Спецвозможности
Опыт хозяйств

Как прожить с одного гектара грушевого сада?

30.11.2020
9550
Как прожить с одного гектара грушевого сада? фото, иллюстрация
В последние годы приобретает популярность выращивание органической садоводческой продукции, в частности плодов груши. Но многие садоводы смотрят на выращивание этой культуры с осторожностью. На этот раз на опыте ФХ «Интерфлора» редакция нашего журнала попыталась выяснить, как именно нужно начинать заниматься интенсивным садоводством, а именно выращиванием груши. Нашим собеседником был Игорь Бабий, директор этого фермерского хозяйства. Ниже приводим рассказ от первого лица.

 

 

 

Моей мечтой с самого детства было начать собственное дело. Но какое именно, я не знал. В этом мне помогли мой дед и отец, которые в 2002 году заложили маточник из голландских подвоев яблонь. Уже почти 17 лет они занимаются только выращиванием саженцев плодовых пород. Мне же хотелось чего-то большего. Поэтому в 2010 году я решил заложить свой собственный сад площадью один гектар на территории села Ленковцы Кельменецкого района Черновицкой обл.

Ігор БабійНа сегодня мое хозяйство имеет 5 га яблонь и 3 га груши. Параллельно помогаю отцу выращивать и продавать саженцы, подвои и черенки. Ежегодно выращиваем около 100 тыс. саженцев яблони типа книп-баум (Фуджи Кику 8, Хоней Крисп, Голден Делишес Рейндерс, Гала, Гала Маст, Гала Митч, Бребурн, Чемпион, Ред Джонапринц, Декоста) и груши типа суперверетено и книп-баум (Ноябрьская, Рикс, Уильямс, Яблоновская). Также есть незначительные площади подвоя яблони М 9, Т337, ММ 106 и груши-айвы - Сидо (Cydo). В своей работе руководствуемся современными стандартами на посадочный материал, ведь наша цель - вырастить качественные здоровые саженцы, которые в дальнейшем обеспечат закладку продуктивного насаждения.

Основная специализация хозяйства - все-таки садоводство. Технология выращивания садов у нас уже отработана: мы постарались перенять все лучшее из европейского опыта. В нашем хозяйстве работают девять человек. Мы круглогодично обеспечиваем их работой и достойной зарплатой. Дополнительно привлекаем работников только на весенние и осенние работы. В своем техническом арсенале есть четыре трактора и опрыскиватели. Полива как такового не применяем: у нас почва в саду очень тяжелая (серая оподзоленная), который имеет хорошую влагоотдачу. В этом году планируем замульчировать приствольную зону растений перепрелой соломой. Под слоем соломы влага может сохраняться достаточно долго, тем самым сокращается потребность в поливах. Кроме того, слой мульчи защищает деревья от сорняков и обеспечивает создание благоприятного микроклимата в почве. В последние годы погодные условия региона несколько изменились. Почти каждый год летом имеем проблемы с градом. Поэтому в 2016 г. защитили свои насаждения противоградовой сеткой, которая, кроме того, защищает растения и от негативного воздействия ветра и жары.

 

Почему — именно интенсивное выращивание?

Підщепи яблуні га грушіХочу отметить, что свой сад я высаживал в три этапа. Первое (2010 года) и третье (2017 года) насаждения (груши и яблони) были заложены на поле вблизи села. Вторую плантацию - чисто грушевую - разбили в 2014 году непосредственно возле своего дома, в центре села. Все наши насаждения - интенсивного типа.

Почему я выбрал интенсивное садоводство? Потому что такое насаждение уже на третий год после закладки посадки вступает в плодоношение (тогда как классические - на шестой - восьмой), быстро наращивает промышленные урожаи плодов и увеличивает экономическую эффективность производства более чем вдвое. Закладка такого сада требует особого внимания, так как затраты на него несравненно больше, чем на классический. Любая ошибка при организации сада может привести к потере значительных средств. Обязательными составляющими технологии выращивания таких насаждений является интенсивная обработка деревьев средствами защиты растений и внесения надлежащих норм микро- и макроудобрений. Также в интенсивном саду есть своя система обрезки ветвей и формирования кроны деревьев. Для облегчения сбора урожая мы высадили низкорослые деревья, в которых формируются малогабаритные, хорошо освещенные кроны с низко расположенными плодами.

 

Выбор места для будущего сада

Нужно помнить, что основой процесса закладки сада является удачный выбор участка. Выбирать место для сада нужно очень тщательно, потому что если недостатки проявляются потом, когда дело уже сделано, то исправить их очень трудно, а порой и невозможно. Поэтому, выбирая место для будущего насаждения, прежде всего следует обратить внимание на почву. Она должна иметь плодородный слой земли легкого механического состава, высокую влагоемкость, надлежащую водо- и воздухопроницаемость. Желательно провести анализ почвы на наличие в ней нужных макро- и микроэлементов. При выборе места под сад следует учитывать биологические особенности и морфо-физиологические потребности плодового дерева. Подбирая соответствующие сорта яблок или груш, нужно прежде всего учитывать их назначение, то есть, на какие цели вы будете использовать будущий урожай и куда именно его будете реализовывать. Потому что от этого прежде всего зависит прибыль вашего хозяйства в будущем.
 

Схема посадки деревьев

Оптимальную схему посадки деревьев в саду выбрать очень сложно. В основном, это зависит от интенсивности роста определенного сорта: если он быстрорастущий, то большее расстояние нужно оставлять между деревьями. Грушу мы размещали по схеме 3,2х0,5 м (насаждение, размещенное в населенном пункте) и 3,2х0,8 (на поле). Яблоню - по схеме 3,7х1,2 м. Четкой схемы посадки не соблюдали. По моему мнению, нужно высаживать растения так, чтобы потом было удобно ухаживать за насаждением в течение вегетационного периода деревьев.
 

Деревья в саду требуют круглогодичного ухода

Обрезка веток является одним из важнейших пунктов ухода за деревьями. Главная задача - правильно сформировать крону. Поэтому для обрезки сада всегда обращаемся к консультантам. Они приезжают в хозяйство, осматривают сад, и стоит отметить - ежегодно применяют разную технологию обрезки. В частности, в начале закладки сада формировали разреженно-ярусную крону деревьев. Однако такое формирование нам не понравилось. Поэтому три последних года обрезаем и формируем крону по принципу плодовой стены. Эту технологию используем как на яблоне, так и на груше.
 
В чем особенность этой технологии обрезки? Деревья формируются в виде пирамиды с тупой вершиной. Сформированная крона в основе шириной до 80 см, а на ограниченной до рационального уровня верхушке - до 60 см. Непосредственно за линией обрезки образуется 25-сантиметровая продуктивная зона кольчаток и прутиков с генеративными почками на конце. Во избежание чрезмерной активизации роста нужно удалять ветви на верхушке кроны, замедляя таким образом рост корней дерева и способствуя лучшему завязыванию плодов. Для образования меньшего количества неплодоносящих побегов используем в саду регулятор роста растений Регалис. Благодаря ему улучшается образование завязи, стабилизируется и повышается урожайность, что особенно важно в случае периодичности плодоношения и после поражения цветков весенними заморозками. Во избежание провоцирования нежелательных приростов обрезаем сад в фазе розового бутона. Таким образом оптимизируется соотношение массы листьев к плодам, а также снижается вероятность повторного роста побегов.

Всегда нужно удалять слишком длинные или свисающие плодоносящие ветви. А также устаревшие ветви в местах чрезмерного загущения кроны. Особого внимания требует центральная часть кроны вблизи проводника. Со временем формируются узкие светонепроницаемые кроны, особенно при значительном загущении проводника. В результате внутрь плодовой стенки не попадает свет, что негативно влияет на качество плодов. Поэтому каждый год нужно проводить корректировки кронового формирования сада, чтобы предотвратить нежелательное влияние на развитие деревьев и их плодоношение.

 

Междурядья сада

Природне задерніння міжрядь

Есть очень много разных методов ухода за междурядьем. Некоторые из садоводов в междурядьях своих садов сеют крапиву и ромашку. Крапива, в частности, защищает насаждения от вредных организмов: они почти отсутствуют в местах, где она растет. К тому же крапива является весьма полезным сорняком, поскольку в результате своего разложения она образует питательный слой, подобный гумусу (именно поэтому растения, которые растут рядом, чувствуют себя в этой среде просто замечательно). Однако, чтобы засеять междурядья ею, нужно много усилий.
 
В своих садах в первые три года выращивания деревьев мы проводили культивацию - чтобы защитить молодые насаждения от сорняков, которые подавляют рост молодых саженцев. После первого плодоношения деревьев начали использовать в междурядьях естественное задернение. Однако до цветения деревьев все же проводим культивацию и вносим азотные удобрения. В течение вегетационного периода скашиваем сорняки четыре - шесть раз. Такое задернение хорошо защищает почву от эрозии, способствует равномерному распределению осадков, увеличивает проницаемость влаги и повышает водопроницаемую способность почвы, а при наступлении холодов обеспечивает определенную защиту корней от воздействия низких температур. Скошенную траву оставляем в междурядьях, она постепенно разлагается и обеспечивает почву органическим веществом, что позволяет обходиться без внесения органических удобрений. Также естественное задернение имеет большой плюс: увеличивается количество энтомофагов в саду, которые уничтожают вредоносные организмы.
 

Защита насаждений

Протиградова сітка

Свой сад по назначению разделяю на неорганический и органический. В тех насаждениях (преимущественно яблони), которые размещены на поле, проводим химическую обработку деревьев только препаратами ведущих компаний. А насаждение груши, расположенное в населенном пункте, относится к органическому. В этом саду используем интегрированную защиту деревьев, для того чтобы уменьшить пестицидную нагрузку. В частности, используем только пять химических обработок рано весной (до цветения). После этого, до получения плодов, применяем десять обработок биопрепаратами компании «БТУ-Центр». С этой компанией работаем уже четвертый год. Поэтому я не могу назвать нашу грушу абсолютно органической. Однако применение биопрепаратов, вместо химических, обеспечивает уменьшение пестицидной нагрузки не только на сад, но и на окружающую среду. В основном, используем препараты для защиты деревьев от вредителей и болезней.
 
В своем саду до знакомства с представителями компании «БТУ-Центр» имели большие проблемы с такими вредоносными насекомыми, как: тли, щитовка, медяница, плодожорка. После применения биологических инсектицидов (лепидоцид-БТУ, Битоксибацилин-МТС) отмечается значительное уменьшение количества вредителей в саду, их численность не превышает экономический порог вредоносности.
 

Борьба с болезнями

Значительных заболеваний плодовых деревьев за годы существования саду не отмечали. Наибольший вред наносит ложный бактериальный ожог. Для преодоления этой болезни, а также профилактики других распространенных в нашей зоне патогенов используем препараты Фитоцид, ФитоХелп и МикоХелп. А также биофунгициды на основе меди и серы, которые разрешены для применения в органическом производстве.
 
Биопрепараты компании «БТУ- Центр» во время обработки насаждения используем в баковой смеси. Они нетоксичны и совместимы между собой и с другими химическими средствами защиты растений. Однако при использовании баковых смесей в интегрированных схемах следует быть очень осторожными - нужно правильно сочетать химические препараты с биологическими, чтобы не натворить беды. На сегодня полностью отказаться от химических средств защиты растений пока невозможно. Однако при удачно подобранной системе химическо-биологической защиты можно получить продукцию, которая не будет иметь в себе остатков пестицидов. Очень положительным в работе с «БТУ-Центр» является постоянное консультирование специалистами компании, оперативное реагирование и корректировки предоставляемых технологических карт защиты и питания растений в соответствии с конкретными условиями или другими факторами.
 

Методика обработки деревьев

На сегодня имеем свою методику обработки садов. Используем для приготовления рабочей смеси всегда более 1 т воды на гектар. Кроме того, применяем мелкое распыление. Почему это важно? Например, если распыляем менее 1 т воды в составе рабочей смеси, листья деревьев не очень мокрые, поэтому эффективность препарата будет низкой. А если применяем большее количество воды, происходит равномерное нанесение раствора на листовую поверхность. Однако такая методика проведения обработки сада лучше работает в условиях накрытия деревьев сеткой. Ведь в таком случае вода не так быстро испаряется. Если опрыскать сад утром, то, благодаря сетке, листья будут мокрыми до обеда. К тому же под сеткой в ​​саду и ветра почти нет. Однако есть и минус сетевого накрытия - под его защитой находятся не только деревья, но и гораздо больше разводится плодовых клещей. Но с ними тоже можно бороться - эти насекомые не влияют на урожайность и качество плодов. Для закрепления препаратов рабочей смеси на органах растения и вредоносных организмов мы добавляем биоприлипатели Липосам и Энпосам.
 

Уборка урожая

Хочу отметить, что сбор груши требует почти ювелирной работы. Плоды нужно снимать вручную! Никогда не отряхивать их с дерева, даже избегать придавливания пальцами рук, потому что битые плоды не хранятся. Нужно начинать их сбор в сухую прохладную погоду при наступлении зрелости. Фрукты снимают вместе с плодоножкой, осторожно опускают в плодосъемные сумки. Стараемся собирать без использования ведер, чтобы плоды не бились. Затем их сортируем, удаляем побитые фрукты или с повреждением болезнями, вредителями. В конце концов укладываем их в ящики, которые перевозим в арендованный холодильник в Кельменцах. Для того, чтобы избежать травмирования плодов при транспортировке и хранения, дно ящиков выстилаем стружкой слоем 1-2 см. Затем внутри ящика укладываем бумагу в виде конверта так, чтобы свободными концами можно было укрыть груши сверху, а между рядами плодов делаем еще и защитную прослойку из бумаги.

Продукция в холодильнике долго не лежит. Продаем ее сразу на рынке или сдаем в супермаркеты. Грушу продаем только в Украине. Потому что в Европе цены на нее ниже почти на 30%. Однако у нас есть определенные проблемы с реализацией груши из-за нестабильного потребительского спроса на этот фрукт. Например, на рынке хотят получить крупную желтую грушу, а в супермаркетах - зеленую и более равномерную по массе - 300-350 г. Как на рынке, так и в супермаркете предлагают грушу по низкой покупной цене, что для нас, конечно же, невыгодно.

 

Основные плюсы органической груши

За эти четыре года органического выращивания груши мы поняли, что в первую очередь нужно помнить о пестицидной нагрузке и остаточных количествах препаратов в продукции. К тому же и для сохранения чистоты окружающей среды важно уменьшать кратность обработок вредными препаратами. В садах много различных энтомофагов, которые могут справиться с вредителями без какой-либо посторонней помощи. Например, в Голландии и Бельгии садоводы применяют только две-три химические обработки на груше - только до ее цветения, а после него - только биологические препараты. Они объясняют это тем, что после цветения химические средства защиты уничтожают полезную фауну. С вредителями борются парафиновыми маслами, против болезней обрабатывают деревья медными препаратами. Такие вещества совсем не вредят окружающей среде и не имеют остатков в плодах.

Также большим плюсом органического выращивания является сохранение чистоты и плодородия почвы. Нужно беречь почву, потому что сегодня происходит уничтожение ее гумусного слоя. Многие хозяева - фермеры, или садоводы - совсем не обращают внимания на структуру и содержание питательных веществ в почве. Они стремятся здесь и сейчас получить как можно больший доход и прибыль со своего дела. Такое отношение к почве приведет к нежелательным последствиям.
 

Советы начинающим садоводам

На сегодня груша привлекает все большее внимание садоводов, ведь каждый сезон она дает много сладких сочных плодов. Эти фрукты можно сушить, мариновать, делать из них соки, варить джемы, варенье. Кроме того, плоды груши очень полезны и имеют гипоаллергенные свойства. Грушевый сад неприхотлив в уходе. Поэтому часто садоводы считают, что совсем не обязательно уделять грушевым насаждениям много внимания. Но это ошибочный подход. Правильная технология выращивания груши очень важна для дерева. Если не соблюдать правила ухода за грушей, то она не будет плодоносить так, как вы бы того хотели. Зато если дерево груши получит своевременный и правильный уход, вы сможете регулярно делать щедрый запас ароматных сочных плодов и даже иметь прибыль от реализации лишнего урожая.

 

И. Катеринчук, канд. с.-х. наук

і.katerincyk@univest-media.com

журнал «Пропозиція», №6, 2019 р.

Интервью
В Украине традиционно сетуют на оторванность образования от практики, возникшую еще в советские времена, когда на производстве молодым специалистам прямым текстом говорили: «Забудьте все, чему вас учили в вузе». Однако некоторые аграрные... Подробнее
Александр Карпенко, директор по маркетингу и технической поддержке компании «Адама Украина»
Агрохимический рынок в Украине якобы большой и с большим количеством участников, но в то же время все друг друга знают, и события, которые происходят на нем, очень быстро становятся темами для

1
0