Спецвозможности
Обзоры продукции

Кизил – новая культура садоводства в Украине

13.06.2018
1086
Кизил – новая культура садоводства в Украине  фото, иллюстрация

Кизил относится к группе малораспространенных культур, о которых недостаточно информации о биологии развития, биохимическом составе плодов, агротехники выращивании, возможности использовании. Это малораспространенная, нишевая культура в садоводстве.

В Украине насаждения кизила сосредоточены почти во всех регионах страны. Больше всего этой культуры в Запорожской, Черкасской, Киевской, Ровенской, Закарпатской областях. В нашей стране закладываются первые промышленные насаждения кизила.  Очень популярен  кизил во  многих странах мира, среди которых: Китай, Япония, Грузия, Греция, Польша, Болгария, Сербия, Словакия, Чехия.

 

Лекарственная культура. Кизил известен прежде всего как лечебно-профилактическая культура. В Японии и Китае плоды кизила используют для изготовления лекарственных препаратов для укрепления нервной системы; в Европе — препараты антидиабетического, жаропонижающего, мочегонного действия. Плоды кизила имеют меньше сахара, чем других плодовых культур, причем приблизительно в одном количестве инвертных легкоусвояемых глюкозы и фруктозы. Сахарозы в плодах кизила нет, что очень важно для диабетиков. Очень полезны плоды кизила благодаря высоком составе биологически активных веществ, в частности, витамина С и Р-активных веществ (антоцианов, катехинов и лейкоантоцианов). Все это позволяет позиционировать кизил как компонент здорового питания, мода на которое сейчас распространяется на Западе.

Органическая культура. Насаждения кизила при хорошем агротехническом уходе не требуют обработки ядохимикатами, поэтому кизил идеально подходит для органического садоводства.

Агротехника. Лучшие почвами для кизилового сада — легкие, содержащие достаточное количество кальция и магния, оптимальная кислотность почвы — рН 6,7–7.

Лучше закладывать кизиловый сад весной. На плодородных орошаемых почвах оптимальные схемы посадки — 8×6 м и 6×6 м; без орошения кизил высаживают по схемам
6×4, 5×4 и 4×4 м. Саженцы после посадки обрезают на 1/3 размера.

Закладывая промышленные сады нужно позаботиться о сортах-опылителях. Для лучшего опыления в саду располагают по 2-3 сорта, размещая их через ряд сортовыми полосами.

Кизил не требует специальной обрезки на плодоношение, но в первые годы после посадки растениям нужно сформировать крону. Применяют или штамбовую естественно улучшенную форму (штамб высотой 40–70 см и 5–7 скелетных ветвей кроны), или кустовидную крону. Ее выводят из 6–8 основных ветвей, расположенных в смежных узлах, нижняя ветвь должна находится на 25–30 см выше уровня почвы.

Закладка цветочных почек происходит весной, и в этот период насаждения нужно подкормить удобрениями. Кизил – морозоустойчивая культура, переносит понижение температуры до -30°C. Так, в Опытной станции помологии им. Л.П. Симиренко кизиловый сад выдержал длительные морозы зимой 2012 года, когда в первой декаде февраля температура снижалась до -31,2°C. Впрочем, значительная часть урожая все же была потеряна (табл. 1).

 

Таблица 1. Урожайность сортов кизила, т/га  (Данные Опытной станции помологии им. Л. П. Симиренко  Института садоводства)

 

Сорт

 

Урожайность по годам,  т/га.

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

 

Сорта раннего срока созревания

Елена (к)

14,9

14,7

15,4

10,8

3,7

13,0

10,6

12,8

 14,2

10,3

Михайловский

15,3

15,0

15,9

10,1

4,6

13,8

13,2

13,6

 14,5

10,7

 

Сорта среднего срока созревания

Евгения (к)

11,4

11,2

12,3

9,8

3,8

12,2

11,8

12,0

13,4

9,8

Лукьяновский

15,3

14,8

15,5

10,0

3,9

13,5

13,0

13,2

16,6

12,6

Выдубецкий

12,7

12,3

13,0

9,6

4,0

12,4

12,3

12,2

13,9

10,0

 

Размножение. Самый эффективный способ размножения сортов кизила — окулировка сеянцев. Выход посадочного материала при размножении окулировкой — 85-90%. В условиях Правобережной Лесостепи сроки окулировки — 5–25 августа. Техника окулировки обычная, применяющаяся и для других плодовых культур. Достичь высокого выхода усадебного материала размножением зелеными и одревесневшими черенками можно в условиях повышенной влажности, контролируемой температуры и с использованием физиологически активных веществ.

Урожай. Своевременный сбор плодов кизила имеет важное значение. Плоды, собранные преждевременно, не успевают накопить достаточное количество органических веществ, в частности антоцианов, и остаются недостаточно окрашенными, кислыми, у них отсутствует аромат, они быстрее вянут. Запоздалый сбор урожая  приводит к большим потерям из-за осыпания. Для удлинения периода сбора и поступления урожая на рынок сбыта необходимо закладывать сад с разными сроками созревания. Урожай кизила собирают при достижении плодами потребительской спелости.

Плоды кизила хранят в картонных ящиках не более 3 суток – при температуре + 5 ... + 10 °С, и не более
7 суток – при температуре 0 ... + 1 °С, при относительной влажности воздуха 95–97%. При низкотемпературном хранении (-18 °С) плоды кизила сохраняют высокое качество и пищевую ценность в течение 6 месяцев.

Переработка. Плоды кизила является отличным сырьем для изготовления высококачественного варенья, компота, мармелада, желе, кваса, морса, соков, экстрактов, сиропов. Кизил – отличное сырье для заморозки и сущки благодаря высокой сохранности биологически активных веществ в продуктах. Кизиловый сок чрезвычайно перспективен для виноделия, несмотря на относительно невысокие показателю выхода сока (37–41%). Учитывая высокое содержание в плодах дубильных веществ, кизил является одной из лучших культур для бродильного производства, ведь дубильные вещества способствуют осаждению белковых веществ при осветлении соков и вин. Интересным и новым направлением является использование плодов кизила для производства сидра. Сок кизила можно использовать как составляющую для изготовления высококачественного сидра.

Сортимент.

Сорта кизила Национального ботанического сада им. Н.Н. Гришко НАН Украины:

Елена — ранний сорт. Начало созревания: 8–10 августа в условиях Правобережной Лесостепи. Отличается  зимостойкостью, стабильным урожаем. Плоды  округло-овальной формы, ярко-красного цвета. Мякоть красная, сочная, плотность средняя. Средняя масса 4–4,3 г, максимальная — 5 г. Средняя урожайность 11,6 т/га.

Радость — крупноплодный ранний сорт.   Начало созревания 5–8 августа в условиях Правобережной Лесостепи. Отличается  зимостойкостью, стабильным урожаем. Плоды грушевидной формы, созревают дружно. Окраска плодов ярко-красная. Мякоть красно-розовая, сочная, очень хорошо отделяется от косточки. Средняя масса 5,5–5,8 г, максимальная — 6–6,6г. Средняя  урожайность 11,7 т/га.

Вышгородский — ранний сорт, сроки созревания 1–10 августа. Зимостойкий, достаточно засухоустойчивый, урожайный. Плоды средней величины  — 4,2–4,7 г, одномерные, зрелые — темно-вишневого цвета. Мякоть сочная, ярко-красная. Вкус кисло-сладкий. Средняя урожайность 10,2  т/га.

Владимирский — крупноплодный сорт среднего срока созревания.   Плоды красные, темно-красные, при полном созревании — черные, овально-цилиндрические, несколько сплюснуты с двух сторон. Максимальная масса плода — 6,5–7 г. Мякоть хрящеватая, плотная, вкус кисло-сладкий. Косточка занимает 11% от массы плода. Созревает  с 15–20 августа до 1 сентября в условиях Правобережной Лесостепи. Средняя урожайность
11,9 т/га.

Костя — крупноплодный поздний сорт.  Плоды созревают 10–15 сентября в условиях Правобережной Лесостепи.  Плоды большие, грушевидной формы. Средняя масса плода — 7–8 г, длина плода — 36–38 мм, ширина — 18–20 мм. Созревшие плоды красно-черные. Мякоть темно-красная, плотная, сладко-кислая, ароматная. Косточка небольшая. Плоды не осыпаются, отлично хранятся после уборки. Средняя урожайность 11 т/га.

Семен — сорт позднего срока созревания (25 августа–20 сентября в условиях Правобережной Лесостепи). Отличается хорошей зимостойкостью, засухоустойчив. Плоды крупные (6,2–6,5 г), грушевидной формы, слегка ребристые.  Мякоть плотная, хорошо отделяется от косточки, вкус кисло-сладкий. Средняя урожайность 10,6 т/га.

 

Сорта кизила Опытной станции помологии им.  Л.П. Симиренка Института садоводства НААН:

Михайловский — крупноплодный ранний сорт. Начало созревания
8–10 августа в условиях Правобережной Лесостепи. Отличается  зимо- и засухоустойчивостью, высоким урожаем. Плоды грушевидной формы, созревают дружно, при созревании набирают ярко-красный цвет. Средняя масса плода — 5,7–6 г. Мякоть красного цвета, плотность средняя. Косточка среднего размера, эллиптическая. Средняя урожайность 12,7 т/га.

Таня — среднеспелый сорт. Начало созревания
18–27 августа в условиях Правобережной Лесостепи. Отличается  зимостойкостью, стабильным урожаем. Плоды яйцевидной формы, созревают дружно, при созревании набирают ярко-красную окраску. Средняя масса плода — 4,5–5 г. Мякоть красного цвета, плотность средняя, с специфическим ароматом. Средняя урожайность 11,2 т/га.

Петровский (№ 1–11)  — элитная среднеспелая форма. Начало созревания 14–24 августа в условиях Правобережной Лесостепи.  Средняя масса плода — 5,2–5,4 г; Форма плода — грушевидная.  Плоды при созревании красные, сочные. Плодоножка длинная — 1,3–1,5 см. Мякоть темно-красная, аромат специфический кизиловый, дегустационная оценка 8,5 балла.  Средняя урожайность 12,1 т/га.

 

Инностранные сорта кизила:

Joliko — австрийский сорт раннего срока созревания. Средняя масса плода — 5–5,6 г. Форма овально-каплевидная. Косточка — 10–10,3% от массы плода. Мякоть темно-красная, нежная, сочная, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Начало созревания — 5–12 августа.

Aratinski rani  —  сербский сорт раннего срока созревания, средняя масса плода 3,4–3,8 г.   Биохимический состав плодов:  сухие вещества – 21,3%, кислотность –2,8%, антоцианов в кожице – 105,9 мг/100 г, сахар – 17,6% по Brix. Начало созревания — 4–12 августа.

Bačka  —  сербский сорт позднего срока созревания. Средняя масса плода — 4–4,4 г.   Биохимический состав плодов:  сухие вещества – 22%, кислотность – 2,7%, антоцианов в кожице — 111,8 мг/100 г, сахар — 20,8% по  Brix. Начало созревания — 2–10 сентября.

 

Таблица 2. Иностранные сорта кизила 

 

Назва сорта кизила

Страна происхождения

Aratinski rani, Bačka,

Сербия

Pancharevskiy,Shumenskiy

Болгария

Dublany, Florianka, Kresowiak, Raciborski, Podolski, Paczoski

Польша

Adreula, Tshenturi, Aromatnyi, Lagodehskiy ranniy

Грузия

Joliko, Schonbrunner

Австрия

Dеvin, Titus, Ovidius

Словакия

Tišnovský, Ruzyňský

Чехия

Cormas

Германия

Vermio

Греция

 

Е.П. Постоленко, канд. с.-х. наук, зав. отдела защиты растений и аналитических измерений, Опытная станция помологии им. Л.П. Симиренко Института садоводства НААН Украины

Advertisement

Интервью
Бакуменко
Председатель Верховной Рады Андрей Парубий поддержал продление моратория на продажу сельскохозяйственных земель в Украине. За продление моратория выступают фракции "Народного фронта", "Батькивщины" и
Директор фірми "Скок Агро" Сергій Скок
Руководитель стартапа, у которого уже появились два конкурента, - о важности мониторинга уплотнения почвы, эволюцию методов измерения уплотнения и борьбе с последним.  - Ваш стартап «Скок Агро» сосредоточился на усовершенствовании методов... Подробнее

1
0