Спецвозможности
Новости

Исследуем плодоовощную продукцию в лабораторных условиях

23.11.2020
370
Исследуем плодоовощную продукцию в лабораторных условиях фото, иллюстрация

Овощи и фрукты — важный источник поступления в организм человека питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на пресс-релиз Ukravit.

Они употребляются как в свежем виде, так и служат сырьем для перерабатывающей отрасли. Поэтому к их качеству и безопасности пока предъявляются повышенные требования. Поэтому чтобы выгодно реализовать выращенную плодоовощную продукцию, аграрий должен точно знать, насколько его урожай соответствует стандартам качества и безопасности.

«На овощи и фрукты, так же, как и на зерновые, зерно-бобовые, масличные культуры, корма и комбикормовое сырье существуют нормативные документы ДСТУ, технические условия, согласно которым устанавливаются требования к показателям качества и определяется класс продукции, — рассказывает руководитель сервисно-аналитического центра «Института здоровья растений» Ирина Перехрест. — Так исследовав выращенную продукцию в лабораторных условиях, производитель точно знает, к какому классу она относится, и сможет ее реализовать по соответствующим ценам».

Сегодня в «Институте здоровья растений» в плодоовощной продукции и продуктах их переработки определяют рН, сухие вещества и/или влажные, сухие вещества, нерастворимые в воде, титрованных кислотах, содержание элементов питания, остатки пестицидов и тому подобное. Ученые также оценивают внешний вид продукции, ее консистенцию, цвет, вкус и запах. Эти исследования определяют качество и пригодность продукции к употреблению в общем и защищают как производителя, так и потребителя от многих потенциальных рисков.

«Важным показателем для исследования плодоовощной продукции является содержание элементов питания, поскольку каждый из элементов влияет на те или иные показатели плодов, — отмечает специалист Института Сергей Сальников. — Да, в соответствии с международными научными исследованиями и практическим опытом, микроэлементы в значительной степени влияют на интенсивность окраски яблок. Например, магний улучшает насыщение красным цветом, марганец — оттенки зеленых, калий — положительно влияет на пигментацию любых сортов. Но питания всегда должно быть сбалансированным: если содержание калия значительно преобладать над кальцием и не будет соблюдено соотношение с бором, повышается риск уменьшения качественных показателей и возникновения явления «горькой пятнистости».

Кроме того, отмечает он, для производителей, которые работают на экспорт, важными показателями являются содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов. Последнее, в частности, очень важно, поскольку за рубежом требования к безопасности продукции значительно строже, чем в Украине. Однако в 2020 году «Институт здоровья растений» получил международную аккредитацию, что значительно упрощает производителям сбор документов и разрешений, ведь теперь результаты исследований признаются за рубежом и не требуют дополнительных подтверждений.

А вообще, чтобы правильно сбалансировать питание культур и получить качественный и безопасный урожай, Сергей Сальников рекомендует проводить исследования всей цепочки выращивания «почва — растение — готовая продукция».

 

 

Интервью
Все мы любим в выходные побаловать родных и близких походом в приличный ресторан, кафе, чтобы посидеть, пообщаться, отдохнуть. А Вы в курсе, что представители HoReCa давно мечтают о сотрудничестве
Леонид Козаченко, народный депутат, президент Украинской аграрной конфедерации
Реально ли «запустить» земельную реформу в Украине уже через год? Как государство должно защитить владельцев паев и аграриев? Что ждет их в 2017-м? Удастся ли преодолеть коррупцию в государстве? На

1
0