Спецвозможности
Новости

Известный пивовар создал клубничное пиво и рассказал секреты производства

17.05.2020
575
Известный пивовар создал клубничное пиво и рассказал секреты производства фото, иллюстрация

Владелец Dogfish и пивовар Сэм Каладжионе из США создал клубничное пиво. Дело все в том, что многие люди страдают от непереносимости глютена. Было принято решение заменить традиционный ячмень на клубнику. Ведь именно ячмень содержит глютен.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на fruli.be.

Сырье для необычного пива производит его семейная ферма в южном штате Делавэр.

“Мы вручную засыпаем более чем 150 фунтов местной клубники в фруктовый пресс. Это даст пять баррелей, или 150 литров готового пива. В среднем, таким образом, около фунта свежевыжатых фруктов идет на один галлон пива”, - рассказывает Сэм.

Пивоварня Сэма уже варила пиво с черникой, смородиной, малиной, изюмом, апельсинами и лимонами, но это, кажется, первое клубничное пиво за всю ее историю.

“Приготовление сока – действо утомительное, но интересное. Нам потребовалось несколько часов, чтобы обработать все фрукты. Клубника является основным ингредиентом этого пива, а вторым основным ингредиентом мы выбрали сорго. Именно сорго использовалось для приготовления пива в Африке на протяжении веков. Нам удалось найти сироп сорго, который оказался действительно потрясающим – очень темный, сладкий и ароматный.

Я много думал над тем, с каким компонентами можно варить пиво на основе сорго. В конце концов, решили остановиться на клубнике. Кроме того, окончательным штрихом в нашем пиве является мед – он придает дополнительный аромат”, – делится секретом пивовар.

“Как и любая другая экспериментальная марка, сначала это пиво будет подаваться только в нашей пивоварне. Вполне возможно, что позже в этом году оно станет доступным и основной массе потребителей”, – заключает он.

 

Интервью
Сейчас идет горячее обсуждение законопроекта об обороте сельскохозяйственных земель. Сегодня по этому поводу соберется комитет ВР по вопросам аграрной и земельной политики. Накануне мы пообщались с секретарем комитета Иваном Чайкивским,... Подробнее
Елена Березовська, президент общественного союза «Органическая Украина»
Общественная Союз производителей органических сертифицированных продуктов «Органическая Украина» был создан в 2012 году. Ее инициаторами стали шесть предприятий, которые производили молоко, бакалею,

1
0