Спецвозможности
Технологии

Как запаковать ягоды, чтобы продать

27.09.2019
1121
Как запаковать ягоды, чтобы продать фото, иллюстрация
Защита, коммуникация, содержание продукции вместе - важнейшая функция упаковки ягодной продукции. Упаковка - это не только контейнер, это и защитные уголки и лента, которой оборачиваются паллеты. Большинство клиентов в Европе требуют экологической упаковки, которая может быть использована повторно. В общем, европейский рынок ставит очень высокие требования к упаковке, особенно это касается ритейлеров. Об этом рассказал Харм Ферпаален, международный консультант проекта Международного Торгового Центра (IТС) на семинаре «Послеуборочная доработка ягод», организованного совместно с Ассоциацией «Ягідництво України».

 

Упаковка должна защищать от бактерий и грязи, в первую очередь. Ягоды, покрытые пылью, не примут в европейском магазине, отмечает эксперт. «Была история. Женщина в Великобритании купила лайм в супермаркете. Выяснилось, что плод содержал повышенную дозу пестицида. Через четыре года исследований наказан был фермер, который вырастил этот лайм, а не супермаркет», - рассказал Харм Ферпаален.

Информация на упаковке - это в первую очередь название продукта, часто фермеры забывают об этой очевидной вещи. Страна происхождения, размер и диаметр, вес, класс продукта также должны быть на упаковке. «Очень важно отметить температуру, при которой должен складироваться и храниться продукт. Для ягод это промежуток от 0 до 2°С. Если вы поставите 1ºС, к вам будут приходить с жалобами». 

Также на упаковке должна быть контактная информация о производителе/экспортере - эксперт рекомендует указывать, прежде всего, электронную почту.
 
"Что мы хотим сказать клиенту - упаковка поможет привлечь внимание к продукту с помощью цвета, формы, рекламных текстов. Многие производители размещают свои месседжи на общую паллету, чтобы разные люди могли их видеть. Бывает, что представитель ритейла говорит, что будет промоакция, и в коробки с продуктом можно разложить буклеты».
 
Содействие повторному использованию - эта информация также должна быть на упаковке, кроме того сейчас очень ценится легкость открывания и закрывания, дозирования. «Упаковка, которую трудно открыть или закрыть вызывает негативные эмоции, которые переносят и на продукт в целом», - подчеркнул эксперт.
 
Тренды в упаковке
 
В ягодном бизнесе постепенно отходят от раскладушек и переходят к пинеткам с пластиковой крышкой, которую можно легко открыть и закрыть, использовать повторно. Эксперт вообще считает, что раскладушки скоро будут забыты.
 
Первичная упаковка - это то, что вокруг самого продукта (башмачок, ведерко, каретка, шейкер, раскладушка). Вторичная упаковка защищает продукт и его первичную упаковку, которую в основном и видит покупатель, например коробка, лоток. «На данный момент очень популярны шейкеры, ведерко. Шейкеры часто используются при промоакциях, когда продукция рекламируется как перекус. Такие пакеты с ягодами можно увидеть на заправочных станциях, например». Также эксперт убежден, что будущее за пинетками под пленкой, потому что ими легко пользоваться и можно повторно использовать.

Третичная упаковка - транспортная, которая снимается оператором розничной сети перед размещением в торговом зале (паллета из дерева, защитные картонные уголки, упаковочная лента, поверхностное накрытия), эта упаковка остается у дистрибьюторов.

Скоро в Европе будет популярной упаковка по 3-4 кг в картонных коробках, убежден спикер. «Если фрукты из Чили экспортируют в маленьких пинетках, и дальнейшем возникают проблемы с продукцией, все нужно будет перепаковывать. Кроме того, иногда продукция в упаковке 250 г продается лучше, чем в упаковке 150 г, и это трудно предсказать. А продукцию в ящиках легко может перепаковать сам дистрибьютор», - добавил Харм Ферпаален. 

Новинки среди первичной упаковки - микс четырех ягод в одной пинетке, картонная упаковка с возможностью повторной переработки (без воска, пластика, информация напечатана чернилами с овощной основой), а также 4-блочная пинетка под пленкой (особенно интересна для детей). Становятся все более популярными коробки-лодочки.

Паллеты из дерева некоторые экспортеры требуют пропаривать кипятком. Размер паллеты зависит от коробок для упаковки. Некоторые ритейлеры не принимают паллеты размером 100х120 см. Пластиковые из полистирола - удобные для авиаперевозок, так как их вес примерно 3-4,5 кг. 

Перед третичной упаковкой продукция должна быть охлаждена до 2ºС. «Если это будет 6ºС, то результат может быть трагическим. Советую использовать пакеты с обычным льдом, ведь большинство стран не любят сухой лед. На паллету преподаю от 12 до 15 ледовых боксов. В Дубае ваши паллеты могут стоять под палящим солнцем несколько часов, пока у работников сиеста. Всегда можно найти упаковочный материал подешевле, но не обращайте внимания на расходы, эти материалы заботятся о том, чтобы продукция была доставлена в надлежащем состоянии». 

 

Приборы для мониторинга продукции

Лучше мониторить перевозки вживую: местонахождение и температурные колебания за весь период путешествия. Хотя трекер не работает над водной поверхностью, однако затем, на суше можно получить всю информацию и предъявить претензии перевозчику, также это инструмент анализа работы транспортной компании. К тому же это является доказательством (даже юридическим) в случае оформления претензии. "Присылайте перевозчику правила перевозки вашей продукции, воспитывайте его", - призывает эксперт.

Важно также соблюдать размеров упаковки (см. таблицу).
 
В случае с европейскими контрагентами, спикер советует работать через импортера-посредника, а не напрямую с супермаркетом. «Сертификация очень тяжелая, если вы подписались под программу поставок, и вы не придерживались сроков или других условий, то вас просто выкинут с этого рынка. Крайне важно поставлять определенный объем в течение контрактного периода, один производитель с этим может не справиться. Например, если хотите поставлять розы в британский ритейл, они должны быть пяти цветов (белые, красные, желтые, розовые и двухцветные). И когда производитель не смог предоставить белые цветы, он вынужден покупать их где по высокой цене, чтобы не потерять хороший контракт».

 

Светлана Цибульская

Интервью
Когда на земле будет уверен владелец, который крепко стоит на ногах, он будет заботиться о ее благополучии, способствовать обогащению родного края. Опорой для развития села являются сельхозпроизводители среднего уровня, семейные фермерские... Подробнее
Валентина Болоховская, лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники, один из основателей "БТУ-Центр"
«БТУ-Центр» — один из самых известных в Украине отечественных производителей биологических продуктов для сельского хозяйства. Компания работает с 1999 года, и с тех пор на рынок выведено немало

1
0