Спецвозможности
Новости

Исследуем плодоовощную продукцию в лабораторных условиях

23.11.2020
344
Исследуем плодоовощную продукцию в лабораторных условиях фото, иллюстрация

Овощи и фрукты — важный источник поступления в организм человека питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на пресс-релиз Ukravit.

Они употребляются как в свежем виде, так и служат сырьем для перерабатывающей отрасли. Поэтому к их качеству и безопасности пока предъявляются повышенные требования. Поэтому чтобы выгодно реализовать выращенную плодоовощную продукцию, аграрий должен точно знать, насколько его урожай соответствует стандартам качества и безопасности.

«На овощи и фрукты, так же, как и на зерновые, зерно-бобовые, масличные культуры, корма и комбикормовое сырье существуют нормативные документы ДСТУ, технические условия, согласно которым устанавливаются требования к показателям качества и определяется класс продукции, — рассказывает руководитель сервисно-аналитического центра «Института здоровья растений» Ирина Перехрест. — Так исследовав выращенную продукцию в лабораторных условиях, производитель точно знает, к какому классу она относится, и сможет ее реализовать по соответствующим ценам».

Сегодня в «Институте здоровья растений» в плодоовощной продукции и продуктах их переработки определяют рН, сухие вещества и/или влажные, сухие вещества, нерастворимые в воде, титрованных кислотах, содержание элементов питания, остатки пестицидов и тому подобное. Ученые также оценивают внешний вид продукции, ее консистенцию, цвет, вкус и запах. Эти исследования определяют качество и пригодность продукции к употреблению в общем и защищают как производителя, так и потребителя от многих потенциальных рисков.

«Важным показателем для исследования плодоовощной продукции является содержание элементов питания, поскольку каждый из элементов влияет на те или иные показатели плодов, — отмечает специалист Института Сергей Сальников. — Да, в соответствии с международными научными исследованиями и практическим опытом, микроэлементы в значительной степени влияют на интенсивность окраски яблок. Например, магний улучшает насыщение красным цветом, марганец — оттенки зеленых, калий — положительно влияет на пигментацию любых сортов. Но питания всегда должно быть сбалансированным: если содержание калия значительно преобладать над кальцием и не будет соблюдено соотношение с бором, повышается риск уменьшения качественных показателей и возникновения явления «горькой пятнистости».

Кроме того, отмечает он, для производителей, которые работают на экспорт, важными показателями являются содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов. Последнее, в частности, очень важно, поскольку за рубежом требования к безопасности продукции значительно строже, чем в Украине. Однако в 2020 году «Институт здоровья растений» получил международную аккредитацию, что значительно упрощает производителям сбор документов и разрешений, ведь теперь результаты исследований признаются за рубежом и не требуют дополнительных подтверждений.

А вообще, чтобы правильно сбалансировать питание культур и получить качественный и безопасный урожай, Сергей Сальников рекомендует проводить исследования всей цепочки выращивания «почва — растение — готовая продукция».

 

 

Интервью
Українська делегація на продовольчій виставці в Японії. Крайній праворуч - Юрій Луценко
Япония, как известно, - одна из самых богатых стран мира. При этом по количеству населения лишь немного уступает России. А еще очень ограничена в земельных ресурсах, поэтому большинством продуктов обеспечить себя не может. Это делает рынок... Подробнее
Выход на внешние рынки все чаще становится закономерным этапом развития успешного бизнеса. Впрочем, перед руководителем, который принял решение о внешней экспансии, традиционно возникает много

1
0