Мировой спрос на голубику будет расти. В тренде ее переработка

Международная организация голубики прогнозирует рост производства ягоды до 800 тыс. т в 2019 году и 900 тыс. т в 2021-м. Об этом шла речь на ежегодном Всемирном ягодном конгрессе, состоявшемся в конце марта в Роттердаме, сообщает propozitsiya.com результатам мониторинга зарубежной прессы.

По данным Международной организации по голубике, мировое производство этой ягоды для последующей реализации на свежем рынке в 2016 году составило 425,5 тыс. т, и еще 229,5 тыс. т - на переработку, что совокупно составило 655 тыс. т.

С 2008 года площади под голубикой выросли более чем вдвое - до 134 тыс. га. Большая их часть находится на американском континенте. Темпы роста площадей под голубикой в Северной и Южной Америке в последние годы замедлились, однако есть страны, где они очень высокие - Перу, Испания и Марокко.

Действующий президент Международной организации по голубике, австралиец Питер Макферсон сообщил, что роста в будущем можно будет добиться, дав потребителю то, что он хочет вовремя, благодаря лучшим сортам, усовершенствованному вкусу и в инновационных формах подачи товара.

По информации представителя американской компании Naturipe Added Value Foods Джона Шелфорда, в Северной Америке на переработку идет 52% объемов выращенной голубики. Учитывая прогноз ежегодного роста на 5% в период до 2025 года, отрасль столкнется с серьезными вызовами, что скажется на свежем рынке, ведь разница между рыночной ценой на свежую и замороженную ягоду в разгар сезона будет сокращаться. Он также отметил важность работы селекционеров, которые должны сосредоточиться на улучшении вкусовых свойств именно замороженных ягод. Это будет актуально, если нынешний потенциал отрасли сохранится.