили только 30 трехлитровых бутылей бекмесу. Посмаковать бекмес его производства смогли туристы, которые посещали Голопристанщину. А дегустацию, при содействии председателя Херсонской ОГА, провели в одном из киевских ресторанов.

В 2020 году будет работать небольшой цех, где будут производить в десять раз больше бекмеса. Руководитель проекта «Зеленые Хутора Таврии» надеется, что эту идею подхватят и в других районах Херсонщины, где растут арбузы, ведь это дополнительный заработок для фермера.

Долинко планирует в этом году в цехе выработать первую тонну бекмеса.

«Четыре человека будут иметь работу, фермер получит процент за то, что я у него беру сок, который он просто выбрасывает в землю, после того, как собирает семена арбуза», — отметил Долинко.

По его словам, он перемешивает разные сорта в бекмес, который производит.

Ключевые слова: кавун, мед, бекмес

Интервью
Уже третий год подряд в апреле начинается массовая гибель пчел. В этом году пчеловоды устроили ряд акций протеста и написали много обращений в органы власти. Организатором трех акций протеста и автором обращения к президенту Украины и... Подробнее
Международная семеноводческая компания Strube, которая специализируется на селекции сахарной свёклы, пшеницы, ржи и рапса, в 2017-м отмечает вое 140-летие. В Украине офис компания открыла в 2008 году.

1
0