Спецвозможности
Аналитика

И в Украине, и в ЕС — дефицит производства картофеля

06.02.2017
9844
И в Украине, и в ЕС — дефицит производства картофеля фото, иллюстрация
Николай Гордийчук, президент Украинской ассоциации производителей картофеля

В Украине уже в декабре проявился дефицит качественного картофеля, который бы полностью отвечал требованиям крупных розничных сетей. Об этом заявил президент Украинской ассоциации производителей картофеля Николай Гордийчук в ходе «Картопляной мастерской» — мастер-класса для профессиональных производителей «второго хлеба».

 

 

Подобная ситуация и в странах ЕС. В 5 странах — крупнейших производителях картофеля Евросоюза (Голландия, Германия, Франция, Великобритания, Бельгия. — Ред.) средняя урожайность в сезоне-2016 составила всего 32 т/га, что на 3-12 т/га (в зависимости от страны) меньше, чем в 2015 году. Между тем растет экспорт продуктов из картофеля — хлопьев и полуфабрикатов для приготовления картофеля-фри. В 2016 году он достиг соответственно 423 млн и € 1 млрд. В результате только в сегменте картофеля для переработки дефицит сырья на рынке ЕС оценивается в 1 млн т. Это и привело к резкому росту цен в Европе, начиная с октября. Так, картофель для производства полуфабриката картофеля-фри сейчас стоит на европейском рынке 260-300 €/т (например, в Польше — около 280 €/т). Поэтому для изготовления картофеля-фри уже используют товар 1-го и даже 2-го сорта. Но и такой картофель уже подорожал до 180 €/т. Для сравнения: в моменты наибольшего перепроизводства, который наблюдался в течение последнего десятилетия, цены на качественній продовольственный картофель падали до 70 €/т. Обратите внимание, что посадочный материал фракции 28-35 мм в Бельгии сейчас стоит 1375 €/т, хотя еще год назад его цена составляла 600-700 €/т.

К сожалению, выгодой от таких высоких цен никак не воспользуются украинские производители, ведь импорт сырого картофеля из Украины полностью запрещен Евросоюзом из-за распространения карантинных болезней и вредителей. Потребности отечественной картофельной перерабатывающей отрасли у нас едва удовлетворені: 80 тыс. т перерабатывается на чипсы, 35 тыс. т — на крахмал и еще 10 тыс. т на другие продукты. Если брать объемы только товарного картофеля, то доля сырья, переработанного на продукты питания составляет 2,5% и еще 1% на крахмал. Для сравнения: в Голландии в сыром виде продается только 5,3% товарного картофеля, 65,7% перерабатывается на картофелепродукты и еще 29% — на крахмал.

Поэтому производителям картофеля не остается ничего, как пытаться продать свою продукцию на внутреннем рынке. Следует заметить, что и в Украине цены растут, хотя и не так интенсивно, как в ЕС: по состоянию на 18 января в Киеве оптовая цена находилась в пределах 4,2-5,2 грн/кг, Львове — 3,3-4 грн/кг, Житомире — 3,7-3,9 грн, Днепре — 5,5-5,8 грн, Чернигове — 3,2-3,8 грн, Тернополе — 3,8-4 грн и на Волыни — 4 4,7 грн/кг. Как считает Н. Гордийчук, до марта цены вырастут еще на 50 коп./кг, а затем пойдут на спад, так мелкие производители массово выбросят на рынок картошку из погребов, опасаясь ее порчи по мере наступления более теплой погоды.

Стимулом для роста цен в Украине послужил ряд как объективных, так и субъективных причин. Непростые погодные условия вызвали вторичный рост и деформацию клубней, распространение дуплистости. А тут еще и холода после нескольких теплых лет снова пришли вовремя. В результате под снегом осталось ориентировочно 1,2 млн т картофеля.

Из-за погодных условий и сокращения объемов использования СЗР, частичного перехода на более дешевые препараты по причине девальвации гривны и подорожания пестицидов, львиная доля которых импортные, получили распространение такие болезни, как обычная и серебристая парша, сухая гниль, ржавая пятнистость. По этим же причинам картофелеводов особенно донимали стеблевые нематоды и проволочник. Все это привело к тому, что товарность урожая картофеля, по оценкам УАВК, составляет в этом сезоне только 60%.

В то же время требования розничных сетей в прошлом году только выросли, в частности, к размеру товарных клубней: ритейл требует фракцию не менее 50 мм, а некоторые сети — уже не менее 55 мм. Неудивительно, что они начали испытывать дефицит картофеля, который отвечал бы их требованиям, уже в декабре.

Несмотря на рост цен, финансовое положение картофелеводов не только не улучшилось, а даже ухудшилось. Это произошло прежде всего из-за снижения урожайности, из-за чего производители «второго хлеба» недополучили существенную часть доходов. Так, если в 2015 году средняя урожайность по сельхозпредприятиям, входящим в УАВК, по данным М. Гордийчука, составляла 30 т/га, то в сезоне-2016 у многих она была всего 16-24 т/га. А порог рентабельности культуры при оптовой цене 3 грн/кг находился на уровне 30 т/га. И все из-за высоких затрат, которые составляли в 2016 году в различных хозяйствах УАВК от 85 до 110 тыс. грн/га. Основной статьей затрат, как ни странно, стал посадочный материал — 52% (для расчетов брался картофель 1-й репродукции, цена которого составляла 9-10 грн/кг), 15% приходилось на средства защиты, 12% — на удобрения, 5% — на орошение, которое, по мнению М. Гордийчука, уже стало обязательной составляющей технологии производства картофеля в любой местности Украины, и 16% на общие расходы.

Сказалось на картофелеводах и сокращение рынка сбыта в результате оккупации территорий с большим населением, потреблявших во много раз больше «второго хлеба», чем выращивали, и эмбарго со стороны России. УАВК оценивает это сокращение в 45%.

В такой сложной ситуации, как считает Н. Гордийчук, производители картофеля должны уделить внимание в первую очередь... людям. Точнее — персоналу хозяйств, прежде всего формированию команды высококлассных специалистов, господин Гордийчук считает ключевым фактором успеха в картофелеводстве. Другими обязательными условиями экономически эффективной работы картофелеводческой отрасли он называет соблюдение технологий (и непременно - внедрение орошения по всей территории Украины) и ориентацию с самого начала процесса выращивания на стандарты качества конкретного круга покупателей, без чего невозможно контрактирование товара. Здесь имеются в виду прежде всего переработчики и розничные сети. Также Н. Гордийчук призвал производителей искать новые рынки сбыта, в первую очередь на Ближнем Востоке, в Азии и Африке, готовиться к внедрению сертификации для выхода на рынки ЕС хотя бы отдельных хозяйств, в частности из южных регионов, которые менее страдают от распространения золотистой нематоды (именно из-за этого заболевания украинский картофель запрещен на ЕС-рынке. - Ред.). Еще одно приоритетное задание украинских картофелеводов — развивать промышленную переработку, хотя это перспектива не ближайшего будущего, а 7-10 лет.

 

Богдан Малиновскийb.malinovskiy@univest-media.com

Интервью
Ольга Вергелес, менеджер проекту CUTIS
Верховная Рада Украины 14 марта ратифицировала Соглашение о свободной торговле с Канадой. Теперь, чтобы соглашение вступило в силу, его должен подписать президент Украины, а также окончательно
Выход на внешние рынки все чаще становится закономерным этапом развития успешного бизнеса. Впрочем, перед руководителем, который принял решение о внешней экспансии, традиционно возникает много

1
0