Спецвозможности
Новости

Клондайк для бизнеса: как топинамбур пытается закрепиться на кулинарном рынке Украины

31.10.2020
430
Клондайк для бизнеса: как топинамбур пытается закрепиться на кулинарном рынке Украины фото, иллюстрация

Томинамбур уже начали выращивать промышленно и фермеры надеются на большой спрос на него.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на tsn.ua.

Топинамбур, или земляная груша, пытается закрепиться на кулинарном рынке Украины. Пока его хорошо знают пожилые люди и последователи здорового питания. Но топинамбур — многогранный корнеплод.

 

Сейчас земляная груша в земле еще созревает. Первые комбайны на поле заедут примерно через неделю. Даже если за это время ударят морозы, корнеплоду это будет не страшно. Он выдерживает до 30 градусов мороза.

На Прикарпатье фермер Василий Стефьюк выращивает отечественный сорт, который выбрал среди 300 известных. Он адаптирован к нашим условиям и дает хорошую урожайность. Выращивать земляную грушу в промышленных масштабах Василий начал 5 лет назад. Сейчас имеет 20 гектаров. Уверяет, что культура — это клондайк для бизнеса. Ведь перерабатывать можно все — от цветов до клубней топинамбура.

А вот для фермеров самое ценное — стебель, из которого изготавливают пеллеты. По словам Василия Стефьюка, 1 га может заменить 10 тыс. кубов газа. При таком потенциале и выращивать топинамбур — одно удовольствие, уверяет фермер. Ведь это многолетняя, неприхотливая культура. Любой, даже на даче легко с ней справится. Он растет на одном месте до 15 лет. Но земляную грушу фермеры еще не оценили и Василий уверяет, что конкуренция фактически нулевая.

На столичных рынках топинамбур стоит от 25 гривен, в супермаркетах импортный — от ста.
В Днепре на рынке топинамбур закупают напрямую у селян по 30 грн за килограмм, продают — с наценкой 10 грн. Берут только крошечными порциями и то, если покупатели заранее закажут. Продавцы говорят, что большинство покупателей даже не слышали об этом продукте.

Интервью
Карлос Альберто Сесарі
В Украине за последние полтора десятка лет многие хозяйства пыталось вводить нулевую или минимальную обработку почвы. И большинство, столкнувшись с проблемой снижения урожайности, возвращались к традиционной технологии. Аргентина многим... Подробнее
Директор фірми "Скок Агро" Сергій Скок
Руководитель стартапа, у которого уже появились два конкурента, - о важности мониторинга уплотнения почвы, эволюцию методов измерения уплотнения и борьбе с последним.  - Ваш стартап «Скок Агро» сосредоточился на усовершенствовании методов... Подробнее

1
0