Спецвозможности
Технологии

Как запаковать ягоды, чтобы продать

27.09.2019
679
Как запаковать ягоды, чтобы продать фото, иллюстрация
Защита, коммуникация, содержание продукции вместе - важнейшая функция упаковки ягодной продукции. Упаковка - это не только контейнер, это и защитные уголки и лента, которой оборачиваются паллеты. Большинство клиентов в Европе требуют экологической упаковки, которая может быть использована повторно. В общем, европейский рынок ставит очень высокие требования к упаковке, особенно это касается ритейлеров. Об этом рассказал Харм Ферпаален, международный консультант проекта Международного Торгового Центра (IТС) на семинаре «Послеуборочная доработка ягод», организованного совместно с Ассоциацией «Ягідництво України».

 

Упаковка должна защищать от бактерий и грязи, в первую очередь. Ягоды, покрытые пылью, не примут в европейском магазине, отмечает эксперт. «Была история. Женщина в Великобритании купила лайм в супермаркете. Выяснилось, что плод содержал повышенную дозу пестицида. Через четыре года исследований наказан был фермер, который вырастил этот лайм, а не супермаркет», - рассказал Харм Ферпаален.

Информация на упаковке - это в первую очередь название продукта, часто фермеры забывают об этой очевидной вещи. Страна происхождения, размер и диаметр, вес, класс продукта также должны быть на упаковке. «Очень важно отметить температуру, при которой должен складироваться и храниться продукт. Для ягод это промежуток от 0 до 2°С. Если вы поставите 1ºС, к вам будут приходить с жалобами». 

Также на упаковке должна быть контактная информация о производителе/экспортере - эксперт рекомендует указывать, прежде всего, электронную почту.
 
"Что мы хотим сказать клиенту - упаковка поможет привлечь внимание к продукту с помощью цвета, формы, рекламных текстов. Многие производители размещают свои месседжи на общую паллету, чтобы разные люди могли их видеть. Бывает, что представитель ритейла говорит, что будет промоакция, и в коробки с продуктом можно разложить буклеты».
 
Содействие повторному использованию - эта информация также должна быть на упаковке, кроме того сейчас очень ценится легкость открывания и закрывания, дозирования. «Упаковка, которую трудно открыть или закрыть вызывает негативные эмоции, которые переносят и на продукт в целом», - подчеркнул эксперт.
 
Тренды в упаковке
 
В ягодном бизнесе постепенно отходят от раскладушек и переходят к пинеткам с пластиковой крышкой, которую можно легко открыть и закрыть, использовать повторно. Эксперт вообще считает, что раскладушки скоро будут забыты.
 
Первичная упаковка - это то, что вокруг самого продукта (башмачок, ведерко, каретка, шейкер, раскладушка). Вторичная упаковка защищает продукт и его первичную упаковку, которую в основном и видит покупатель, например коробка, лоток. «На данный момент очень популярны шейкеры, ведерко. Шейкеры часто используются при промоакциях, когда продукция рекламируется как перекус. Такие пакеты с ягодами можно увидеть на заправочных станциях, например». Также эксперт убежден, что будущее за пинетками под пленкой, потому что ими легко пользоваться и можно повторно использовать.

Третичная упаковка - транспортная, которая снимается оператором розничной сети перед размещением в торговом зале (паллета из дерева, защитные картонные уголки, упаковочная лента, поверхностное накрытия), эта упаковка остается у дистрибьюторов.

Скоро в Европе будет популярной упаковка по 3-4 кг в картонных коробках, убежден спикер. «Если фрукты из Чили экспортируют в маленьких пинетках, и дальнейшем возникают проблемы с продукцией, все нужно будет перепаковывать. Кроме того, иногда продукция в упаковке 250 г продается лучше, чем в упаковке 150 г, и это трудно предсказать. А продукцию в ящиках легко может перепаковать сам дистрибьютор», - добавил Харм Ферпаален. 

Новинки среди первичной упаковки - микс четырех ягод в одной пинетке, картонная упаковка с возможностью повторной переработки (без воска, пластика, информация напечатана чернилами с овощной основой), а также 4-блочная пинетка под пленкой (особенно интересна для детей). Становятся все более популярными коробки-лодочки.

Паллеты из дерева некоторые экспортеры требуют пропаривать кипятком. Размер паллеты зависит от коробок для упаковки. Некоторые ритейлеры не принимают паллеты размером 100х120 см. Пластиковые из полистирола - удобные для авиаперевозок, так как их вес примерно 3-4,5 кг. 

Перед третичной упаковкой продукция должна быть охлаждена до 2ºС. «Если это будет 6ºС, то результат может быть трагическим. Советую использовать пакеты с обычным льдом, ведь большинство стран не любят сухой лед. На паллету преподаю от 12 до 15 ледовых боксов. В Дубае ваши паллеты могут стоять под палящим солнцем несколько часов, пока у работников сиеста. Всегда можно найти упаковочный материал подешевле, но не обращайте внимания на расходы, эти материалы заботятся о том, чтобы продукция была доставлена в надлежащем состоянии». 

 

Приборы для мониторинга продукции

Лучше мониторить перевозки вживую: местонахождение и температурные колебания за весь период путешествия. Хотя трекер не работает над водной поверхностью, однако затем, на суше можно получить всю информацию и предъявить претензии перевозчику, также это инструмент анализа работы транспортной компании. К тому же это является доказательством (даже юридическим) в случае оформления претензии. "Присылайте перевозчику правила перевозки вашей продукции, воспитывайте его", - призывает эксперт.

Важно также соблюдать размеров упаковки (см. таблицу).
 
В случае с европейскими контрагентами, спикер советует работать через импортера-посредника, а не напрямую с супермаркетом. «Сертификация очень тяжелая, если вы подписались под программу поставок, и вы не придерживались сроков или других условий, то вас просто выкинут с этого рынка. Крайне важно поставлять определенный объем в течение контрактного периода, один производитель с этим может не справиться. Например, если хотите поставлять розы в британский ритейл, они должны быть пяти цветов (белые, красные, желтые, розовые и двухцветные). И когда производитель не смог предоставить белые цветы, он вынужден покупать их где по высокой цене, чтобы не потерять хороший контракт».

 

Светлана Цибульская

Интервью
Міністерство аграрної політики, Ярослав Краснопольський
Недавние изменения в составе правительства могут коснуться  и деятельности Министерства аграрной политики и продовольствия. Что изменилось и каких новаций ожидать? С этим вопросом мы обратились к
Богдан Духницкий, канд. экон. наук ННЦ «Институт аграрной экономики», аналитик компании «Бизнесгрупинвест», которая тесно сотрудничает с Ассоциацией «УКРСАДПРОМ»
Европейский рынок требует фруктов и ягод и скупает их по всему миру. При этом спросом пользуется не только сырье, но и переработанная продукция. По результатам 2016 года, 70% доходов из $ 148 млн

1
0